Beskrivelse af de bedste sorter af aspargesbønner, nyttige egenskaber og skade

Aspargesbønner er en almindelig bælgfrugt, der har en delikat papirmasse og mangel på hårde fibre på bælgene. Podens form er længere end for andre sorter, og bønnes hårde skaller beskytter bønnerne mod skadedyr og udvendig skade. Den årlige plante har vundet stor popularitet på grund af dens egenskaber og dyrkes aktivt i sommerhuse og husholdningsgrunde.

Fordel og skade

Blandt de mange sorter af bønner skiller asparges sig ud for en række værdifulde egenskaber og næringsværdi. Alle tilhængere af en sund kost ved med sikkerhed om fordelene og skadene ved aspargesbønner. Produktet indeholder kulhydrater, fiber og et vitaminkompleks, der har en gavnlig virkning på kroppen. Specielt forbruger bønner regelmæssigt:

• hjælper med til aktivt at bekæmpe tarminfektioner;
• fylder celler med ilt;
• stabiliserer hormoner;
• styrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• reducerer blodsukkeret.

Ernæringseksperter rådgiver om at indbefatte bønner i kosten, da det giver dig mulighed for at diversificere din sædvanlige diæt og ikke få en overvægt.

Når aspargesbønner konsumeres moderat, skader de ikke kroppen, da de næsten ikke har kontraindikationer. For at få ekstremt nyttige egenskaber fra produktet skal du ikke misbruge det, og i tilfælde af mavesygdomme og gastritis skal du først kontakte en specialist. Diætisten vil i detaljer forklare, hvordan aspargesbønnerne er nyttige, og hvor meget de kan forbruges afhængigt af sundhedstilstanden.

Voksende funktioner

Tidspunktet for plantning af bønner på stedet afhænger direkte af vejrforholdene. I de sydlige regioner kan du begynde at så i begyndelsen af ​​maj. I køligere områder er det bedre at vente, indtil frosten er færdig. For korrekt og aktiv plantevækst er det vigtigt, at jorden varmer godt op. Buske udvikler sig ved en gennemsnitstemperatur på over 15 grader. I tilfælde af uventede frost bør du bruge et dækningsmateriale og med dens hjælp kunstigt skabe drivhusforhold.

Før plantning skal du forberede sengen.Først skal jorden graves omhyggeligt, rengøres for resterne fra tidligere afgrøder, og mineral eller organisk gødning bør tilføjes. Bønnefrø lægges på en dybde på ca. 5 cm, hvilket efterlader en afstand på 10-20 cm mellem buskene og 30-50 cm mellem rækkerne. Overholdelse af rumlig isolering er nødvendig for aktiv vækst og frugtning.

Hvis denne regel overtrædes, flettes rodsystemerne i flere buske sammen, hvilket kan føre til planternes død og en kvantitativ reduktion i udbyttet. Så buskene ikke fryser i tilfælde af temperaturfald, og blade og blomster ikke falder af, kan du dække frøplanterne med et filmmateriale, der hjælper med at bevare fugt og varme.

De grundlæggende regler, der skal følges, når man dyrker en afgrøde, inkluderer regelmæssig vanding, løsning, visuel inspektion med henblik på ukrudtsudseende og skadedyrsbekæmpelse. I tilfælde af plantesygdom eller skade på farlige insekter er det værd at behandle jorden med insektdødgødning og ødelægge de beskadigede dele af buskene. For at forhindre, at skadedyr forekommer, er det værd at foretage den passende forbinding, selv på såning af frø.

høst

Saml bælgene, inden de hærder. Da frugt af bælgplanter modnes ujævnt, skal du visuelt inspicere buskene og med jævne mellemrum afskære de modne frugter. Visse bønner kan høstes tidligt i udviklingen, når bælgene stadig er grønne.

Det anbefales at samle frugterne i den første halvdel af dagen, når bælgene er moderat mættet med fugt og ikke smuldrer, når de skæres.

