En simpel opskrift på pæresyltetøj med citronsyre til vinteren
Opskrifter til fremstilling af pæresyltetøj med tilsætning af citronsyre er populære, selv blandt uerfarne kokke. Delikatessen viser sig at være sød, med en svag surhed, hårdhed og rig på vitaminer. Der er forskellige variationer af dens forberedelse, men den klassiske opskrift er den mest beviste. For at få mest muligt ud af din madlavning skal du læse nedenstående tip.
Funktioner ved fremstilling af pæresyltetøj med citronsyre
Frugterne skal skrælkes, frø og haler fjernes. Pærer kan skæres i terninger, men hvis de er små - i skiver. I stedet for granuleret sukker kan du bruge sukkererstatning eller bi-nektar.
Tag skåle af rustfrit materiale.
Ingredienser til opskriften
For at fremstille pære- og citronsyltetøj har du brug for følgende komponenter:
- pærer - 3 kg;
- sukker - 2,5 kg;
- vand - 225 ml;
- citronsyre - 1 tsk.
Derudover kan du tage 0,5 kanelstænger.
Krav til de vigtigste ingredienser
Det anbefales at vælge underripe, hårde pærer, de vil beholde sin form, når de koges. Sorten betyder ikke noget. Inden madlavning skal frugterne forblændes lidt. Frugt hældes med kogende vand, insisteres i 15 minutter under et åbent låg. Manipulation vil hjælpe med at forbedre smagen, den faste base vil forberede sig på at absorbere sukker sirup. Efterlad vandet for at afslutte processen.
Inden blanchering af pærer, blødlægges citronen i en opløsning, den tilberedes med en hastighed på 1 g pr. 1 liter. Manipulation hjælper med at forhindre overdreven svertning af frugten.
Sirupen tilberedes på denne måde:
- 1 liter vand tages pr. 1 kg pærer;
- granuleret sukker 1 * 1 tilføjes, du får et sødt produkt.
Kog siruppen over svag varme i 15 minutter, tilsæt derefter citronsyre (2 g pr. 1 l) til den, og bring den søde blanding i kog igen.
Beholderforberedelse
Vælg containere uden spåner, revner, låg kan være metal eller nylon. Skyl opvasken med bagepulver eller et naturligt ikke-kemisk rengøringsmiddel. Derefter koges i kogende vand i 15 minutter med låg.
Metoden til desinfektion i en ovn er populær. Beholderne anbringes i en kold ovn i 20 minutter ved en temperatur på 100 grader. Hvis dækslerne er uden gummibånd, kan du også placere dem, ellers deformeres gummibåndene. Ved afslutningen af steriliseringsperioden må du ikke fjerne glasene med det samme. Du skal vente, indtil de er kølet af. Tag det ud, læg det på hovedet på et rent håndklæde.
Hvordan man fremstiller pæresyltetøj med citronsyre
Vaskede, hakkede eller hele pærer dækkes med kornet sukker, opbevares i det, indtil frugterne er juice.Efter en time koges massen. Kog over lav varme i 5 minutter, afkøle, kog igen efter 6 timer. Blandingen skal afkøles inden genforberedelse. Kog syltetøjet i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis, tilsæt citronsyre. Tilføj eventuelt en kanelstang. Hæld varmt i en beholder, rull op med en nøgle. Dæk med et håndklæde, lad det afkøle i 24 timer.
Regler for produktopbevaring
Opbevar pæresyltetøj med citronsyre i en kælder eller kælder, så sollys ikke kommer dertil. Lufttemperaturen skal være +20 grader. Hvis det bevares korrekt, vil det vare op til 3 år. I køleskabet vil syltetøjet stå i maksimalt 2 uger.
Når produkterne er i kælderen, er det værd at periodisk overvåge dækslets tilstand. Hvis de bliver mugne, forringes syltetøjet hurtigt. Du skal straks bruge emner med deformerede låg.
