En simpel opskrift på æble- og pærekompott til vinteren
Efter slutningen af sommeren er de nostalgiske for de duftende frugter, som haven gav hele sæsonen. Derfor bruger værtinder deres fritid til høst om vinteren. Ud over marmelade er vægten lagt på tilberedning af dåse frugter. Hvor duftende er pære- og æblekompottet, der minder dig om sommeren, vil give dig en masse behagelige minutter og fylde kroppen med nyttige elementer.
Madlavningsfunktioner
Der er flere muligheder for at forberede kompoter til vinteren. Nogle husmødre nærmer sig emnene omhyggeligt, udfører flere hældning af frugt og steriliserer krukker.
Andre laver mad simpelthen uden unødig indsats. De generelle regler for madlavning inkluderer:
- omhyggelig sortering af pærer og æbler med et udvalg af hele, ingen skader, ormehuller, rådne;
- udvælgelse af frugter, der er tæt i konsistensen;
- vaske frugter, inden de anbringes i containere;
- tilberedning af dåser med deres skylning i varmt vand med tilsætning af bagepulver og sterilisering over damp eller i ovnen;
- valg af dæksler til rullende kompott uden ridser og buler, med stramme elastiske bånd.
En ordentligt forberedt frugtdrink slukker ikke kun din tørst, men giver dig også et stykke sommer. Frugterne af dåse pærer og æbler indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er så nødvendige for den menneskelige krop om vinteren.
Sådan tilberedes kompott fra friske pærer og æbler til vinteren
Det er let at tilberede et æble- og pæreprodukt, hvis du henter den opskrift, som husmødre har prøvet mere end én gang. Du kan brygge en hel frugtdrink, men så skal de være små for at passe ind i krukken. Store frugter skal skæres.
Frugtforberedelse
Kompott fremstilles bedst af friske snarere end tørrede produkter. Samlet eller købt frugt af pærer og æbler vaskes med en børste under rindende vand. Du skal ikke skræl dem af. Så flere vitaminer vil blive konserveret under huden.
Tør frugten før tilberedning med engangshåndklæder.
Hvis frugtsorten er berømt for sine store frugter, skæres de i skiver eller skæres i 4 dele. Samtidig skrælles pærer og æbler fra kernen, og skær det forsigtigt ud med en skarp kniv. Frugt frigøres også fra kviste og blade.
Antallet af pærer og æbler skal være det samme, så sortimentet vil variere i dets særegne smag og aroma.
Hæld kogende vand over frugt
Tilberedte og steriliserede krukker fyldes med frugtkvarter til det halve volumen. Hæld først kogende vand over, så alle frugter er under vand. Derefter får frugterne lov til at blødgøre og mættes med fugt. For at gøre dette skal du lade stå i 1 time.
I nogle opskrifter menes det, at det er tilstrækkeligt at holde frugterne i kogende vand i 10 minutter, men det er værd at hælde dem 2-3 gange og tømme vandet. Alt skal gøres på en sådan måde, at man overholder hygiejniske og hygiejniske regler for konserves.
Bring kompoten til fuld beredskab
Hæld vandet i gryden en sidste gang. Hvis der ikke er nok væske til at hældes, tilsættes derefter lidt vand. Sukker hældes og tager den samme mængde pr. Kg frugt. Det tilrådes at tilsætte lidt citronsyre, som kan erstattes med frisk appelsin- eller citronsaft. Ikke dårligt for lugt, piquancy og læg mynteblader, en kniv kanel.
Nu er det tilbage at tilberede siruppen under omrøring konstant. Kog, så alle ingredienser opløses fuldstændigt uden rest. Hæld den varme væske i frugten, fyld glassene til randen.
Luk derefter med kogte jernlåg og drej dem. Når de vender på hovedet, venter de på, at containerne med kompottet skal køle ned.
For bedre konservering kan du sterilisere frugtkander fyldt med sirup. Beholderne opbevares i et vandbad i op til 30-40 minutter. Først efter denne procedure lukkes beholderen med låg.
Du kan pakke glassene op og vente på, at den køler helt ned. Færdige kompoter til vinteren fra pærer og æbler er klar, og de sendes til et køligt sted.
Hvordan man serverer æble- og pærekompott
En dessertdrink lavet af æbler og pærer er en god tilføjelse til frokost eller eftermiddagste. Det serveres kølet. Hvis sirupen er meget sød, kan du fortynde den med koldt kogt vand og hæld den i høje glas eller vinglas. Frugten lægges derefter separat.
Kompott serveres i specielle skåle sammen med en dessertske samt en gaffel, der bruges til at spise frugt.
Opbevaring af kompott
Krukker med en lækker dessertfrugt bevares i mere end et år, hvis produktet er forberedt korrekt. Der anvendes en kælder eller en kælder med en lufttemperatur på mindst 0 grader. Små containere kan opbevares i køleskabet og tages ud efter behov om vinteren. Hermetisk dessert opbevares i højst 2 år, skønt det er usandsynligt, at en lækker kompott af æbler og pærer fortjener så meget. Det vil være den mest ærefulde dessert på bordet om vinteren.