Hvis du høster senere, har frugterne tid til at tørre godt, og nogle af bønnerne kan let falde ned i haven. Hvis de modne bælg ikke høstes i tide, er der en chance for, at de vil begynde at sprænge, ​​og afgrøden vil mærkbart falde. Når korn kommer i jorden, rådner de hurtigt og fører til fremkomst af farlige skadedyr, som et resultat af, at den stadig umodne del af planterne kan blive beskadiget.

Klassificering af sorter

Der er et stort antal sorter af aspargesbønner, som adskiller sig hvad angår smag, udseende og dyrkning. I henhold til buskens form er kulturen opdelt i busk og klatring. Bush bønner er lavvoksende planter op til 60 cm i højden, der bærer frugt selv ved lave temperaturer og modnes tidligt. Klatrende arter ligner vævning af vinstokke op til 5 m lange.

Den største forskel mellem klatresorterne er den lange vækstsæson, så disse bønnsorter er ikke egnede til åben grund i regioner med et køligt klima (for eksempel for Moskva-regionen).

Tidlige sorter af bælgplanter uden fibre og med bløde bælg er velegnede til dyrkning i sommerhuse. Blandt disse sorter er efterspurgte kenyanske, lilla og grønne bønner. Kenyanske bønner har mørkegrønne bælg med søde bønner. De grønne og lilla sorter har langstrakte bælg og er velegnede til frysning eller konservering.

Grønne bønner

Opdrættere udvikler konstant nye typer bønner, som giver dig mulighed for at vælge den bedste mulighed under hensyntagen til atmosfæriske forhold, jordforhold og andre dyrkningskriterier. Når du har kendt dig til egenskaberne ved populære sorter, vil det være muligt at vælge de bedste og højtydende sorter af aspargesbønner til såning. Når du vælger, er det vigtigt at være opmærksom på egenskaber som vækstsæson, størrelse, plejebehov, langtidslagringskapacitet og klargøringsmetoder.

Blau Hilde

Blau Hilde er berømt for sit høje og stabile udbytte. Højden på plantebuskene når 5 m, bælgenes længde er op til 25 cm. Variationen af ​​bønner kræver rigelig vanding og fodring for aktiv vækst. De vigtigste træk ved sorten er syrin-lyserød skygge af korn, svampearoma, forenelighed med andre vegetabilske afgrøder.Blau Hilde bønner mæt jorden med nitrogen, forhindrer skader på rødderne af worme og engmøl. Sorten er i stand til at modstå almindelige sygdomme, hvilket i høj grad forenkler processen med at dyrke en afgrøde.

Berlotto

En tidlig moden, uhøjtidelig sort, der har spredt sig fra Italien. Berlotto bønner er værdsatte for deres gavnlige egenskaber. Det indeholder et højt proteinindhold og er velegnet til diæternæring. Modne bønner er store og brede med bordeauxpletter på overfladen. I det indledende stadium af modning har fremspringventilerne en dybgrøn farve uden stive fibre og septa. Berlotto bønner smager sødligt. Bønnerne betragtes som de mest aromatiske og rige på smag på tidspunktet for ufuldstændig modning.

Oljekonge

Den type aspargesbønne Oil King hører til den tidlige modning, da den modnes inden for 50 dage efter plantning. De gule bælter har ingen fibre og er lysegule. Beans of Butter King-sorten har vundet stor popularitet inden for det kulinariske felt og bruges til madlavning af både frisk og dåse. Karakteristikken af ​​sorten antager høj modstand mod skadedyr og sygdomme, evnen til at vokse aktivt uden regelmæssig vanding.

Sachs 615

Det er en favorit af mange gartnere, og det giver dig mulighed for at høste den første afgrøde i 45-50 dage efter plantning. Åbne markbuske vokser op til 40 cm. På trods af buskernes kompakthed viser sorten et højt udbytte. Grønne bælg uden fiber har en tæt struktur. Formen på ventilerne er buet. Sachs bønner har en sukker smag, som gør det muligt at bruge dem i forskellige retter. Golden Sachs indeholder et rigt vitaminkompleks, der har en positiv effekt på kroppen.

