Sådan tilberedes en sauté af grøntsager med aubergine og courgette: de bedste opskrifter på en multicooker, ovn, stewpan

Ordet saute kommer fra det franske sprog og betyder en hurtig måde at forarbejde grøntsager ved at stege dem i en speciel beholder - en gryde. Når du laver en sauté af aubergine og courgette, kaster kokken indholdet af gryden til en jævn stegning.

Fadet indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Ved at ændre mængden af ​​ingredienser kan du tilfredsstille smagen af ​​enhver gourmet.

Hvad retter er kombineret med

Saute er en af ​​yndlingsskålene hos mange husmødre. I sommer-efterårstiden er det især vigtigt, da grøntsagshaverne er fyldt med forskellige grøntsager.

Kan bruges som en selvstændig opvask og som supplement til forskellige sideretter og snacks.

Den ideelle mulighed er at servere med kød og fiskeprodukter såvel som side- retter: grød, kartofler, pasta. Kan tilsættes sauce. Forbruge koldt og varmt.

Tilberedning af ingredienser

Før du tilbereder en skål, skal du vælge og tilberede grøntsager. Skyl unge zucchini grundigt med rindende vand. Skær halerne af og skær dem i stykker af den ønskede størrelse.

Hvis zucchini har tyk hud og frø, skal de skrælles. Fjern skrælen med en speciel grøntsagskniv. Skær i stykker, fjern frø og hugg.

Når man forbereder blå, er en anden forberedelse påkrævet. Grøntsager indeholder en stor mængde corned beef, så de smager bittert. En stor mængde af stoffet er indeholdt i skrælen, det skal skrælkes. Du kan slippe af med den bitre smag på følgende måde: skær auberginerne i stykker og salt dem. Lad være i en time. I løbet af denne tid starter grøntsagerne saften, og saltet trækker ud alt corned beef. Skyl derefter grøntsagerne og fortsæt med at lave mad.

Strukturen af ​​grøntsager er forskellig, derfor er bogmærket lavet på forskellige tidspunkter.

Multicooker opskrifter

Til dags dato har multikokken taget stolthed over sin plads i køkkenet hos hver husmor. Du kan tilberede næsten alt hvad der er i det, og saute er ingen undtagelse. Funktioner af retter, og hvordan man tilbereder dem yderligere i artiklen.

Med tomater

Aubergine og zucchini sauté koges bedst om sommeren, og det anbefales derfor friske tomater. De vil tilføje surhed til skålen. Brug af en langsom komfur indebærer at tilsætte en lille mængde fedt, og derfor viser det sig, at skålen er lav i kalorier.

Til madlavning, tag elastiske, modne tomater op.

Indkøbsliste:

• aubergine - 3 stk .;
• tomat - 4 stk .;
• løg - 1 stk .;
• peber - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• tomatpuré - 2 spsk l.;
• hvidløg - 2 nelliker;
• salt, krydderier.

Madlavning af en skål:

1. Vælg unge grøntsager. Skræl om nødvendigt og fjern frø.
2. Skær gulerødderne i tynde halvringe, så de koges hurtigere. Drys aubergineskiverne godt med salt og lad det ligge et stykke tid. Dette vil fjerne bitterheden ud af dem.
3. Hell olie i multikogeskålen, og tilsæt løg. Tænd for "Roast" eller "Bake" -funktionen. Rør løgne, så de ikke brænder.
4. Læg derefter grøntsagerne i lag: gulerødder, peberfrugter, zucchini, vaskede auberginer og tomater.
5. Salt. Tilsæt en kvart teskefuld sukker for en sød smag.
6. Vælg tilstanden "Slukning" i 40 minutter. Efter bip skal du kontrollere, at grøntsagerne er kogte. Hvis de er hårde, skal du øge tilberedningstiden.
7. Efter at have slukket programmet, drys med hakket hvidløg og urter. Beløbet afhænger af personlig præference.
8. Afkøles eller serveres varmt.

Grønsagssauté uden tomater

En diætret, der kan tilberedes i enhver multicooker-model.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk .;
• zucchini - 3 stk .;
• peber - 2 stk .;
• løg - 2 stk .;
• salt og krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de forberedte blå i store terninger.
2. Læg grøntsager i en multicooker skål. De vil absorbere den juice, der kommer ud.
3. Læg derefter den grovhakkede paprika ud.
4. Læg derefter et lag løg.
5. Det sidste lag med zucchini, da de har en stor mængde af deres egen fugt.
6. Tilsæt salt og krydder efter smag.
7. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie for at forbedre smagen.
8. Lad være i simmertilstand i 50 minutter.
9. Server kølet.

