TOP 3 opskrifter på assorterede tomater og agurker med citronsyre til vinteren
En god høst er altid en glæde for gartneren. Men på samme tid bringer en stor mængde høstede grøntsager visse problemer, da alt skal forarbejdes. Ofte modnes agurker og tomater på samme tid, så der er mange forskellige opskrifter med disse grøntsager. Særligt bemærkelsesværdig er den forskellige opskrift, hvor tomater og agurker konserveres til vinteren med citronsyre.
Funktioner af konserves blandede agurker og tomater med citronsyre til vinteren
Assorterede agurker og tomater kan tilberedes med eller uden sterilisering. Steriliseringsprocessen giver dig mulighed for at forberede sortimentet til langtidslagring samt bevare dets udseende.
Men uden sterilisering kan du effektivt forberede grøntsager til vinteren. Til sådanne opskrifter er det nødvendigt at vaske grøntsagerne meget grundigt og sterilisere opvasken separat.
Hvordan man vælger de rigtige ingredienser
Når du vælger ingredienser, skal du følge følgende regler:
- Når du vælger agurker, skal du være opmærksom på tre punkter. Farve - mørkegrøn, tilstedeværelse af bumser, længde - fra 6 til 12 centimeter. Derudover er det værd at være opmærksom på det faktum, at skrælen er tynd, fylden forbliver, en lille mængde frø.
- Tomater til madlavning om vinteren skal vælges små eller mellemstore med elastisk hud. Ideel til sådanne formål er sorten Red Cream, der, når den bevares, bevarer sin originale udseende og smag.
Vigtig! Når du plukker tomater, agurker til pickling, bør du ikke foretrække bløde eller beskadigede prøver.
Forberedelse af containere
I konserveringsprocessen er det vigtigt at være særlig opmærksom ikke kun på valg af grøntsager, men også til klargøring af containere. Til disse formål bruges glasskruer, som tidligere er nødvendige:
- skyl grundigt;
- tør;
- steriliser damp.
Alle ovenstående handlinger er nødvendige for at eliminere mikrober, der kan have negativ indflydelse på holdbarhed og smagskarakteristika.
De bedste blandede opskrifter
Du kan utrætteligt liste opskrifterne på forskellige tomater og agurker, da der er så mange af dem. Flere interessante indstillinger i detaljer.
Assorterede tomater og agurker med citronsyre
For at tilberede et sortiment af tomater og agurker i en 3 liters krukke, skal du gøre følgende:
- Vask 800 gram agurker, klip halerne. Forbered også 800 gram tomat.
- Læg 3 dill-paraplyer, 5 kirsebærblade, 6 ripseblader, 6 hvidløgsfedd i en krukke, 2 varme peberringe, 200 gram gulerødder, skåret i skiver, 1 paprika, skåret i strimler.
- Læg agurker, tomater i en krukke. Kog 1,5 liter vand og hæld grøntsager i en krukke. Dæk, lad det stå i 15 minutter.
- Hæld vandet ud, kog igen og hæld det i glasset. Lad stå i 20 minutter. Dræne. Kog op, tilsæt 4 tsk salt, 8 teskefulde sukker, bland grundigt for at opløses.
- Hæld i en krukke, tilsæt 1 tsk citronsyre, forsegl med et låg.
- Rul på bordet for at opløse de tilsatte ingredienser, vend på hovedet, dæk med et varmt tæppe.
Efter afkøling er sortimentet klar.
Cherry Leaves mulighed
De grøntsager, der tilberedes i henhold til denne opskrift, forbliver sprøde og har en meget usædvanlig smag. Følgende ingredienser skal tilberedes:
- agurker - 300 gram;
- tomater - 200 gram;
- Bulgarsk peber - 200 gram;
- kirsebærblade - 3 stykker;
- hvidløg - 3 nelliker;
- laurbærblad - 1 stykke;
- krydderier - 5 ærter;
- granuleret sukker - 1,5 tsk;
- salt - 1 tsk;
- citronsyre - 1/3 tsk.
Hvordan man laver mad:
- Skær de forberedte agurker i ringe, paprika i små stykker.
- Læg de forberedte krydderier i en krukke. Læg grøntsager i lag.
- Kog vand, hæld grøntsager over og lad det stå i 10 minutter. Tøm, kog igen, hæld og lad stå i yderligere 10 minutter.
- Tøm og forbered marinaden ved at opløse granuleret sukker, citronsyre og salt. Kog op, hæld grøntsager over, tæt tæt. Pakk i et varmt tæppe, indtil det er helt afkølet.
Bemærk! For at give grøntsagerne en usædvanlig krydret pungency, tilsættes ½ tsk sennepsfrø til saltlaken.
På bulgarsk
Tilberedning af et sortiment af agurker og tomater på bulgarsk består af følgende trin:
- Først skal du sætte skrællet peberrod, dildparaplyer, hvidløg, ½ varm peber på bunden af dåserne.
- Hakk agurker og tomater, læg i lag, drys hvert lag med hakket hvidløg.
- Læg ½ varm peber oven på grøntsager, nogle paraplyer med dild og et par hvidløgfedd.
- Forbered marinaden. For at gøre dette, hæld vand i en beholder, tilsæt 1 spsk salt, 1 spsk sukker, 50 gram eddike til det. Kog op på ovnen, hæld grøntsager i en krukke og steriliser i 15 minutter.
- Luk hermetisk, pak glassene i et tæppe, lad det køle helt af.
Opbevaringsregler og bevaringsperioder
For at konserverede tomater og agurker skal opbevares i lang tid, skal følgende betingelser overholdes:
- holde rummet køligt;
- beskyttelse mod sollys.
Med den rigtige klargøringsteknologi og overholdelse af ovenstående betingelser kan emnerne opbevares fra seks måneder til 2 år.
