Com i on és millor assecar les cebes després de la collita del jardí
Existeixen algunes regles sobre com assecar les cebes després de la collita del jardí. Aquest procés afecta en gran mesura la seguretat de la collita i el seu emmagatzematge a llarg termini. Perquè la verdura s’assequi bé, excafeu-la, seguint també les recomanacions.
Quan i com treure les cebes dels llits?
Per assecar bé la ceba, es recomana seguir les normes. Durant 14-15 dies abans de la collita prevista, heu de deixar de regar les plantes. A la nit, es recomana cobrir les plantacions amb una pel·lícula de rosada matinal.
Les cebes es cullen cap a finals de juliol, principis d’agost. Una verdura conreada a partir de plàntules comença a collir-se una mica abans que una que creixia a partir de plàntules. Els signes externs ajudaran a determinar el grau de maduresa del cap. Les plomes solen començar a tornar-se grogues, s’assequen i s’arrosseguen pel terra, el coll es fa més prim i s’asseca. La bombeta té un color groc daurat característic, la closca és seca, rossa i fàcil de netejar.
Cavar els bulbs amb una forquilla o una pala. A poca distància del cap, caven a terra i després el treuen amb les mans. Treure la ceba a mà pot danyar la base, donant lloc a una càries anticipada.
La collita és desitjable en un dia sec i assolellat. És millor assecar la verdura al sol que no pas a l’ombra. Els raigs del sol i el vent s’assequen fins al centre mateix de la bombeta, alhora que es produeix desinfecció al mateix temps. Primer, cal agitar amb molta cura la brutícia adherida dels caps, però no batre’ls els uns contra els altres. Les bombetes es disposen en una sola capa, girant-se periòdicament amb diferents costats al sol.
Si plou cada dia, pocs dies abans de la collita, podeu cobrir el llit amb paper film. La collita es va retirar immediatament a una habitació amb bona ventilació.
On i com assecar adequadament les cebes després de la collita?
L’assecat de ceba de gran qualitat preservarà el gust i els beneficis durant molt de temps. Hi ha algunes diferències en aquest procés quan es tracta de sevka, ceba o nigella.
Sevok
Sevok es conserva per emmagatzemar-lo per poder plantar-lo l'any que ve. Secs de ceba sec almenys un mes. La primera setmana, si el temps ho permet, és millor assecar-se fora, al terra amb els raigs del sol. Periòdicament, les plantes es remenen perquè la llum i l’aire arribin a cada lloc. Si el clima està humit, esteneu el sevok sobre tela o paper a una habitació amb bona circulació d'aire fresc.
Quan el coll està completament sec i daurat, apareixen escates seques, podeu collir el cultiu en un recipient d'emmagatzematge. Les bombetes danyades i petites s'eliminen al costat. La mida del material de sembra ha de ser d’aproximadament 2 cm de diàmetre.
Es permet guardar en caixes de cartró, xarxes o bosses de tela, penjades del sostre. Periòdicament, els bulbs s’ordenen i es seleccionen els caps sospitosos (s’ha d’alerta la presència de taques, una olor desagradable, un suavitzant del cap). Per tal que la llavor pugui germinar després de la sembra, s’ha de guardar a una temperatura d’almenys +16 graus.
Sevok també es pot conservar en fred. En aquest cas, es guarda a la nevera o soterrani a una temperatura de -2 graus. Prèviament, s’ha d’escalfar la verdura a una temperatura de +30º durant dues setmanes. Abans de plantar, les plantetes es tornen a escalfar.
Ceba
Hi ha algunes peculiaritats i com assecar correctament les cebes després de la collita. Les cebes triguen dues setmanes a assecar-se. Els primers dos dies es deixen assecar al jardí, i després es transfereixen a una habitació seca i ventilada, on la temperatura de l’aire és d’uns +25 º.
En les cebes ben seques, el coll es fa més prim, s’asseca, el cap està cobert d’escates daurades i arruïnades. Les bombetes són fermes al tacte i tenen una bona olor. Abans de posar-les en un contenidor d’emmagatzematge, heu de tallar les plomes, deixant una soca de 3-4 cm Si teniu la intenció de teixir trenes d’elles, deixeu-ne una llargada d’uns 10 cm.
Per a l'emmagatzematge, només s'han seleccionat capçals sencers, densos i sense danys, que es poden disposar a caixes, caixes, cistelles, xarxes. El cultiu es conserva millor en un lloc fresc i fosc amb una bona ventilació.
