Hvordan man holder koriander til vinteren, og kan den fryses

Mange sommerboere praktiserer konservering af koriander til vinteren. Denne plante værdsættes for sine fordelagtige egenskaber på kroppen. Det bruges som en krydret krydderi til retter. Det andet navn på koriander er koriander.

Hvordan opbevares korianderfrø korrekt?

For at holde frøene fra planten friske så længe som muligt, skal du overholde følgende anbefalinger:

• paraplyer med frø indsamles på en tør solrig dag;
• vaskede frø tørres på et tørt sted uden for sollys;
• paraplyerne gnides med hånden, mens frøene er omhyggeligt adskilt;
• frø hældes i en speciel beholder, glasbeholdere er bedst;
• korianderfrø opbevares på et tørt, godt ventileret sted i ikke længere end 4 år.

Forberedelsesmetoder til vinteren

Der er flere måder at spare koriander til brug om vinteren. Det hele afhænger af individuelle præferencer.

Frisk koriander er ikke egnet til langtidsopbevaring i køleskabet.

Derfor bruger planten hele vinteren i sin oprindelige form ikke. Men der er andre måder at bevare ikke kun den rige smag og aroma af greener, men også de gavnlige stoffer i dens sammensætning.

Tørring

Dette er en af ​​de mest populære måder. Hvis du følger alle anbefalingerne, når du tørrer koriander, glæder dets knuste blade med smag og aroma hele vinteren. Tørret koriander bruges som krydderier til varme retter, hvilket gør saucer til kød.

Overvej den rigtige algoritme til tørring af koriander:

• blade med stængler rives af i tørt, solrigt vejr;
• vasket og rengjort af beskadigede dele;
• tør godt.

Da koriander har en skarp lugt, er det bedre at slibe det inden tørring. Duften i dette tilfælde bliver blødere. Finhakket greener anbringes på en ren bageplade og placeres i et tørt, godt ventileret område. Solens stråler bør ikke ramme det grønne.
Når greenerne er klar overføres de til en glasbeholder, som er tæt lukket med et låg. Du kan også bruge keramiske retter. Opbevar greener på et køligt tørt sted, men ikke mere end 1 år. Samtidig bevarer det nyttige egenskaber, smag og aroma.

I denne form bruges koriander som krydderier til bagning af brød, tilsat saucer og kødretter.

Fryser

Spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at fryse koriander til vinteren, interesserer mange af dens elskere. Frosset koriander har meget mindre holdbarhed end tørret koriander. Ikke desto mindre giver denne metode dig mulighed for at opbevare alle næringsstoffer i dens sammensætning. Derudover efterlader denne fremstillingsmetode aromaen og smagen intakt.Den nemmeste måde er at fryse den i en pose.

Se på også

Hvordan og hvornår man skal så, vokse og pleje koriander inden vinteren

Handlingsalgoritmen er som følger:

• greener vaskes, beskadigede områder fjernes;
• lagt på et håndklæde eller tykt stof, indtil det er helt tørt;
• pakker fremstilles (cellofan eller hermetisk);
• det er bedre at klippe plantens grene, dette vil forenkle deres yderligere anvendelse;
• greener anbringes i en pose og sendes til fryseren.

saltning

Saltet koriander bevarer også smagen og alle de gavnlige elementer.

Opskriften på dens forberedelse er meget enkel:

• greener vaskes med koldt vand og tørres;
• lagt i en glasbeholder og dækket med salt (for 1 kg græs - 250 g salt);
• pres cilantroen indtil juice dannes, luk den derefter tæt sammen med et låg og placer i køleskabet;
• når indholdet i krukken har lagt sig lidt, kan du tilføje lidt mere grønt til det.

I denne form opbevares koriander i op til 10 måneder. Når du tilsætter saltet koriander til skålene, er det vigtigt at reducere mængden af ​​salt i dem, ellers viser det sig, at maden er salt.

Canning

Konserveringsmetoden er mindre populær end frysning eller tørring, men den er ikke mindre interessant. Til dette tages frisk koriander, vaskes og males i en blender med tilsætning af 2 fed hvidløg og 1 spsk. l. olivenolie. Den resulterende blanding hældes i glasbeholdere og lukkes med plastik låg, hvorefter den sendes til køleskabet til opbevaring. Denne måde at opbevare koriander giver dig mulighed for at bruge den som krydderier til kød. Pickled koriander er også perfekt som krydderier til spaghetti og andre retter.

Bevaring i marinade

Mange korianderelskere foretrækker at holde det marineret. Til dette har du brug for:

• en knivspids salt;
• 300 ml vand;
• 1 spsk. l. 9% eddike;
• vegetabilsk olie.

Vandet koges, hvorefter salt og eddike tilsættes. Forvaskede og hakkede greener er lagt i glasskrukker. Det er ikke nødvendigt at stampe det kraftigt. Derefter hældes koriander med marinade, og efter at den er afkølet lidt, tilsættes 1 spsk til hver krukke. l. vegetabilsk olie. Bankerne lukkes med plastik låg og sendes til opbevaring i kælderen eller køleskabet.

Se på også

Beskrivelse af de bedste sorter af koriander (koriander), nyttige egenskaber og dyrkning

I olie

Mange sommerboere foretrækker at fryse koriander og forbehandle den med vegetabilsk olie. De grønne skæres i små stykker (højst 3 cm), hældes i en blender. Vegetabilsk olie tilsættes i proportioner 80 ml olie til 50 g urter. Alt blandes, indtil der dannes en grøn pure-tilstand. Derefter fyldes isforme med indholdet og placeres i fryseren. Når indholdet er frosset, overføres det til specielle fryseposer og opbevares i højst 2 måneder.

Bemærk! Når du placerer forme med urter i fryseren, skal du sørge for, at de er på en plan overflade. Ellers vil indholdet af formene spildes.

Frosset i smør

En anden måde at fryse koriander på. Men i stedet for vegetabilsk olie bruges smør.

Hæld 3 spsk i en tør skål. l. koriander, hvorefter der tilsættes 100 g hakket stuetemperatursmør (det skal ikke smeltes). Indholdet af pladen er godt blandet, hvidløg, peber, salt og citronsaft kan tilsættes om ønsket. Den resulterende blanding overføres til pergamentpapir og placeres i køleskabet, indtil den er hærdet. Indholdet overføres derefter til opbevaring i fryseren. For at gøre dette skal den foldes i en lufttæt taske.

Nyttige egenskaber ved koriander om vinteren

Vores forfædre udvundet også mange nyttige egenskaber fra koriander. Brug af koriander om vinteren vil øge kroppens modstand mod forkølelse, styrke immunforsvaret og forbedre kroppens generelle tilstand.Men de fordelagtige egenskaber ved greener slutter ikke der.

Værdien af ​​koriander bestemmes af følgende faktorer:

• har en antiseptisk virkning, eliminerer betændelse i mundhulen og blødende tandkød;
• normaliserer kvinders hormonelle baggrund, lindrer smerter i menstruationsperioden, forbedrer reproduktionsfunktionen;
• reducerer niveauet af glukose og dårligt kolesterol i blodet;
• fjerne overskydende væske fra kroppen for at forhindre hævelse;
• forbedrer nervesystemets funktion;
• har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet og leveren.

Forskere har bevist, at regelmæssigt forbrug af koriander øger immuniteten, har en helende og beroligende effekt på kroppen.