TOP 14 lette opskrifter til fremstilling af syltede chilipeber til vinteren

Chilipeber er et af de mest populære krydderier. Det bruges frisk, tørret, kogt. Chilipepper bruges ofte til madlavning, når de syges. Et sådant produkt bliver en fremragende forretter, velegnet til første og anden kurser, inklusive kød. Derudover opbevares peberfrugter i lang tid, og hvis de er ordentligt forberedt, ødelægges næsten alle skadelige mikroorganismer. Der er mange opskrifter på enhver smag.

Funktioner af pickling chilipepper til vinteren

Salt og sukker er blandt de obligatoriske ingredienser til pickling; eddike, hvidløg og forskellige urter tilsættes ofte. Hovedopgaven er at sikre, at saltvand har øget surhedsgraden. Glem ikke at du kun kan tage peberfrugter med handsker. Rør heller ikke dit ansigt, mens du laver mad.

Fremstilling af basale ingredienser og containere

Peberfrugter skal opfylde følgende krav:

  • ensartet rød farve;
  • uden røde pletter;
  • elastisk;
  • ingen revner;
  • halerne er ikke tørre.

Alle peber vaskes. Rulles normalt uden haler og frø, men hvis du beslutter at forlade stilkene, skal du trænge frugten ovenpå. Kontroller glassene for revner, skyl.

Sterilisering er obligatorisk, for eksempel med damp, i ovnen.

Hvordan man pickle chili peber til vinteren?

Der er forskellige picklingopskrifter - enkle og ganske komplekse. Ud over de basale ingredienser bruges mange andre.

pickling peber

En enkel og hurtig opskrift

Den nemmeste måde er uden at tilberede grøntsager. Du får brug for:

  • peberfrugter - 200 gram;
  • 200 ml eddike;
  • 150 gram sukker.

Brug bælg uden haler. Hæld sukker i krukker, læg peber ovenpå oven på det - det resterende sukker. Hæld eddike i, dæk med et metal låg. Ryst forsigtigt glasset for at opløse sukkeret i marinaden.

Krydderindstilling

Chili-peber til denne opskrift vil være både krydret, men blød, så mange vil kunne lide det. Ingredienser pr. Liter krukke:

  • 350 gram peber;
  • hvidløg (1 stk);
  • koriander, dild, mynte;
  • eddike;
  • salt;
  • sukker;
  • koriander, formalet peber, nelliker, laurbærblad.

chili

Fjern stilkene fra greenerne. Stilken behøver ikke at blive afskåret. Hæld bælgene med kogende vand i 5 minutter, når de køler af, gentag flere gange, indtil peberfrugterne er bløde. I løbet af denne tid koges resten af ​​ingredienserne og hold dem i brand i 15 minutter. Hæld eddike, lad det tilføres. Læg greener og krydderier i bunden af ​​glassene, peber på dem, hæld marinaden ovenpå.

Med smør

Denne opskrift kendetegnes ved fravær af eddike, men olien skaber gode betingelser for konservering og blødgør hovedkomponentens skarphed. Du får brug for:

  • et kilo peber;
  • 3 fed hvidløg;
  • mint;
  • 200 gram salt;
  • en halv liter vegetabilsk olie.

chilipeber i olie

Læg hakkede peberfrugter, hvidløg og mynte i en tallerken. Bunkerne af hvidløg bør ikke være for små. Salt, overfør til en sigte eller dørslag og lad det stå i 24 timer for at fjerne unødvendig væske. Overfør derefter til en krukke, tamp, fyld med olie, så blandingen er dækket med den.

Med honning og æble cider eddike

En anden usædvanlig opskrift. Nødvendige ingredienser:

  • et kilo peber;
  • 2 fed hvidløg;
  • en halv liter bord- og æble cider eddike;
  • 5 spsk honning.

Bland eddike, fortynd honningen med den resulterende marinade. Læg hvidløg i en krukke, derefter al peber, hæld derefter blandingen.

peber til vinteren

På georgisk

Traditionelt bruges grønne peberfrugter i opskriften, da de har tynde skind samt stykker majs til deres gule farve. Hele listen over ingredienser er som følger:

  • 3 kg peber;
  • 3 liter vand;
  • 100 gram salt;
  • 150 gram majsblade og stigmas;
  • 150 gram vodka.

Klip bælgenes haler af og lav et langsgående snit. Lad det derefter falde i tre dage. Til saltning er det bedre at tage en dåse under vandet, skåret til skulderen. Lag peber og majs ovenpå. Fyld med vand kogt med salt. Dæk tæt, pres ned, lad det stå ved stuetemperatur i 2 uger. Overfør derefter peberfrugter til en glasbeholder og fyld med vodka.

chilipeber på georgisk

I vineddike

Takket være ham får peberfisken en usædvanlig aroma. Ingredienser:

  • en halv liter vand;
  • en halv spiseskefuld salt og eddike;
  • en spiseskefuld sukker;
  • 3 fed hvidløg;
  • timian, rosmarin, koriander, paprika;
  • krydderier og sort peberkorn.