Com assecar la nigella?
Les llavors de ceba s’anomenen nigella i com s’assequin millor, més probable és que es conservin totes les propietats beneficioses. Els viticultors aconsellen assecar la nigella en tres etapes mitjançant dispositius de calefacció per a la llar:
- els primers 7 dies després de la ceba es manté a l'interior a una temperatura de +20 º;
- 7 dies més s’asseca la verdura a +30º;
- tota la tercera setmana, els bulbs s’assequen a +35º.
Després de l'assecat, la nigella es posa en caixes o bosses i es deixa a un lloc fresc. La temperatura de l’aire no hauria de superar els +18 º. No us oblideu de revisar la collita, recollint bulbs podrits a temps.
Com assecar les cebes per l'hivern a casa?
Hi ha moltes maneres d’assecar les cebes a casa utilitzant electrodomèstics o a l’aire lliure. Abans d’assecar-se, el nabo es talla a rodanxes. El gruix del tall ha de ser d’uns 4-5 mm, en cas contrari no s’assecarà. Les peces de ceba picada assecades per emmagatzemar-les s’obtenen en contenidors (les llaunes, les caixes, les caixes són adequades) i es posen en un lloc fresc.
Al forn
Una bona manera d’assecar les cebes després de la collita és fent servir el forn. Tapeu la fulla amb paper de forn i poseu els anells tallats en una sola capa. El forn s’escalfa a 60 graus i s’hi posa una planxa de forn. No cal tancar la porta del forn. El procediment d’assecat tarda aproximadament 6 hores. Tot aquest temps, els anells de ceba es giren periòdicament perquè no s’enfosqueixin i es cremin.
Tan aviat com els anells estiguin completament secs, el producte refredat es trasllada a bosses de lli, caixes de cartró o un pot de vidre. El més important és que l’aire no penetri al contenidor. És millor no tancar el recipient durant els primers dies, les rodanxes seques s’assecaran completament en aquest moment. Només després, els contenidors es tanquen i es guarden en un lloc sec i fosc i fresc.
En una assecadora elèctrica
Les cebes es poden assecar en una assecadora elèctrica. Amb aquest dispositiu, el producte s’asseca ràpidament sense perdre les seves qualitats beneficioses. Les cebes picades es distribueixen a les safates des de l’assecadora, i després es col·loquen al dispositiu durant 7 hores a una temperatura de 60 graus. Un cop seques les llesques, es traslladen a bosses.
A l’airefredera
Podeu cuinar qualsevol plat amb l’ajuda de la airfryer. El corrent d'aire calent permet fregir, coure, coure, fumar. Hi ha una altra funció útil: assecar.Els equips de cuina es poden utilitzar no només per assecar cebes, sinó també per a bolets, fruites, baies, herbes. Durant l'assecatge, es conserva un aspecte preciós, un sabor agradable i components útils.
L’airefrigera consta d’una tapa i un bol de vidre resistent al calor. Durant el funcionament, l’espiral s’escalfa, l’aire circula constantment per dins i, com a resultat, la ceba s’asseca uniformement.
En una assecadora d'aire, les cebes poden assecar-se en només una hora a una temperatura d'uns 70 graus, però només quan les van col·locar, no una ceba sencera, sinó llesques picades. Per tal que els anells quedin ben assecats i eficaços, cal mantenir la tapa lleugerament oberta.
A l’aire
Les cebes, tallades a rodanxes petites, també es poden assecar a l’ombra a l’ombra. Una verdura picant es disposa en una capa fina sobre qualsevol superfície, per exemple, sobre cartró. Els anells es giren diàriament per assecar-se uniformement. Aquest mètode d'assecat és adequat si el clima és sec i càlid.
Si el temps és bo, llavors la ceba es pot assecar en conjunt distribuint-la en una capa sobre una superfície de tela just a l'exterior. En cas de temps fred i plujós, es pot retirar a una zona ben ventilada com un graner o un llom (és millor mantenir la porta oberta).
Els conreus de verdures experimentats a la seva casa de camp fabriquen dispositius especials per assecar les cebes amb les seves pròpies mans. Si el graner està construït de manera que hi hagi una marquesina, podeu reforçar les prestatgeries des dels blocs fins a la seva paret. Aquests bulbs no es mullaran amb la pluja i l'aire flotarà fins a la verdura tot el dia.
