Com conservar cogombres llargs xinesos durant l'hivern i és possible

Aquesta varietat insòlita ha deixat de ser una meravella. Aquests fruits creixen fins a 80 cm de llarg, tenen una pell llisa o terrissa. Sobretot són encantats per la seva delicada polpa dolça i per l’aroma agradable. Un altre avantatge són les seves petites llavors gairebé invisibles. Ara tota dona de casa vol preparar aquest miracle per a la seva família. Per tant, les receptes de cogombres xineses per a l’hivern s’han tornat molt populars.

Característiques de l'escabetx de cogombres llargs xinesos

Molts, primer en trobar-se amb aquestes verdures, pensen que difícilment es poden preparar per a l’hivern. Malgrat el seu aspecte més aviat exòtic, són excel·lents per escabetxar, escabetxar i elaborar amanides. La particularitat d’aquestes verdures és que no es poden conservar senceres en una gerra. Per fer-los encaixar lliurement, s’han de tallar en peces digeribles i embalar-les de forma compacta.

Com triar i preparar un producte

Cal escollir els cogombres amb antelació, eliminant totes les fruites dubtoses. Rentar les verdures seleccionades, col·locar-les en una conca profunda i cobrir amb aigua durant 5 hores.

Això es fa de manera que durant el tractament i emmagatzematge posteriors, els cogombres es mantinguin ferms i cruixents.

Com preparar cogombres xineses a casa

Tot i que aquestes verdures es consideren una mica exòtiques, la seva preparació no és diferent de l’habitual. Les mestresses de casa utilitzen els mateixos ingredients que cada any, recollint els cogombres habituals dels seus llits.

cogombres xineses

Cogombres en conserva per a l’hivern

Segons aquesta recepta, els blancs són cruixents, aromàtics i molt saborosos.

Ingredients obligatoris:

  • cogombres (quants s’inclouran);
  • Llavors d’anet;
  • fulles de rave;
  • all fresc;
  •  pebre picant;
  •  sal (cullerada per litre pot), per a aquells que agradin més cogombres adobats, es pot augmentar la quantitat d’aquest producte;
  • vinagre (25 grams);
  •  sucre (cullera de postres).

cogombres xineses

Procés de cocció:

  1. Renteu els cogombres, traieu les restes, talleu-les a rodanxes d’uns 5 centímetres de gruix.
  2. Esterilitzeu els gerres, bulliu les tapes de metall.
  3. Poseu espècies al fons, després cogombres, sal, vinagre i sucre (podeu salar al vostre gust).
  4. Cobrir amb aigua calenta, tapar, esterilitzar durant 7 minuts, enrotllar-se.

Amb mostassa

Ingredients obligatoris:

  • cogombres (a base de 6 gerres de 0,5 litres);
  • sal (3 cullerades. l.);
  • sucre (350 g, és a dir, aproximadament 1,5 tasses);
  • pols de mostassa (1 cullerada. l.);
  • vinagre (1 got);
  • aigua (1 l);
  • allspice i fulla de llorer sec (al gust).

cogombres xineses

Important! Les làmines han d’estar intactes, no trencades. L’aparició de l’adob dependrà d’això.

Procés de cocció:

  1.  Peleu la pell dels cogombres rentats.A continuació, talleu de manera que pugueu omplir fàcilment una gerra de mig litre.
  2. A continuació, poseu-hi un recipient net i esterilitzat. Cada llauna conté un polsim de mostassa, fulles de llorer i pèsols.
  3. Barregeu l’aigua amb el vinagre i porteu a ebullició. Afegiu el sucre i la sal granulades. Continuar bullint fins que els ingredients es dissolguin completament. Assegureu-vos de refredar la marinada acabada.
  4. A continuació, heu d’omplir cada flascó, tapar-lo amb una tapa i enviar-lo a esterilitzar almenys 10 minuts.
  5. Ara les llaunes es tanquen ràpidament i es posen de cap per avall. Tapeu els buits amb una manta fins que quedin ben frescos.

cogombres xineses

Amb grosella vermella

Ingredients obligatoris:

  • cogombres (600 g);
  • groselles (3 fulles + un got de baies);
  • aigua (1 l);
  • sal (2 culleradetes);
  • per piqueria: una branca d’anet, 3 grans d’alls i 10 g d’arrel de rave.

cogombres xineses

Procés de cocció:

  1. Esterilitzeu els flascons rentats juntament amb les tapes.
  2. Després d’això, ompliu-los amb cogombres picats, herbes, raïm i all.
  3. Afegiu sal a l’aigua neta, bulliu i aboqueu-la a les gerres.
  4. Tapeu-ho i reserveu-ho uns minuts.
  5. Torneu el líquid a la cassola i repetiu l’ebullició.
  6. Aboqueu els cogombres de nou i podeu enrotllar les tapes.
  7. Torneu els contenidors i deixeu-ho diverses hores.
  8. Quan la peça s’hagi refredat completament, es pot guardar en un lloc d’emmagatzematge permanent.

cogombres xineses

"Pikuli"

Ingredients obligatoris:

  • cogombres amb llavors petites (aquest és un punt important) - aproximadament 1 kg;
  • vinagre (sidra de poma) - 1 got;
  • sucre - 14 cullerades. l .;
  • sal de taula gruixuda - 3 cullerades. l .;
  • cúrcuma - ½ cullerada;
  • cebes grans - 2 unitats;
  • una dotzena de pèsols de pebre negre.

Cogombres xineses

Per recollir verdures, heu de seguir aquests passos:

  1. Talleu els extrems dels cogombres secs rentats.
  2. A continuació, s’han de tallar a rodanxes fines i trossejar la ceba en anelles.
  3. Poseu els cogombres i les cebes en un bol ampli i profund, afegiu-hi sal, barregeu-ho i poseu-ho sota una premsa.
  4. A continuació, esbandiu bé les verdures.
  5. Aboqueu vinagre en una cassola, afegiu-hi sucre granulat, cúrcuma i grans de pebre. S’ha de bullir la barreja, remenant constantment.
  6. Ara podeu posar cogombres i cebes i portar a ebullició. Poseu la massa resultant a les gerres, encara calentes després de l'esterilització, i tireu-hi la marinada preparada. Es pot enrotllar.

cogombres xineses

Escabetxs

Per omplir 1 llauna, amb un volum d’1,5 litres, heu de prendre:

  • 3 cogombres llargs;
  • 5 cullerades vinagre de taula + 2,5 tasses d’aigua bullida refredada;
  • espècies: 2 culleradetes sucre, 10 grans de pebre, 3 grans d'all (per als amants de picants - 5), anet.

Procés de cocció:

  1. Poseu les herbes i els alls picats finament al fons d’un recipient estèril net.
  2. Talleu els cogombres rentats a tires longitudinals.
  3. Per separat, en una cassola, l’aigua es combina amb el sucre, la sal i el vinagre.
  4. S'aboca la salmorra preparada en una gerra. Si no n'hi ha prou, podeu afegir aigua bullida.
  5. El recipient es cobreix amb una tapa de plàstic i s’envia al fred, adobant-ho un parell de dies. Tot està a punt.

Més emmagatzematge

El millor és emmagatzemar costura amb cogombres xinesos en un apartament a una temperatura no superior a + 15 graus sota una tapa metàl·lica d’acord amb la tecnologia de cocció. Si el contenidor és fugaç, la temperatura no és superior a + 10 º.

No hi ha res, siguis el primer a deixar-ho
Ara mateix veient


Cogombres

Tomàquets

Carbassa