Opskrifter på tilberedning af snacks Forretter til vinteren
Et alternativ til ketchup er den hjemmelavede tomatsaus - en sauce tilberedt ved hjælp af en forenklet teknologi. Det er baseret på mosede tomater med forskellige muligheder for vegetabilske tilsætningsstoffer. For at krydre den hjemmelavede sauce anbringes forskellige typer peberfrugter, hvidløg, basilikum, persille, timian, koriander i emnerne.
Generelle regler for fremstilling af sauce
Der er ingen streng opskrift. Når du forbereder ketchup derhjemme, skal du følge reglerne for tilberedning af grøntsager og tidspunktet for deres varmebehandling. Afhængigt af sammensætningen og skarpheden bruges det lækre hjemmelavede præparat som forretter, krydderier til supper og side retter og en sauce til hovedretter.
Forberedelse af grøntsager
Før appetitten tilberedes, sorteres alle ingredienser omhyggeligt. Grøntsager, der viser tegn på ødelæggelse, kasseres.
- Tomaterne blancheres ved at placere i 2 minutter. i varmt vand. Efter flådning males de i en blender.
- Søde og varme peber renses ved at fjerne frø og indvendige skillevægge. Papirmassen finhakkes eller hakkes i en kødslibemaskine.
- Grøntsager såsom æbler, courgette, auberginer vaskes, frøkamrene fjernes, og de skæres i små stykker, der måler 2 x 2 cm.
- Skræl og vask gulerødder, løg og hvidløg. Løgene er finhakket. Hakk gulerødder og hvidløg med et rivjern.
Jo mere delikat konsistens du ønsker at få som et resultat, jo grundigere skal hakker grøntsager med en tæt struktur.
Varmebehandling
Den vigtigste ingrediens i ketchup er tomater. De koges til den ønskede konsistens i 1-2 timer. Hvis gulerødder er til stede i opskriften, lægges de ud i gryden før resten af grøntsagerne i 15-20 minutter. Derefter placeres courgette, æbler eller auberginer i ketchupen. Sidst men ikke mindst løg og aromatiske urter. I slutningen af madlavningen tilsættes krydderier, hvidløg og de vigtigste konserveringsmidler - salt og sukker - til ketchupen. Derefter koges saucen i cirka 20 minutter og pakkes straks i sterile krukker.
Retter til langtidsopbevaring af hjemmelavet konservesfoder skal steriliseres. Med forbehold af disse enkle regler opbevares emner til vinteren selv ved stuetemperatur i meget lang tid.
Opskrifter
Jeg tilbyder dig to opskrifter på appetitten, som jeg allerede lavede selv og var meget glad for. På deres basis vil hver husmor let kunne behandle tomathøsten til vinterforberedelser af høj kvalitet.
Det tættest på de traditionelle snacks tilberedt til vinteren er opskriften på forretteren med zucchini og hot peber. En anden opskrift på en tomathøst, som kan kaldes en mellemindstilling mellem ketchup og en snack, er adjika-appetit.
Opskrift nummer 1
Zucchini-høstmuligheden ligner mere en grøntsagssnack.Det har en tykkere konsistens og kan serveres som en separat skål.
Opskriften kræver:
- modne tomater - 3 kg;
- zucchini - 2 kg;
- hoveder af hvidløg - 4 stk .;
- varm peber - 2 stk .;
- raffineret vegetabilsk olie - 0,2 ml;
- granuleret sukker - 1 glas;
- salt - 50 g
Tomater og courgette skæres i stykker 2x2 cm. Peber skæres i strimler. Grøntsager, sukker, salt spredes i den opvarmede olie. Den vegetabilske masse er stuet over svag varme for ikke at brænde. Varm færdiglavet snack er lagt i sterile krukker. Dåsen er hermetisk forseglet og vendt på hovedet.
Opskrift nummer 2
En anden version af appetit sauce kan sammenlignes med adjika. Men vi vil kalde det en forretter eller salat, fordi den tilberedes med tilsætning af æble, sød peber, gulerødder.
For at forberede denne opskrift skal du:
- modne tomater - 2,5 kg;
- æbler - 500 g;
- sød peber - 500 g;
- gulerødder - 500 g;
- hot peber - 2 stk;
- hvidløg - 200 g;
- salt - 50 g;
- granuleret sukker - 1 glas;
- raffineret vegetabilsk olie - 1 kop;
- eddike essensen 6% - 140 g.
Skrællede grøntsager hakkes i en fin mesh kødslibemaskine. Sæt brand i brand og sluk i cirka to timer. Varm peber, granuleret sukker sættes til den kogte masse.
Efter 35-40 minutter krydres salatmassen med hvidløg, salt og eddike. Det færdige produkt er lagt i sterile krukker og hermetisk forseglet. Det viser sig at en krydret, sød og sur smags snack.
En række opskrifter giver dig mulighed for at vælge enhver form for tilberedning med courgette eller paprika, æbler og auberginer. Det kan omfatte grøntsager, der kræver hurtig behandling. Dette giver dig mulighed for kompetent at bevare høsten ved at forberede Appetitka-saucen af enhver kompleksitet. Enhver form for dåse - vegetabilsk forretter, varm krydderi eller hjemmelavet ketchup vil helt sikkert vise sig at være lækker og velsmagende.
