Recepta pas a pas per fer compota de poma sense sucre per a l’hivern

La compota de poma és una beguda vitamínica gustosa i saludable que es pot consumir recentment o collir-la en llaunes per a l’hivern. Una compota de poma sense sucre té un bon gust i és saludable. S’afegeix sucre per tastar-lo just abans de l’ús. Podeu beure compot i sense sucre, i utilitzar-lo per fer melmelades, licors i altres plats.

Característiques de fer compota de poma sense sucre per a l’hivern

Si es preveu conservar la compota per a l’hivern, heu de preparar l’envàs amb antelació. Només en recipients ben esterilitzats es conservarà la beguda durant molt de temps, sense fermentació i malbaratament.

Si la compota està preparada per al consum acabat de fer, no hi ha requisits estrictes per a la qualitat de l'envàs i el procés de preparació de la beguda no és tan laboriós.

Productes necessaris

Per preparar una copa necessitareu:

  • pomes - 300 g;
  • aigua - 1,5 litres.

Les pomes poden ser de qualsevol varietat, però la compota serà més rica i més saborosa si utilitzeu varietats tardanes de tardor amb polpa densa - Antonovka, safrà, marró.

fruits vermells

Selecció i preparació d’ingredients

Les pomes per a compota han de ser netes, lliures de signes de malaltia i de càries, no afectades per les plagues. S'ha de rentar bé la pell i eliminar les tiges. Les zones malmeses s’han de tallar a polpa neta.

Les pomes rentades i seques es tallen a rodanxes. Aleshores s’elimina el nucli. Si la pell és fina i suau, es deixa sobre la fruita.

És millor tallar pell gruixuda i dura.

Com preparar els envasos

Per preparar una compota, utilitzeu gerres de vidre amb un volum d’1, 2 o 3 litres. En primer lloc, s’han d’inspeccionar si hi ha esquerdes, fitxes i altres defectes. No es poden utilitzar bancs amb defectes.

gerro de vidre

Després de la inspecció, els contenidors es renten amb sabó i soda sota aigua corrent calenta, i després esbandeixen. Es posa al foc una olla d’aigua. Al damunt hi ha col·locada una reixa metàl·lica (es pot fer servir un tamís). Els bancs es col·loquen cap per avall al bastidor de cable. El vapor que provoca aigua bullent esterilitza els contenidors. El temps d’esterilització és de 15 minuts.

Les llaunes esterilitzades es treuen del bastidor de fil i es col·loquen amb el coll cap avall sobre un drap net. Les tapes es bullen durant 10-15 minuts en aigua just abans que les llaunes s’enrotllen.

Les tapes de vidre es poden esterilitzar amb llaunes a vapor i les pinces de ferro es poden bullir abans de rodar.

gerres de suc

Com fer compota de poma sense sucre

Les pomes tallades a rodanxes es posen en un cassó, s’aboca amb aigua freda i es posa a foc mitjà. Després de bullir, s'agita la compota i es treu del foc.La beguda s’insisteix durant 20 minuts. Després d'això, es prepara per al seu ús.

Per preparar un blanc en conserva per a l’hivern, primer s’han de remullar les pomes en una solució de sal. Per a la seva preparació, prengui 1 cullerada. sal per litre d’aigua. Els fruits es deixen en solució durant 5-7 minuts, i després es treuen i es submergeixen en aigua bullent.

Les pomes es blanquegen durant 7-15 minuts, fins que estiguin tendres.

En aquest cas, l’aigua pràcticament ha d’arribar a ebullició, però no bullir. A continuació, la fruita es transfereix a aigua freda.

compota de poma

Les pomes refredades es col·loquen en gerres preesterilitzades, omplint-les fins a les espatlles o 2/3. L’aigua bullent s’aboca al contenidor en porcions petites, omplint-les de manera que el nivell d’aigua estigui a dos dits per sota de la part superior de la llauna. En lloc d’aigua, podeu utilitzar suc de poma, prèviament espremut d’una part de les pomes collides i escalfat a 90-95 ºC.

A continuació, es recobreixen els contenidors amb tapes esterilitzades i es col·loquen en una olla amb aigua. El nivell de l’aigua hauria d’estar a l’altura dels penjadors dels flascons. Els recipients s’esterilitzen amb una lleugera ebullició uniforme. El temps d’esterilització després de bullir l’aigua per a llaunes de litre és de 10-12 minuts, per a llaunes de 2 litres - 15-18 minuts, per a llaunes de 3 litres - 20-25 minuts.

Passat aquest temps, les tapes de les llaunes s’enrotllen immediatament. Els contenidors amb compota es posen al revés i es refreden a temperatura ambient durant un dia, i es remouen per emmagatzemar-los.

beguda de poma

Emmagatzematge de peces

Cal guardar la compota acabada de bullir a la nevera. Els flascons enrotllats per a l’hivern es poden guardar a temperatura ambient, però el millor és col·locar-los en un lloc fresc i fosc sota la llum del sol directa. Una bodega o nevera s’adapta bé a aquests propòsits.

No hi ha res, siguis el primer a deixar-ho
Ara mateix veient


Cogombres

Tomàquets

Carbassa