Kog vand med peber, salt, sukker, hvidløg, sort og krydderier. Fyld op med eddike, hold på høj varme i et par minutter. Insister i et kvarter, læg derefter peberfrugter i en krukke, tilsæt resten af ​​krydderierne og dæk med marinade.

Med honning og sennep

Opskriften producerer en interessant kombination af honning og sennep. Ingredienser:

  • Chile;
  • naturlig honning;
  • sennep, krydderier, laurbærblad;
  • frugt eddike.

Bland honning med eddike, lad det stå i 20 minutter. Læg krydderier i krukker, derefter peber, fyld med marinade. Ryste det op.

chili med honning

Med løg på mexicansk

En meget skarp mulighed. Nødvendige komponenter:

  • 15 bælg jalapeno og fresno peber;
  • hvidløg;
  • pærer;
  • Laurbærblad;
  • tørret oregano;
  • salt;
  • sukker;
  • eddike;
  • krydderier.

Tilsæt laurbærblad, salt, sukker til kogende vand. Hæld eddike i efter et kvarter. Hæld marinaden over løg, hvidløg og chiliblanding. Lad det være i en uge.

diverse chili

På koreansk

En anden skarp mulighed. komponenter:

  • 3-4 peber;
  • hvidløg;
  • vegetabilsk olie;
  • krydderi;
  • sukker;
  • salt.

Kombiner bælg og krydderier. Steg den mosede hvidløg i olie i et minut, tilsæt den opnåede blanding før. Kan serveres direkte til bordet eller rulles sammen i krukker.

pickling chili peberfrugter

Chile, hele syltede

En meget hurtig og nem opskrift. Du får brug for:

  • et kilo peberfrugter i bælg;
  • eddike;
  • salt;
  • sukker;
  • Laurbærblad;
  • krydderier efter smag.

Hold vand med sukker, salt og krydderier på svag varme i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Tilsæt laurbærblade og eddike senere. Hæld den varme marinade over grøntsagerne.

Chilli adjika

Som de fleste kaukasiske opskrifter, viser det sig at være meget krydret. komponenter:

  • et kilo peber;
  • hvidløgshoved;
  • 50 ml eddike;
  • vegetabilsk olie;
  • 1 spsk suneli humle og koriander;
  • 120 gram salt.

adjika med peber

Kombiner hakkede bælg og hvidløg. Tilsæt resten af ​​ingredienserne, overfør til krukker. Fyld med olie.

Kaukasisk opskrift

Også en krydret og interessant opskrift. Ingredienser:

  • 8 peberfrugter;
  • koriander, dild, mynte, koriander, nelliker, laurbærblad;
  • hvidløg - et stykke;
  • salt, sukker;
  • eddike;
  • krydderier og sort peber.

Alle ingredienser skal koges i vand, og hæld derefter eddike i. Sil vandet, læg urter, krydderier og peber derefter i en krukke. Hæld marinaden ind.

krydret adjika

Peber fyldt med aromatiske ansjoser

Denne opskrift kommer fra Italien, hvor der ofte bruges forskellige skaldyr. Du har brug for følgende ingredienser:

  • 2 kg peber;
  • halvandet kilo saltede ansjoser;
  • 50 gram kapers;
  • halvanden liter vand, eddike og vegetabilsk olie.

Kog peberfrugter med vand og eddike. Fjern det efter 3 minutter og tør. Skyl ansjoserne, fjern hovederne, indtræk, knogler. Fyld peber med dem. Læg glas i, hæld olie.

Grøn adjika

En temmelig usædvanlig udseende og smagversion af adjika. Du får brug for:

  • 7 peberfrugter;
  • hvidløg;
  • selleri;
  • persille, koriander, dild, koriander;
  • salt.

Tør paprikaen i en avis eller et håndklæde i flere dage. Drej derefter bælg og urter med salt gennem en kødslibemaskine eller blender. Rør om, lad det brygge.

Opbevaringsregler for det færdige produkt

Opbevar peberfrugter et køligt sted i køleskabet eller kælderen. Undgå direkte sollys. Du kan opbevare den i meget lang tid, op til 3 år. Sørg for, at dækslerne ikke er dækket med rust.

Der er ingen anmeldelser, vær den første til at forlade det
Forlade din anmeldelse

Lige nu ser


agurker

tomater

Græskar