Se på også

TOP 17 klassiske opskrifter til fremstilling af tkemali blommesaus til vinteren

Sautéing i ovnen

Ovnbagte grøntsager bevarer maksimalt nyttige vitaminer og mineraler.

Sauteret squash uden ristning

Pick up unge grøntsager, de er mere lækker og indeholder en masse vitaminer.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk .;
• zucchini - 3 stk .;
• tomat - 3 stk .;
• solsikkeolie - 60 ml;
• ost - 60 g;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de forberedte grøntsager i lige store cirkler.
2. Drys de blå med salt for at fjerne bitterheden. Tøm og pres.
3. Tag en serviet og smør en bagefad med olie.
4. Fold grøntsager i søjler, skiftevis mellem aubergine, courgette, tomat.
5. Placer stolperne i en snegllignende form.
6. Bland salt med peber og drys toppen af ​​den fremtidige skål med denne blanding.
7. Drys med olie.
8. Når de koges i lang tid, kan grøntsager brænde ovenpå og forblive tunge i midten. For at forhindre dette skal formen dækkes med et lag folie.
9. Forvarm ovnen til 200 grader, og læg en bageplade der. Når massen er opvarmet, skal du reducere temperaturen til 180.
10. Bages i en time. Fjern derefter folien og lad skålen brune lidt.
11. Drys med finrevet ost på toppen og send dem i ovnen i yderligere tre minutter.
12. Når osten er smeltet, tag den ud og afkøle.

Med tomatsaft

Lækre vegetabilske fad fås med tilsætning af tomatsaft.

Nødvendige produkter:

• courgette - 1 stk .;
• peber - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• hvidløg - 1 fedd;
• tomatsaft - 500 ml;
• aubergine - 1 stk .;
• ost - 100 g;
• salt, krydderier.

Forberedelse:

1. Forbered grønsager og hak.
2. Til tomatsausen skal du først steke den finhakede løg. Tilsæt peber og lad det simre, indtil det er blødt. Hæld juice i. Smæld over lav varme.
3. Hæld saucen over grøntsagerne, og omrør. Salt.
4. Hæld blandingen på en bageplade og glat. Hvis grøntsagerne kunne bruges til indledende varmebehandling, skal du bage i 30 minutter. Hvis den er rå, bages i 1 time.
5. Drys med hård ost.

Funktioner ved madlavning i en gryde

Tag en støbejerns dyb stegepande eller en speciel gryderet som tallerkener. Professionelle kokke bruger en stewpan, hvor de kaster grøntsager og rører rundt.

Zucchinien efter kogning af gryderetten er saftig og blød.Du kan opnå en lignende effekt fra aubergine ved blødgøring.

Opskriften "Fem minutter"

Ingredienser:

• ung zucchini - 1 stk .;
• aubergine - 1 stk .;
• persille - 1 bunke;
• creme fraiche - 100 ml;
• hvidløg - 1 fedd;
• creme fraiche - 2 spsk;
• peber, salt.

Forberedelse:

1. Hakk forvaskede og skrællede grøntsager.
2. Spred den hakkede løg.
3. Tilsæt de resterende grøntsager og sauter over høj varme under omrøring ofte. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på grøntsagerne.
4. Salt for at forbedre smagen.
5. Drys den afkølede sauté med hvidløg.
6. Drys med creme fraiche og omrør.

Grillet ungarsk opskrift

Grillede grøntsager er en sund og velsmagende ret. Det går godt med grillet kød.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk .;
• aubergine - 1 stk .;
• salt peber;
• grønne områder;
• olivenolie;
• citronsaft.

Forberedelse:

1. Tilbered grøntsager på forhånd. Skyl og skær i skiver.
2. Grill på begge sider, indtil de er møre.
3. Fjern den til en tallerken, krydre med salt og peber. Drys med citronsaft og olivenolie.
4. Drys med urter.
5. Du kan tilføje creme fraiche og hvidløg.

Sådan forberedes en sauté til vinteren. Populære opskrifter

Zucchini saute er en ideel skål både om sommeren og vinteren. Under overflod af courgette og blå aubergine du skal passe på forberedelserne til vinteren. Den nemmeste måde er at dreje ind i krukker.

Ingen eddike

Indtil videre er forberedelser til vinteren uden eddike noget glemt. Denne hermetiseringsmetode er meget nyttig. Hvidløg og tomater bruges som konserveringsmidler.