Lilla dronning

Buskplante med en gennemsnitlig modningsperiode. Den største ydre forskel er en mørk lilla farvetone, der forvandles til en dybgrøn som et resultat af varmebehandling. Buskenes maksimale højde når 60 cm. Sorten er berømt for sit høje udbytte, sygdomsbestandighed og behagelige smagskarakteristika. Den gennemsnitlige længde på bælg med bønner er 20 cm. Purple Queen-sorten er ideel til konservering.

Sød mod

Sorten er kompakt og dyrkes i buske op til 40 cm høje. Sweet Courage hører til den tidlige modningstype. Fra begyndelsen af ​​frø spiring til det øjeblik, hvor de første frugter opsamles, tager det fra 40 til 50 dage. Bælgene har en let buet, cylindrisk form. Bønnernes farve er dybt gul. Frugterne kan vokse op til 16 cm i længden. Hovedparten af ​​bælg modnes på én gang, så du kan samle det meste af høsten på én gang.

Se på også

Beskrivelse af Vigna-bønnesorten, dyrkningsfunktioner og udbytte

Gylden nektar

Det hører til den krøllede type, der modnes inden for 70 dage. Bælgene med en gul farvetone har smalle cylindriske bønner, der vokser i længde op til 25 cm. På grund af frugtens tunge vægt har planten brug for en strømpebånd og støtte. Sorten Golden Nectar bruges ofte til konservering eller frisk til tilberedning af forskellige retter. Velegnet til dyrkning som prydplante på grund af dens lange, buede bælg.

Kran

Beans Zhuravushka er en tidlig moden grøntsagsart. De første frugter modnes 50 dage efter, at de første skud vises. Buskplanten har en lille højde på op til 50 cm. Den maksimale længde på bælgene er 13 cm, bredden er op til 1 cm. Bønnerne er buede, dybgrønne i farve, smager som aspargesskud. Sorten er velegnet til langtidsopbevaring ved konservering eller frysning.

Panter

Et af de mest almindelige sommerhuse sorter af grønne bønner... Plantens buske er lave - op til 40 cm høje.Fuld modningstid er 65 dage. Pantherbønner plantes 12 cm mellem buske og ca. 40 cm mellem rækkerne. Denne type bælgplanter kræver varm jord for god vækst. Bælgene modnes jævnt, hvilket gør høsten lettere. De gule bønner mangler hårde fibre og pergamentlag. Længden af ​​de udstrakte linjer når 15 cm. De største fordele er højt og stabilt udbytte, modstand mod skadedyr og sygdomme, herunder bakteriose og anthracnose.

Bergold

Medium tidlig buskevariant med højt udbytte og kompaktitet for planter. Modningsperioden fra de første skud til høsten er 60 dage. Bælgenes farve er gylden gullig, formen er buet, længden er op til 14 cm. De indre frø er ovale i form uden et pergamentlag. Bergolds hovedformål er frysning og steril konservering til langtidsopbevaring. Det anbefales at så denne type bønner efter at have opvarmet jorden til en temperatur på mere end 15 grader for at undgå frøets død.

Vigna grevinde

En særlig variation i bælgfrugtsfamilien, der tilhører den krøllede kategori. Buskene vokser i længde op til flere meter, bredden af ​​bælgene når 1,5 cm, længden af ​​bælgene kan være op til 1 m. Der er en række særegenheder ved at dyrke sorten Vigna grevinde. På grund af termofiliciteten er det bedre at så i drivhusforhold og ikke i åben jord. Ved udplantning med frøplanter er det muligt at overføre frøplanter i jorden først efter at jorden er varmet op over 20 grader. Planter kræver støtte, da tunge frugter kan vippe stilkene. Til dyrkning af arten Vigna grevinde anbefales det at vælge områder, der er godt oplyst af solen.

Blue Lake

En tidlig moden type aspargesbønner med klatreplanter. Den gennemsnitlige højde på buskene er 1,5 m. Frugterne modnes efter 50 dage fra det øjeblik, hvor de plantes i det åbne jorde. Bælgene vokser op til 16 cm i længden, har en rig grøn farve, en flad og glat overflade.

