9 bedste opskrifter til fremstilling af armenske snacks til vinteren
Armenske snackopskrifter til vinteren er populære. Dette er ikke overraskende, fordi emnerne er meget velsmagende, og de er lette at tilberede.
Finesserne ved at tilberede en armensk snack til vinteren
Til tilberedning af armenske snacks bruges mange krydderier, hot peber og urter. Du kan tilberede konservering fra alle grøntsager: tomater, courgette, auberginer. Selv blommer og kirsebærplommer er velegnede til madlavning.
Tilberedning af de vigtigste ingredienser
Før tilberedning vaskes og skæres alle grøntsager grundigt. Hvis der er urter, er de finhakket. Det er bedre at bruge friske urter, men tørrede urter er også egnede.
Krav til emballage
Du skal opbevare den færdige, armenske snack i krukker. De vaskes grundigt og steriliseres på forhånd.
Madlavning opskrifter
Det er ikke svært at forberede konserves, det vigtigste er, at grøntsagerne er modne, og krydderierne og urterne er friske og aromatiske.
Armensk forretter til vinteren
Hvad kræves for bevaring:
- 2 kg tomater;
- 2 gulerødder;
- 300 g blommer;
- 1 bulgarsk peber;
- 4 hvidløgshoveder;
- 1chili;
- humle-suneli;
- Laurbærblad;
- 2 spsk. l. salt;
- 4 spsk. l. Sahara;
- 285 ml olie.
Slip grøntsager sammen med blommer i en blender. Hakk hvidløg fint. Læg grøntsagsmassen i en gryde og kog, indtil den koger. Tilsæt derefter sukker, olie, krydderier og hvidløg. Salt. Kog i yderligere 45-55 minutter. Overfør skålen til containere og rull op.
Med zucchini
Hvad kræves for indkøb:
- 1 kg zucchini;
- 1 kg tomater;
- 1 kg aubergine;
- 2 løg;
- 1 hvidløgshoved;
- salt efter smag;
- 2 spsk. l. melis;
- 100 ml olie;
- dild.
Skær courgetter og auberginer i skiver. Hakk tomaterne i terninger. Skær løgen i halve ringe. Auberginer blødlægges i saltet vand inden tilberedning. Derefter anbringes alle grøntsager i en gryde, koges i ca. 1 time efter kogning. Salt. Til sidst tilsættes hakket dild, smør, sukker og peber.
Med kirsebær blomme
Der er en opskrift på forretter med kirsebærplomme i armensk køkken.
Ingredienser:
- 2 sød peber;
- 300 g kirsebærplum;
- 3 store tomater;
- 2 løg;
- 1 gulerod;
- 2 hvidløgfedd;
- 100 ml æble cider eddike;
- 50 g sukker;
- salt efter smag.
Hæld kogende vand over tomater og kirsebærplum for at fjerne skrællet. Skær tomaterne i skiver, hak kirsebærplommen, indtil de er mosede. Skær alle andre grøntsager i terninger. Olien, eddike og salt blandes separat. Hæld marinaden i grøntsagsblandingen. Bland alle ingredienser og kog i 40 minutter.
Med aubergine og løg
Ingredienser:
- 1 kg aubergine;
- 3 sure æbler;
- 5 mellemstore søde peberfrugter;
- 3 løg;
- 2 hvidløgshoved;
- Chile;
- 4st. l. melis;
- 185 ml olie.
Hakk løgen i ringe, hugg alle andre grøntsager i en blender. Læg alle ingredienser i en gryde, tilsæt smør og sukker. Brænd forretteren i kog, reducer derefter varmen og kog i 35 minutter. Tilsæt hvidløg et par minutter, indtil det er mørt.
Med peber
Hvad du har brug for:
- 3 kg sød peber;
- 2 chilipoder;
- 10 g peberkorn;
- sukker og salt efter smag;
- 2 spsk. l. eddike;
- 1 liter tomatpuré eller juice.
Skræl frøene fra peber, skåret i tynde skiver. Skær chilien i skiver. Læg alt i en gryde, tilsæt peberkorn og hæld tomatsaus. Tilsæt sukker og salt. Kog i 45 minutter over medium varme. Tilsæt eddike efter afslutningen af madlavningen.
Armenske tomater
Ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 kålhoved;
- 4 bulgarske peber;
- 1 gulerod;
- 1 chili;
- 1 liter filtreret vand;
- peberrod;
- melis;
- salt;
- frisk koriander.
Hakk kål, salt og mos med dine hænder. Skær peber i tynde skiver. Riv gulerødderne. Hakk hvidløg og chili, hak koriander. Skær tomatens kerne, fyld dem med grøntsagsblandingen, læg dem i krukker. Kog saltvand, hæld tomater over.
Agurker på armensk
Hvad du har brug for:
- 2 kg agurker;
- 2 liter tomatsaft;
- krydret peber;
- 1 hvidløgshoved;
- salt og kornet sukker;
- 30 ml eddike.
Skær agurkerne i store terninger. Mal hvidløg og peber i en blender, overfør til tomatsaft, bland. Tilsæt sukker og rør godt igen. Salt. Læg agurkerne i krukker, hæld saften over, læg dem i kogende vand i 20 minutter, tilsæt derefter eddike. Rul bankerne op.
Med æbler
Ingredienser:
- 2 kg aubergine;
- 3 sure æbler;
- 2 sød peber;
- 1 kg løg;
- hvidløg;
- varm chili;
- salt;
- melis;
- vegetabilsk olie.
Skær auberginer i skiver, æbler i terninger. Hakk løgen i tynde halvringe. Bland alle ingredienserne, og lad det småkoke i 45 minutter. Få minutter tilberedt, tilsættes granuleret sukker og smør et par minutter. Salt. Steriliser glassene, læg den færdige snack og luk lågene.
Med persille
Persille kan føjes til enhver armensk twist-opskrift. Du skal lægge persille et par minutter inden afslutningen af tilberedningen, så den ikke koges i det færdige stykke. Persille er bedst brugt frisk, men tørret persille er også fint.
Regler for tid og opbevaring
Du kan opbevare konserveringen i kælderen eller i køleskabet. Holdbarheden er op til 2 år, hvis glassene er blevet steriliseret.
