Hvad aubergine indeholder: kemisk sammensætning og næringsværdi
Sommerboere, der dyrker afgrøder på deres grunde, ved om fordelene ved denne grøntsag. Og dem, der bare skal plante dem i haven, men har hørt lidt om de elementer, der udgør auberginen, går tabt i tvivl. En detaljeret beskrivelse hjælper dig med at beslutte, om du vil vokse.
Ernæringsværdien
De, der er interesseret i dette spørgsmål, vil være interesseret i at vide, at 100 g aubergine indeholder:
- 24 kcal;
- 91 g vand;
- 4,2 g kulhydrater;
- 2,5 g kostfiber;
- 1,2 g protein;
- 0,1 g fedt;
- 0,5 g aske;
- 0,9 g stivelse;
- 0,2 g organiske syrer;
- 0,2 g mono-disaccharider.
Tilstedeværelsen af en lille mængde fedt gør produktet uundværligt til diæternæring. Og kulhydratindholdet er på niveau med kød og fisk. Det vil sige, det viser sig, at ved at spise ægplanter påfylder en person forsyningen med proteiner, fedt og kulhydrater, men ikke får fedt. Da disse stoffer er af vegetabilsk oprindelse.
Auktionens kemiske sammensætning
Kulturens frugt er ikke mindre rig i denne henseende. Mange mennesker kender dets fordelagtige egenskaber. Men ikke alle kan lide denne specifikke grøntsag. Dets kemiske sammensætning inkluderer et sæt mikroelementer, vitaminer, makronæringsstoffer og andre stoffer.
100 g aubergine indeholder følgende vitaminsammensætning:
- 18,5 mcg folat eller vitamin B9;
- 3 mcg thiamin, vitamin B1;
- 5 mg C-vitamin;
- 0,1 mg E-vitamin;
- 0,2 mg pyridoxin, vitamin B6;
- 0,8 mg niacinækvivalent eller vitamin PP;
- 0,02 mg beta-caroten;
- 0,005 mg riboflavin, vitamin B2.
Foruden disse stoffer indeholder grøntsagen mikro- og makroelementer:
- 135 mcg kobber;
- 14 μg aluminium, fluor, cobalt, bor og molybdæn;
- 0,2 μg iod;
- 0,21 mcg mangan;
- 0,29 mg zink;
- 0,4 mg jern;
- 238 mg kalium;
- 47 mg klor;
- 34 mg fosfor;
- 15 mg calcium;
- 15 mg svovl;
- 6 mg natrium.
Delene af frugten indeholder en anden mængde næringsstoffer, hvis den konsumeres sammen, vil en person modtage et fuldt udvalg af vitaminer.
Aubergine skind indeholder:
- kobber;
- zink;
- svovl;
- serin;
- molybdæn;
- lysin;
- saccharose;
- thiamin;
- riboflavin;
- cystein;
- niacin;
- fordøjelsesfiber;
- asparaginsyre og andre stoffer.
Det er ikke nødvendigt at spise skrællet separat, sammen med papirmassen og frøene giver det endnu flere fordele.
Nyttige egenskaber ved aubergine
I øst blev frugterne af denne kultur betragtet som "grøntsager med lang levetid." Nu har forskere bevist den positive effekt af at spise aubergine.
Hvilke egenskaber har produktet:
- forbedring af kardiovaskulær aktivitet;
- normalisering af saltbalance;
- gunstig virkning på funktionen af leveren, nyrerne, mave-tarmkanalen;
- lindring af forstoppelse;
- nasunin forhindrer skade på membranceller, normaliserer niveauet af jern i blodet;
- forebyggelse af udvikling af kræft;
- sænkning af kolesterol i blodet;
- fjernelse af overskydende væske fra kroppen;
- normalisering af tryk;
- reduktion af åndenød;
- forbedring af stofskifte;
- hjælpe dem, der holder op med at ryge.
Angivet til brug sammen med:
- aterosklerose;
- fedme;
- gigt;
- stofskifteforstyrrelser og andre sygdomme.
Det er vanskeligt at overvurdere fordelene ved at spise aubergine. De er ikke forbudt til brug i diabetes mellitus. Den gavnlige virkning for den menneskelige krop er uvurderlig. Men glem ikke, at ikke alle kan bruge det.
Hvad er vigtigt at vide om madlavning af aubergine
Der er mange måder at tilberede denne grøntsag på. De bruger kulturen i følgende variationer:
- dampet;
- stegt;
- gryderet;
- dåse;
- lav frisk juice.
Du bør bruge saften fra denne grøntsag med forsigtighed. Han er i stand til at skade kroppen, især mave-tarmkanalen. Derfor er dens anvendelse strengt mulig under tilsyn af en læge.
Det særlige ved kulturen er, at auberginer er meget smagsmag som svampe. Husmødre kager dem ofte sammen.
Der er sorter af afgrøder, der har bitre frugter. Dette er en integreret del af smagsprofilen. Der er måder at slippe af med denne funktion. Til dette er det nok:
- Fjern huden på forhånd, inden du starter tilberedningen af skålen eller tilberedningen.
- Kogte frugter dyppes kort i koldt vand. Skub derefter væsken godt ud.
- Hvis du tilsætter gulerødder eller kartofler til skålen under tilberedningen, fjerner de bitterheden fra auberginen.
- Skær friske grøntsager, drys med salt og lad det stå et stykke tid, skub derefter den væske, der vises ud, og skyl emnet med vand.
- Blødlægges i vand i 2-4 timer.
- Skær blanche i 1-2 minutter.
Til enhver tilberedningsmetode vælges lidt umodne frugter, de har mindre bitterhed, de er lækker og er ikke sundhedsfarlige.
Til frysning skæres grøntsagen tilfældigt ved hjælp af et papirserviet, opsaml overskydende væske og læg det i fryseren. I denne form kan frugterne opbevares i 5-6 måneder uden tab af smag og nyttige egenskaber.
Optø ikke før brug. Dette vil hjælpe med at bevare næringsstoffer.
Tør auberginerne i et godt ventileret område, men ikke i direkte sollys. Der er en anden mulighed, hvordan man tørrer en grøntsag, for dette placeres den i en ovn eller en særlig frugttørrer.
Peeling anbefales til diæt brug. Ved stegning absorberer grøntsagen stærkt fedt. Derfor vil dampning eller bagning være mere nyttig.
Kulturens frugter er kombineret med næsten alle grøntsager samt svampe, kød og nødder.
Kontraindikationer til aubergine
At spise dette produkt i fødevarer er gavnligt og skadeligt. Det særlige ved kulturens frugter er, at corned beef samles i store mængder i dem, hvilket kan forgifte en person. Dens indhold er især højt i modne frugter, som absolut ikke kan bruges til mad.
Mennesker med individuel intolerance over for produktet kan lide af en allergisk reaktion.
Aubergine er kontraindiceret:
- Børn under 3 år.
- Mennesker, der lider af sygdomme i mave og tarme.
- Mennesker, der lider af jernmangel. Grøntsagen fjerner aktivt jern fra kroppen.
- Mennesker, der har nyresygdom. Da krystallisationen af oxalsyre forekommer i nyrerne.
Man bør være forsigtig med at indtage denne grøntsag, hvis der bemærkes mindst et af disse punkter.
Auktionens sammensætning er forskelligartet, og dens fordele er ubestridelige. Ved at spise frugterne dagligt slipper folk for mange sygdomme.