Planten er modstandsdygtig over for almindelige sygdomme, temperaturændringer og ugunstige klimatiske forhold. Sorten viser høje udbytter, når man vælger at plante solrige steder, beskyttet mod træk og let, godt drænet jord. Blue Lake bønner er velegnede til frysning af opbevaring og til madlavning af supper og kødretter.

Neringa

En tidlig sort krævede blandt gartnere og bærer frugt 55 dage efter udsåning i jorden. Lange bælter med cirkulært tværsnit har en lille diameter og vokser op til 16 cm i størrelse. Bladene har en kødagtig struktur, har ikke et pergamentlag, skillevægge og stive fibre. Frugt af Neringa forekommer på samme tid, så en rigelig høst kan høstes på én gang. Sorten er velegnet til dyrkning i alle regioner på grund af dens gode temperaturtolerance og resistens mod sygdomme.

Pencil Pod Back Wax

En aspargesort udviklet af italienske opdrættere, der modnes 60-65 dage efter såning. Kompakte buske op til 40 cm høje værdsættes af sommerboere for deres høje udbytte og modstand mod farlige skadedyr. Modne bælg er lysegul i farve og er kendetegnet ved usædvanlig smag, egnethed til langtidsopbevaring og transport på grund af deres tætte vægge. Frugterne forbliver saftige og mister ikke deres præsentation i lang tid, selv efter frysning og varmebehandling. Bønnerne er kendetegnet ved en blank overflade og en rig sort farvetone.

Mascotte

Mascotte-sorten distribueres fra Frankrig og dyrkes i kompakte buske. De første frugter modnes 50 dage efter såning i jorden. Sorten er især værdsat for rigens og crunchiness af bælgene, fraværet af hårde fibre og pergament eftersmag.Du kan plante små buske ikke kun i åben jord, men også i en separat beholder til dyrkning derhjemme. Når du dyrker bønner derhjemme, kan du have friske frugter til rådighed hele året rundt. Fordelene ved Mascotte bælgplanter inkluderer højt udbytte, lange bælge og let vedligeholdelse.

Kentucky blå stang

En amerikansk række aspargesbønner, der er saftige og søde i smag. Frugt modnes i 60-65 dage og vokser i store mængder underlagt de grundlæggende landbrugsteknikker. Plantens buske er høje, da klatre vinstokke vokser op til 2,5 m. På grund af den høje højde anbefales det at binde frøplanterne for at forhindre, at de går i stykker. Længden af ​​grønne bælg er 20 cm. De vigtigste funktioner inkluderer modstand mod ugunstige klimatiske forhold, let at dyrke og rigeligt udbytte.

Guldmine

Buskede aspargesbønner med søde frugter. Planten betragtes som tidlig modning, da vækstsæsonen ikke varer mere end 55 dage. De lodrette buske kendetegnes ved rigeligt løv, bælterne er bundet i bunker, hvilket øger afgrødens mængde markant. Fra en busk af en plante er det muligt at få ca. 800 g bønner. Den sødlige smag har gjort Guldmine populær på det kulinariske felt. Brugen af ​​bønner tilføjer variation til mange retter.

Fakir

Halvsæson aspargesbønner med en bælglængde på mere end 50 cm og en diameter på ca. 1 cm. Bønnernes masse er saftig og mør. Fakir-sorten hører til den krøllede kategori. Længden af ​​vinstokkene når 3 m. For at dyrke planten kræves brugen af ​​understøtninger, da tunge frugter kan bryde stilkene. Fakir-bælgfrugtensorten blev opdrættet af russiske opdrættere og udstyret med alle de nødvendige egenskaber til dyrkning i de nordlige regioner. Bønner er værdsatte for deres høje sygdomsresistens og ensartede udbytte.

spaghetti

Sorten med det ekstraordinære navn Spaghetti er en underart for Vigna-gruppen og hører til den tidlige modning. Frugterne modnes 2 måneder efter frøplantningen. Fra hver busk klatrende bønner er det muligt at opsamle ca. 5 kg afgrøden underlagt de grundlæggende regler for pleje. Længden af ​​bælgene når 55 cm, diameteren er op til 1 cm. Den vigtigste kendetegn er de saftige bælg uden hud og hårde indre skillevægge mellem bønnerne. Frugterne mangler den karakteristiske bønnsmag, som gør det muligt at bruge dem til fremstilling af forskellige retter.

