Sådan monteres og bruges mælkeseparatoren korrekt, instruktioner
Rentabiliteten for mange gårde er baseret på salg af ikke kun helmælk, men også mejeriprodukter. Speciel teknologi letter behandlingen af produkter, og hvordan man monterer en manuel eller elektrisk mælkeseparator er angivet i de medfølgende instruktioner. Til mælkeforarbejdning på store bedrifter anbefales det at bruge elektriske modeller.
Separatorformål
Under driften af anordningen frigives forskellige fraktioner af mælk. Hovedelementet i ethvert design er en tromme. Fedt mælk adskilles i skummet og fløde ved hjælp af centrifugalkræfter, mens væsken yderligere renses.
En elektrisk separator hjælper med at kvalitativt og hurtigt adskille cremen. Små mængder mælk kan ledes gennem en sovjetisk mekanisk enhed. Den manuelt betjente separator klarer tilberedningen af smør fra fløde eller creme fraiche.
Sådan samles en mælkeseparator
Producenter tilbyder en adskilt separator til køb. Enheden samles i flere trin.
- Tromlen skubbes ind på motorakslen. For at kontrollere, at der ikke er noget skæv, roteres tromlen flere gange.
- Et par afløb er installeret (en af delene med en lille rille er placeret i bunden, hvilket riller ind efter rillen på kroppen).
- Et floatkammer sættes på ved at placere en hvid plastskive (float) inde.
- Installer en stor mælkebeholder.
Installation af ventilproppen er det sidste trin. Delen har form af et plastrør med et L-formet håndtag på den ene side og en åbning på den anden, der åbner eller lukker mælkeflowet fra skålen.
Demontering og samling af separatortromlen
Regelmæssig betjening af enheden involverer periodisk rengøring af filteret og tromlen fra ophobede aflejringer. Demonterings- og monteringsproceduren udføres i følgende rækkefølge:
- drej tromlen med en nøgle, fjern derefter dækslet fra sagen;
- pladerne fjernes, vaskes og tørres tørre;
- tag tromletætningsgummi ud, skyl det og tør det af;
- for at vaske separeringspladen skrues en bolt på tromlens øvre kegle for at justere fedtindholdet;
- skal du samle tromlen i omvendt rækkefølge, installere og omhyggeligt montere alle komponenterne.
Ejeren af enheden bestemmer rengøringsperioder uafhængigt. Men denne procedure kan ikke overses. Når de akkumulerede aflejringer forringer produktkvaliteten, vil vibrationer stige.
Hvordan justeres separatortromlen?
Cremenes fedtindhold kan justeres ved hjælp af en særlig justeringsskrue. En speciel nøgle bruges til at indstille tromlen ved at dreje bolten. For at få et produkt med det maksimale fedtindhold er det nødvendigt at stramme bolten, indtil den stopper og drej den lidt i modsat retning. Men det skal huskes, at separatoren for at få tung fløde kan fungere kontinuerligt i ikke mere end 10-17 minutter. Derefter skal du skylle systemet, når tromlen og cymbalerne bliver tilstoppede med fedt.
Ved justering af tromlen skal det huskes, at temperaturen på den hældte mælk også påvirker modtagelsen af det krævede produkt (det anbefalede temperaturområde er 30-40 ° C). Undertiden når man håndterer mælk med meget fedtindhold, bliver justeringsbolten hurtigt tilstoppet. Den bedste indstilling i dette tilfælde er at skrue bolten helt af og forarbejde mælken uden den.
Hvordan fungerer enheden?
Roterende skaber tromlen centrifugalkraft, hvor påvirkningen af mælken adskilles i mellempladen. I dette tilfælde opsamles fedtet i midten, og den vandige del kasseres. I dette tilfælde bevæger både fløde og skummetmælk op i tromlen og flyder derefter ind i specielle modtagere.
Naturligvis er separationsproceduren hurtigere, når tromlen roterer med høje hastigheder.
Hvordan vælger man en mælkeseparator?
Når du vælger en model, skal du tage hensyn til fordele og ulemper ved hver type separator (mekanisk og elektrisk). Den manuelle enhed værdsættes billigt og giver dig mulighed for at forarbejde 40-50 liter mælk i timen. Dette er det bedste valg til gårde med et lille antal køer. Fedtindholdet i de resulterende produkter indstilles manuelt.
Blandt minusserne skal det bemærkes behovet for at bruge manuelt arbejde, en lav tromlehastighed (8,5-10 tusinde o / min).
Fordelene ved elektriske modeller er åbenlyse: høj produktivitet (fra 80 liter mælk i timen), tilstedeværelsen af sensorer til justering af fedtindholdet i produkter, funktionen til at desinficere mejeriprodukter. De højere omkostninger sammenlignet med manuelle enheder kan tilskrives et minus.
Hvordan bruges det?
For at kvaliteten af det endelige produkt ikke skuffer, anbefales det at følge instruktionerne, når du bruger teknikken. For at behandle mælk på separatoren tages flere trin trin for trin:
- enheden er placeret på et bord. Ved hjælp af en speciel nøgle indstilles cremen i højden for at opnå det ønskede fedtindhold;
- opvarmet eller dampet mælk hældes i skålen. Så snart tromlen i den elektriske separator roterer med fuld hastighed (efter 30-35 sekunder), skal du åbne modtagerhanen;
- efter forarbejdning af hele mængden af mælk ledes 2,5-3 liter opvarmet vand gennem separatoren og vasker resterne;
- derefter slukkes udstyret, adskilles, og alle komponenter vaskes grundigt med en børste og en børste. Samlingen (i omvendt rækkefølge) startes, når alle elementerne er tørret.
For at udstyret skal fungere i lang tid, skal du følge anbefalingen til brug, der er angivet af producenten. Periodisk smøring af justeringsbolten er en vigtig regel i betjeningen af både den elektriske og manuelle separator.
Når du vælger forskellige modeller af udstyr, skal du sammenligne alle ydelsesegenskaber. Da disse parametre påvirker kvaliteten af mejeriprodukter. Men det skal huskes, at tunge belastninger, vask af dele af dårlig kvalitet også betyder noget.
