2 lækre opskrifter til vinterlecho med honning og opbevaring af emnet
Opskriften på en duftende lecho med honning til vinteren er enkel, og dets forberedelse tager ikke meget tid. Konservering bevarer vitaminkomplekset med ingredienser, har en pikant smag og som en side skål er ideel til forskellige retter. Denne ungarske forretter går godt sammen med kød, kartofler, spaghetti og kan også tilsættes supper og gryderetter, hvilket giver skålen en unik smag.
Funktioner ved at tilberede lecho med honning til vinteren
En integreret del af forberedelsen af konserveringen til vinteren er sterilisering af containere og låg. At hælde kogende vand over krukken betyder ikke at dræbe mikrofloraen. Det er den langvarige eksponering for høje temperaturer, der beskytter produktet mod bakterier.
Madteknologer mener, at det er mere sikkert at bruge metal låg til emner til vinteren, som skal rulles sammen med en nøgle. De er ikke så behagelige som afskruede, men de er åndbare. Det er bedre at tage banker med lille mængde, da åbne produkter opbevares i cirka en dag.
Valg og klargøring af produkter til emner
Til skålen skal du vælge modne, saftige tomater og peber uden skader. Afskæring af let rådne eller svage grøntsager kan forårsage, at konserveringen hurtigt forsvinder.
En alternativ ingrediens til selvfrembragt tomatpuré er tomatpasta.
Det fortyndes i vand i et forhold på 1 til 4. paprika skrælles også og skæres i små stykker. Men hvis planerne er at tilføje præparatet til suppen i fremtiden, er det tilrådeligt at gøre stykkerne så små som muligt.
Bevaringsopskrifter
Højdepunktet i disse opskrifter er honning, der giver vegetabilske konservering originale smagsnotater. Lecho tilberedningstid er cirka 1,5 time.
Enkel opskrift
Outputet er ca. 10 portioner. Om ønsket kan tomat erstattes med tomatpasta med vand eller juice i et volumen på 1,5 liter.
Hvad du har brug for:
- 1,5 kg tomater;
- 1,5 kg paprika;
- 1 spsk eddike 9%;
- 1 spsk salt
- peberkorn og krydderier - 5 stykker hver;
- 150 ml solsikkeolie.
Hvordan man laver mad:
- Efter vask skal tomater skrælles ved at dyppe hver let skåret grøntsag i et minut i kogende vand.Efter at tomaterne er hakket med en blender eller rullet gennem en kødkvern.
- Tomater, honning, salt, olie, krydderier sendes i gryden og koges i 20 minutter. Under tilberedning anbefales det at omrøre blandingen med jævne mellemrum for at undgå forbrænding.
- Peberfrugter, vasket og skrællet fra frø, skæres i små strimler.
- Peberfrugt tilsættes til kogte tomater og lad det koge i yderligere 20 minutter.
- Sidst men ikke mindst skal eddike tilsættes, hvorefter lechoen hældes i forberedte krukker og rulles sammen.
Banker vendes på hovedet, anbringes på et mørkt sted og indpakkes natten over med et tæppe eller håndklæde.
Honolecho med tomat og courgette
Opskriften er til 8 portioner. Zucchini til denne lecho skal vælges ung og uden frø.
Nødvendige ingredienser:
- 500 gram zucchini;
- 500 gram peber;
- 500 gram tomater;
- 100-120 gram flydende honning;
- 3 fed hvidløg;
- 1 spsk salt
- 1 spsk eddike 9%.
Madlavningstrin:
- Tomater skoldes med kogende vand, skrælles og hakkes med en kødkværn eller blender.
- Skindene fjernes også fra zucchini. Dernæst skæres grøntsagen i små terninger.
- Tomater, courgette, honning og salt anbringes i beholderen. Alt koges over svag varme i cirka 20 minutter.
- Papirmassen med skrællede peberfrugter sættes til en beholder med stuede ingredienser og simmeres over svag varme i yderligere 20 minutter.
- Et par minutter før beredskab hældes eddike i, og finhakket hvidløg anbringes.
- Det resulterende emne anbringes med en ske i forberedte krukker, hældes ovenpå med kogt sauce, rulles op og sendes til et mørkt køligt sted.
Yderligere opbevaring
Standard holdbarhed på konserverede grøntsager er 2 år. For at emnerne skal opbevares i højst tid, er det nødvendigt at placere dem et sted, hvor direkte sollys ikke trænger igennem. Den optimale opbevaringstemperatur for lecho er fra 0 til 12 C, den relative fugtighed bør ikke overstige 75%. Det åbne produkt skal spises inden for 1-2 dage. Den vigtigste ting, man skal overveje, når man vælger en lagerplads, er temperaturregimet, som ikke bør være negativt. Fra kulden risikerer bankerne at sprænge og eksplodere, og i dette tilfælde skal lecho sendes til kasset.
Uanset hvor lechoen er opbevaret - i en lejlighed, kælder, på en balkon eller mezzanin, er det vigtigt at tage tid til periodisk at revidere bevarelsen for deres integritet. Brug af et forkælet produkt kan i det mindste blive til en tarmsygdom i det mindste - et trist resultat.
Hvis lågets overflade er hævet og deformeret, betyder det, at der har vist sig en yngleplads for mikroflora i krukken. Hvis indholdet af beholderen bliver uklar, ændrer farve, eller muggen bliver mærkbar, skal du ikke fortryde sådanne produkter, men du skal omgående kaste dem.