Fortex

Fortex-udviklet af franske opdrættere har en markant aroma, behagelig smag, delikat papirmasse og langstrakte bælg. Der er ingen septa i frugterne, og ventilerne er meget bløde og presser ikke bønnerne. De vigtigste positive egenskaber er hurtig madlavning og rig sammensætning af ernæringskomponenter. Længden af ​​bælgene er 20-30 cm, vækstsæsonen med ordentlig pleje varer ca. 80 dage, derfor hører Fortex til kategorien sent modning. Erfarne gartnere tilrådes at dyrke denne sort i drivhusforhold eller i det åbne felt i de sydlige territorier.

Rød podede asparges

Rød podet asparges er en kraftig vinstokke med rigeligt løv og mange lange, lilla bælg. På grund af deres usædvanlige skygge bruges bønner ofte af sommerboere til dekorative formål. Længden af ​​frugten når 80 cm. Bønnerne har høje smagsegenskaber og bruges aktivt i det kulinariske felt til forskellige retter.

Asparges Yardlong

En klassisk sort dyrket af mange gartnere i deres sommerhuse. Klatrebuske vokser op til 4 m i højden, så de har brug for en strømpebånd på pålidelige understøtninger. Den maksimale længde af aspargesbønnehoved når 80 cm. Afgrøden værdsættes for sin enkelhed i pleje, konstant højt udbytte og beskyttelse mod skadedyr og sygdomme.Perioden med aktiv modning er ca. 80 dage, hvilket gør det muligt at klassificere sorten som senmodning. Det er bedre at plante Asparagus Yardlong i drivhuse, fordi under en kort og kølig sommer har frugterne ikke tid til at modnes fuldt ud.

Bona

Det er en termofil sort sæson med en vækstsæson på 75-80 dage. Plantens buske er kendetegnet ved stærke stængler og kompakthed (højde op til 40 cm). Lysegrønne bælg er lige og kødfulde, indeholder ikke hårde fibre og er placeret i den øverste del af afgrøden. Sorten er velegnet til langtidsopbevaring ved bevaring.

Det anbefales ikke at fryse Bona-bønner, da der er risiko for tab af smagsegenskaber. Det er bedre at dyrke denne sort i godt oplyste og opvarmede områder. Optimale temperaturforhold for hurtig og ordentlig vækst er + 20 ... + 25 grader.

Se på også

Sådan opbevares bønner korrekt derhjemme, så bugs ikke starter

Beans Melody

Den klatrende afgrøde Melody bærer en stor høst i de tidlige stadier af modning. Perioden fra udseendet af de første skud til indsamlingen af ​​de første frugter er 45-50 dage. Længden af ​​bønnerne er 24-25 cm, formen er xiphoid, farven er mørkegrøn, strukturen er uden pergament og indre fibre. For at buske skal vokse, er du nødt til at yde solid støtte.

De vigtigste fordele inkluderer let tolerance over for tørke og lave temperaturer, hvilket gør det muligt at dyrke aspargesbønner i regioner med en overvejende karakter af koldt klima. Høje smagsegenskaber gør det muligt at bruge i madlavning og tilføje variation til smagen af ​​velkendte retter.

Karamel

Ejeren af ​​en rig og sød smag, Caramel-sorten har modtaget stor efterspørgsel blandt moderne gartnere. Ud over de usædvanlige smagsegenskaber inkluderer fordelene tidlig modning (55 dage fra spiring af de første skud til høst), store buske (45-60 cm), sygdomsresistens. Denne sort kan dyrkes fra maj til juli, så frugterne har tid til at modnes fuldt ud. Til plantning er senge egnede, placeret i et konstant belyst område, beskyttet mod træk og stærk vind med let frugtbar jord.

