11 bedste opskrifter på madlavning af grønne tomater til vinteren i adjika

I slutningen af ​​sæsonen er der bare en enorm mængde stadig grønne tomater i haven. Det er en skam at smide dem væk, så mange husmødre laver forberedelser til vinteren fra dem. Nogle dækker simpelthen frugterne hele, mens andre tilbereder en salat med grønne tomater i krydret adjika. Opskriften er temmelig enkel, og resultatet lyser ethvert bord. Til tilberedning af salaten kan du tage både modne og grønne tomater. For at reducere skålets spiciness skal du tilføje gulerødder eller æbler til opskriften.

Nødvendige ingredienser

De vigtigste ingredienser er tomater. Også bruges varme og sød peber, aromatiske krydderier, urter i saucen. For at gøre adjika blødere, tilsæt 1-2 mellemstore æbler.

Opskrifter og tilberedningsmetoder

Adjika kan fremstilles af både grønne og modne tomater.

Hvordan man laver adjika med tomater derhjemme hurtigt og nemt

Det vigtigste værktøj er en blender eller kødslibemaskine. De hjælper med at hugge grøntsager. Kog saucen i en emaljekande.

Opskrifter med tilsætning af eddike rulles sammen og opbevares i kælderen.

Hvis der ikke er noget konserveringsmiddel i opskriften, skal emnerne opbevares i køleskabet.

En klassisk opskrift på vinteren

Den klassiske version af adjika inkluderer:

• rød paprika - 500 gr;
• varm peber - 200 gr;
• hvidløg - 1 hoved;
• tomater - 500 gr;
• emballering af krydder humle-sunelli;
• et halvt glas salt;
• vegetabilsk olie - 50 ml.

Grøntsager hakkes, koges i et kvarter. Hæld krydderier i, hæld olie i, kog i yderligere to minutter, og sluk den.

Med røde tomater

Du kan blande modne og grønne frugter til en opskrift. Følgende ingredienser er påkrævet:

• 1 kg modne og grønne tomater;
• sød peber - 150 gr;
• gulerødder, løg og hvidløg efter smag;
• salt - 30 gr;
• vegetabilsk olie - 250 gr;
• eddike - 60 ml.

Se på også

TOP 17 klassiske opskrifter til fremstilling af tkemali blommesaus til vinteren

Hakkede grøntsager koges i mere end en halv time. Tilsæt krydderier, og sluk for varmen efter 15 minutter.

Med grønne tomater

Rå adzhika kogt i henhold til den klassiske opskrift er fyldt med umodne frugter skåret i to. Ekstra store kan skæres i kvartaler. Kog i 15 minutter, tilsæt hakkede urter. Sluk efter 5 minutter.

Med kirsebær

I klassisk adjika er kirsebær også lukket. Da de er små, skæres de i to.

Usædvanlig opskrift med æbler

Denne usædvanlige version af det blanke har vundet mange kærlighed.For 0,5 kg umodne grøntsager har du brug for:

• 150 g gulerødder;
• 2 store æbler;
• hvidløg - 9 nellike;
• 60 ml olie og eddike;
• salt, sukker efter smag.

Alle produkter hugges, blandes i en beholder og simmeres over svag varme i 15 minutter.

Med grønne tomater og zucchini

Den klassiske opskrift tages som basis. Tilsæt 1,5 kg courgette, allerede skrællet og frø. Zucchini kan erstattes med courgette eller squash.

Hvis skræl på frugten stadig er blød og tynd, kan den muligvis ikke skrælkes.

Tomater skæres i kvartaler, hældes i en beholder og drysses med salt. Lad stå i 5 timer. Saften drænes, alle grøntsager ledes gennem en kødslibemaskine. Blandingen koges over svag varme i en time, der tilsættes urter, hvidløg og varm peber. Kog i yderligere 60 minutter. Tilsæt de resterende produkter, bland, sluk varmen.

Syltede tomater i adjika

For at syltede grønne tomater skal du:

• 5 liter hakkede tomater;
• 0,5 kopper hvidløg;
• 0,6 kg røde tomater;
• 3 peberfrugter;
• et kvart glas eddike;
• ca. 200 gram salt;
• greener (dild);
• peberrod rod;
• 1,5 liter vand.

Tomater hældes med vand og salt. Afsæt i to timer. De laver en marinade af røde tomater, urter, peberrod, hot peber, eddike. Kog i en time, hæld olie i. Vand drænes fra grønne tomater, og varm marinade hældes i dem, rulles op.

Adjika "Posadskaya" - med tomater, hvidløg og peberrod

Denne adjika koges ikke, derfor opbevares den i køleskabet i op til 4 måneder. påkrævet:

• 100 gram peberrod;
• 0,5 kg umodne frugter;
• chili pod;
• greener (persille eller koriander);
• 15 gram salt og den samme mængde sukker;
• en spiseskefuld eddike.

Se på også

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af varm peber i tomat til vinteren

Slib grøntsagerne, tilsæt krydderier i blandingen, bland. De er lagt i behagelige containere og anbragt i køleskabet.

Med tomater og løg

Løgelskere kan bruge følgende opskrift:

• 1 kg brune tomater;
• Bulgarsk peber - 1,5 kg;
• varm peber - 250 gr;
• greener og hvidløg;
• olie og eddike, 250 ml hver;
• sukker - 200 gr;
• salt - 125 gr.

Hakkede grøntsager koges i en time. Tilføj derefter alle de andre produkter. Efter 15 minutter skal du slukke for varmen.

Sharp emneopskrift

Det går godt med kød. Det vil være nok at tage:

• brune tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk peber - 0,5 kg;
• hvidløg og chili efter smag;
• eddike - 60 ml;
• et glas olie;
• 0,25 kopper salt.

Først koges grøntsager, 1 time. Hæld hvidløg, salt, hæld olie og eddike i. Fortsæt med at lave mad.

Efter 30 minutter kan du rulle op.

Mild tomat adjika med gulerødder

Opskriften ligner adzhika med æbler. Kun i stedet for frugt skal du tage gulerødder.

Med grønne tomater og auberginer

Dette præparat ligner mere en salat end en sauce, men det har også en behagelig krydderi. Liste over ingredienser ligner det, der er taget i den krydret version, kun 1 kg aubergine er tilføjet.

Aubergine skæres i cirkler og stegt. Gryder separat løg, peberfrugter, tomater separat. Tilsæt derefter salt, sukker og eddike.

Sluk for varmen efter 5 minutter. Aubergine og stuede grøntsager anbringes i steriliserede krukker i lag. Steriliseres i et kvarter og rullede op.

Regler for servering til bordet

Adjika skal serveres koldt.

Varighed og opbevaringsbetingelser

Opbevares på et mørkt, tørt sted. En kælder eller en kold undergulv gør det. I en lejlighed kan du opbevare arbejdsemner på en varm balkon eller i et spisekammer. I små mængder kan et køleskab bruges som opbevaringssted.

Opbevaringstid 1 år.