TOP 7 enkle opskrifter til fremstilling af stikkelsbærmelmelade til vinteren
Stikkelsbær er en alsidig bær, hvorfra der fremstilles en lang række præparater: kompoter, syltetøj, konserver, konfektur. Og kun få mennesker kender til en sådan metode som høstning af stikkelsbærmelmelade til vinteren. En sådan delikatesse er en mulighed for at forberede en naturlig og endda sund behandling. Da sødmen ikke indeholder kunstige farver eller smag, er marmeladen velegnet til behandling af selv de mindste gourmeter.
Funktioner ved madlavning stikkelsbærmelmelade til vinteren
Forberedelsen af marmelade udføres i to faser: først skal du slibe produktet, gnide massen gennem en sigte og derefter koge til den ønskede tilstand, så den kogte masse ser ud som marmelade. Stikkelsbær kan kombineres med røde eller sorte rips, hindbær, kirsebær og citrusfrugter - disse komponenter diversificerer smagen og gør den rigere.
Hvordan man vælger og forbereder råvarer korrekt
Til tilberedning af marmelade er bær tilladt med enhver modenhed (selv overmodne bær er velegnede). Frugterne skal være saftige og kødfulde. Du skal også sortere afgrøderne og fjerne de beskadigede. Haler fjernes fra hver bær, og derefter vaskes de og tørres.
Regler for forberedelse af container
Fremstillingen af containere begynder med det faktum, at beholderne skal vaskes grundigt med en sodavand. Dernæst steriliseres glassene i en varm ovn, mikrobølgeovn eller vandbad. Vi må ikke glemme lågene til dåser - de behandles også med kogende vand.
Hvordan laver man stikkelsbærmelmelade derhjemme?
Ethvert naturligt produkt anvendes som fortykningsmiddel: pectin, gelatine eller agar-agar.
Enkel opskrift
I den klassiske opskrift bruges umodne bær, da de indeholder en stor mængde pektin. Derfor er tilsætning af fortykningsmidler ikke påkrævet. Hvad har du brug for:
- rød stikkelsbær - 800 gram;
- sukker - 600 gram.
Slib bærene i en blender, indtil de er glatte. Tør bærmassen med en fin sigte og ske. Anbring i en gryde, tilsæt lidt vand og kog, indtil puréen er halvt så meget. Efter 20 minutter tilsættes sukker og omrøres grundigt. Kog i yderligere fem minutter, og hæld derefter i glassene, mens de er varme.
Efter en dag vil massen blive tykkere, og det vil være muligt at skjule den til opbevaring.
Med hindbær
Hindbær vil gøre den søde tilberedning endnu mere duftende. Hvad skal der til:
- hindbær - 500 gram;
- stikkelsbær - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 500 gram.
Press hindbær med en ske og gnid gennem en sigte. Læg stikkelsbærene i en skål, tilsæt vand og kog, indtil bærene blødgør. Pisk stikkelsbærene i en blender. Bland massen med hindbær, tilsæt sukker og kog, indtil den er tyk. Hæld bærpuréen på et ark pergament i et tyndt lag og tør. Fold massen i poser og læg den i fryseren til opbevaring.
Med kirsebær
Et emne med en smuk farve og utrolig smag. Hvad du har brug for:
- kirsebærpuré - 700 gram;
- hakkede stikkelsbær - 400 gram;
- sukker - 500 gram.
Fjern frøene fra kirsebærene, placer bærene i en skål, tilsæt lidt vand og kog i fem minutter, indtil de er blødgjort. Press massen ud, så snart den er afkølet. Gør det samme med stikkelsbærene, og før derefter massen gennem en sigte.
Bland bærmasser, tilsæt granuleret sukker og kog potetmos under omrøring konstant. Lad marmeladen blive tyk, og hæld den senere i containere.
Med citronskall
Citrus vil tilføre præparatet lidt surhed og gøre marmeladen endnu mere nyttig. Hvad skal forberedes:
- stikkelsbær - 1 kg;
- granuleret sukker - 700 gram;
- citron - 2 stykker.
Læg de forberedte bær i en skål, hæld et par spiseskefulde vand og start med at dampe frugterne. Slib den blødgjorte masse med en blender og en sigte. Press saften ud af den ene citron, og fjern plesten fra den anden. Føj til bærmassen og kog i en halv time under omrøring lejlighedsvis. Hæld emnet i forme, og sæt det i køleskabet eller i sterile beholdere.
Med vanilje
Vanillin tilføjer en lækker aroma til emnet og gør det endnu mere velsmagende. Hvad du har brug for:
- modne bær - 2 kg;
- granuleret sukker - 800 gram;
- vanillin - 15 gram (en pose).
Sorter stikkelsbærene, skyl grundigt, fjern halerne. Slib bærene på en hvilken som helst bekvem måde: drej gennem en kødslibemaskine, placer i en blender eller madprocessor. Før den revne masse gennem en fin sigte og sæt ovnen på.
Kog bærpureen i 15 minutter, og tilsæt kornet sukker i portioner. Efterlad massen i en dag, og kog derefter igen, indtil den er tyk. Tilsæt vanillin fem minutter, indtil den er klar. Hæld det varme emne i krukker og opbevar et køligt sted.
"Fem minutter"
Denne metode til at forberede en sød godbit er velegnet til dem, der ikke har meget tid på at bruge på vinterforberedelser. Hvad du har brug for:
- stikkelsbær juice - 1 liter;
- sukker - 700 gram.
Press saften ud af modne saftige stikkelsbær. Bland juice og kornet sukker i en separat skål. Opvarm blandingen, indtil sukkeret er helt opløst. Så snart saften begynder at koge, skal du slukke for ovnen og hæld massen i sterile beholdere. Lad stå et stykke tid, og vent på, at produktet bliver tykkere. Rul op lågene og opbevar et køligt sted.
Bær i marmelade
En usædvanlig forberedelse vil være en original godbit på vinterbordet. Hvad du har brug for:
- kogt marmelade;
- stikkelsbærbær - 200 gram.
Det første trin er at forberede marmeladen ved hjælp af den klassiske metode. Derefter anbringes de forberedte bær i en plastbeholder i et lag og hældes med varm marmelademasse. Dernæst fjernes skålene til et koldt sted for at størkne. Stykker af godbidder drysses med pulveriseret sukker og opbevares i en krukke.
Hvordan og hvor længe kan en behandling opbevares?
Beholdere med varm sød masse hældes i sterile beholdere og rulles sammen med metal låg. Glas er også velegnet til opbevaring af marmelade tilberedt i forme.
Det frosne produkt kan opbevares, indtil smagen forværres. Den sammenrullede marmelade opbevares et køligt sted i et år.