Helvede Rem

Højtydende krøllede aspargesbønner med en usædvanlig svampearoma blandt en lang række produkter. Kornene er lyserøde i farve. Frugterne bliver saftige og møre. Retter med tilsætningen af ​​Ad Rem-sorten giver indtryk af at bruge ægte svampe.

Denne sort blev forelsket i mange sommerboere ikke kun for dens smagskarakteristika, men også for dens uhøjtidelige i pleje og modstand mod forskellige temperaturer. Ved regelmæssigt vanding af buskene og tilvejebringelse af god belysning vil det være muligt at få en stor høst i 50-60 dage efter plantning.

Flamingo

En tidlig moden buskvariant, der giver sine første frugter efter 55-60 dage fra det øjeblik, de første skud vises. Hver plante indeholder ca. 10 bælter 15 cm lange, lys rød, uden indre fibre og pergamentlag. Frø er lys med lyserøde striber. Sorten har gode udbytter, når den dyrkes under alle klimatiske forhold. Modne frugter er egnede til frysning, konservering og frisk forbrug. En frøplante-metode til dyrkning af afgrøder er tilladt (udsåning i separate containere udføres i begyndelsen af ​​maj og transplanteres i åben jord - en måned senere).

Laura

En tidlig variation af aspargesbønner med stort udbytte og rige smagskarakteristika. Ved at dyrke denne sort af bælgfrugtfamilien er det muligt at få møre- og sukkerbønner, som er underlagt langtidslagring uden at miste deres oprindelige egenskaber. Lauras frugter modnes i stor skala, hvilket gør det let at høste.

I praksis overstiger samlingens varighed ikke to uger. Bælgene vokser op til 12 cm lange, har en cylindrisk form og en gullig farvetone.Der er ingen septa og åbenlyse fibre inde i frugten.

Sorceress

Modningsperioden for Enchantress-bønnerne er 45-50 dage. Du kan dyrke en afgrøde i begyndelsen af ​​sæsonen for at frigøre senge til den næste plantning. Udbytteindikatoren når 3,2 kg pr. Kvadrat land. Værdien af ​​sorten ligger i dens gode tolerance over for tørke og lave temperaturer, modstand mod farlige skadedyr, bevarelse af smagskarakteristika efter varmebehandling eller frysning. Troldkvinden bruges til fremstilling af forskellige retter, da det giver dem en usædvanlig aroma og mætter dem med et vitaminkompleks.

Vinder

Den klassiske fiberløse sort med grønne flade bønner. Kulturen modnes i lang tid, og de første frugter kan høstes kun 3 måneder efter plantning. Det er bedre at dyrke vinderbønner i drivhusforhold, så planterne ikke dør på grund af den lave temperatur. Hvis du vil plante buskene i åben jord, skal du anvende frøplante-teknikken.

For aktiv og ordentlig vækst kræves en temperatur på ca. 23 grader, konstant belysning af området, rengøring af senge fra ukrudt og regelmæssig vanding. Det særegne ved Winner bælgplanter er, at kulturen ikke kun har mad, men også dekorativt formål.

Purple Lady

Det spektakulære udseende er den vigtigste egenskab ved sorten Purple Lady. Planten er dekoreret med store rige lilla blomsterstande. Klatrebuskene er op til 1,5 m høje og bruges ofte som dekorationer. Bælgene er 15 cm lange og er formet som aflange rør. Sorten betragtes som tidlig modning, da den modnes 55-60 dage efter spiringen af ​​de første skud. Hvide bønner har en høj smag og bruges som ingrediens i mange retter.

Harmoni

Midtsæsonen Harmony sort modnes 65-85 dage efter plantning. De første skud kan ses inden for en uge. Den gennemsnitlige plantehøjde er 3-3,5 m, derfor er pålidelig støtte og binding nødvendig for bevarelse af stænglerne. Bønnerne har en afrundet let buet form og en gul farvetone. Der er ingen septa eller pergament inde i bælterne.

Frø begynder at spire aktivt og give de første skud, forudsat at omgivelsestemperaturen er inden for 10-12 grader. Harmony bønner kræver moderat jordfugtighed, men de tåler næppe et overskud af vand.