Se på også

TOP 10 bedste aubergineopskrifter i tomat til vinteren, med og uden sterilisering

Ingredienser til et volumen på 2,5 liter:

• aubergine - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• tomat - 0,5 kg;
• løg - 300 g;
• gulerødder - 400 g;
• peber - 500 g;
• solsikkeolie - 100 ml;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered forberedt aubergine.
2. Saut løgen, indtil den er gennemskinnelig.
3. Tilsæt peber og fortsæt med at putre.
4. Når peber er mørt, tilsættes gulerødderne.
5. Hæld auberginer i.
6. Hvis der ikke er nok juice, tilsættes vand.
7. Hold på lav varme, dækket.
8. For at forberede tomatsausen skal du lægge tomater, hvidløg, salt og krydderier efter smag i blenderskålen. Pisk til glat.
9. Tilsæt sauce til grøntsager og hold den i brand, indtil den er mør.
10. Saute er klar om 10-15 minutter.
11. Anbring i krukker, dæk og steriliser. Det er vigtigt, at temperaturen på vandet og pølsen i glassene er den samme. Ellers kan banken sprænge.
12. Rul op.
13. Pakk med et tæppe og lad det køle af.
14. Opbevares i en kælder eller kælder.

Uden sterilisering

Ingredienser:

• aubergine - 500 g;
• zucchini - 500 g;
• peber - 1 kg;
• tomater - 500 g;
• løg - 500 g;
• sukker - 40 g;
• olia - 50 ml;
• eddike - 50 ml.

Forberedelse:

1. Skyl og forbered grøntsager.
2. Skær tomaterne på tværs, læg dem i kogende vand og skræl dem af. Male.
3. Hakk ingredienserne, og læg dem i en tykbundet skål.
4. Hæld eddike, sukker og salt i.
5. Luk låget, og opvarm på lav varme i mindst 50 minutter.
6. Steriliser krukker og låg.
7. Læg massen i krukker og rull op.
8. Placer hovedet og dæk med et tæppe.

Saute kræver ikke sterilisering og kan opbevares godt derhjemme.

Med agurker

Ingredienser til 3 liter:

• aubergine - 1,5 kg;
• tomatsaft - 1 l;
• agurker - 700 g;
• sukker - 120 g;
• peber - 700 g;
• løg - 300 g;
• salt - 0,5 spsk;
• solsikkeolie - 200 ml;
• eddike - 70 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered auberginen.
2. Skær peberfrugter og agurker i stykker.
3. Hell saften i en stor gryde og placer den på komfuret.
4. Når saften koger, tilsættes løgen i halve ringe.
5. Tilsæt alle de resterende grøntsager efter 10 minutter.
6. Kog i 30 minutter under låget under omrøring konstant.
7. Tilsæt salt, sukker, eddike, olie og kog igen.
8. Forsteriliser halvdimensionelle dåser og låg.
9. Hæld salaten i containere og rull op.
10. Placer på låg og indpak det med et tæppe.

Med blommer

Ingredienser:

• aubergine - 1 stk .;
• courgette - 1 stk .;
• peber - 1 stk .;
• blommer - 200 g;
• løg - 1 stk .;
• olivenolie;
• koriander;
• salt;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl auberginerne under rindende vand, klap tørt med et håndklæde og skær i halve ringe. Fjern bitterhed.
2. Saut løg, indtil den er gennemsigtig.
3. Tilsæt de resterende ingredienser, og lad det simre over lav varme.
4. Tilsæt hakkede paprika til massen.
5. Krydre med salt og peber.
6. Vask blommer, fjern frøene og skåret i skiver.
7. Når grøntsagerne er klar, tilsæt blommer og rør. Kog i 5 minutter.
8. Hæld i steriliserede krukker og rull op.

Hurtig opskrift

Ingredienser:

• aubergine - 1 stk .;
• peber - 1 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• courgette - 1 stk .;
• solsikkeolie - 150 ml;
• eddike - 2 spsk. l.

Til madlavning har du brug for:

1. Skær løg, peber og gulerod i terninger.
2. Varm olie i en gryde og tilsæt løg. Larm i 12 minutter.
3. Tilsæt hakkede tomater.
4. Når tomaterne er saftet, tilsættes de resterende grøntsager.
5. Simre, dækket, i en halv time.
6. Køl ned.
7. Opvarm og lad det småkoke i 15 minutter. Tilsæt krydderier og salt.
8. Hell eddike og hæld i steriliserede krukker.
9. Rul op.

Denne metode er den enkleste og bruges ofte.