Spansk hvid

En gigantisk variation i bælgfrugtsfamilien med hvide frugter kaldes spanske hvide bønner. På trods af navnet er sorten blevet meget populær i Frankrig og Italien. Blandt de mange fordele er det værd at bemærke ikke kun den store størrelse, men også kulturens upretentiøsitet over for de omgivende forhold, evnen til at udholde en kort tørke og modstand mod skadedyr, der ofte findes i jorden. Spanske hvide aspargesbønner er fyldt med fiber, så deres hyppige forbrug har en gavnlig effekt på den menneskelige krop.

skulderbladet

Bønner Skulderbladet bærer saftige frugter med en udtalt smag. Denne art indeholder et højt indhold af proteiner, kulhydrater, fiber, mineraler og vitaminer. Alle komponenter har en positiv effekt på helbredet ved hyppig brug af produktet. Kulturen mister ikke sine nyttige egenskaber og smag efter varmebehandling, frysning og konserves. Produktets egenskaber gør det muligt at opbevare det i lang tid.

Guld halskæde

En uhøjtidelig klatresort, der demonstrerer en høj udbyttesats. Perioden fra plantning af frø til høst er 65-70 dage. Højden på buskene når 1,5-2 m, derfor er der behov for støtte, når du vokser. Frøene fra den gyldne halskæde er værdsatte for deres ernæringsmæssige egenskaber og vitaminsammensætning. Selv umodne bønner kan spises som en sideskål til måltider.Kulturen er også velegnet til frysning og pickling.

Gul hals

Sorten Yellow Neck, der er udbredt i mange regioner, er en kompakt buske 30-40 cm høj. Vækstsæsonen fra såningstidspunktet er ikke mere end 65 dage underlagt omhyggelig pleje. Frugterne er placeret øverst på buskene. Lysegule bønner vokser op til 12 cm i længde og er placeret i bælg uden indvendig septa. Kulturen er kendt for sine næringsrige egenskaber og fremragende smag.

Funktioner ved madlavning af aspargesbønner

For at få mest muligt ud af dine bønner er det vigtigt at følge et par regler, når du bruger dem i madlavning. Grønne bønner skal skrælkes af sidefibre, da de kan give en ubehagelig eftersmag. Frugt skrælning begynder fra den centrale del, de beskyttende fibre fjernes langs hele bælgen.

Før direkte tilberedning skal produktet behandles med kogt vand for at ødelægge snavs, giftige stoffer og alle bakterier, der ophobes på overfladen. Hvis du steger frugterne i en gryde eller holder dem i varmt vand i lang tid, vil du være i stand til helt at slippe af med den skadelige komponent - fenazin. Aspargesbønner kan koges, syltede, bages eller spises friske, efter at de er kogt. Nogle sorter af afgrøder anbefales ikke til pickling og konserves på grund af risikoen for tab af næringsværdi og gavnlige egenskaber.

Bønnerne kan bruges som ingrediens i supper, hovedretter eller grøntsagsalater. Søde sorter bruges ofte som påfyldning af tærter. Kogte kulturbælg kan krydres med creme fraiche eller varm hvidløgssauce og serveres som en separat skål. Den maksimale fordel ved bælgplantefamilien vil være, når frugterne fordampes på et trådstativ under påvirkning af et vandbad.

Frys dem efter høst for altid at kunne tilberede aspargesbønner. Under påvirkning af kulde mister produktet ikke dets naturlige egenskaber og vitamin- og mineralsammensætning.

Derudover kræves ingen for afrimning til kulinarisk brug. Når du har taget bønnerne ud af køleskabet, skal du bare placere dem i kogende væske og vente, indtil de er helt kogte i cirka 5 minutter. Hvis du overeksponerer frugterne i kogende vand, begynder bønnerne at producere kræftfremkaldende stoffer, der kan have negativ indflydelse på helbredet. I tilfælde af madlavning i en multikoger skal du bønnerne blødlægges i koldt vand i 2-3 timer for at fjerne giftige stoffer fra overfladen.