Sådan tilberedes abrikos og fersken marmelade til vinteren sammen
Abrikoser og ferskner er en af de mest elskede frugter, der laver lækker marmelade. Frugt går godt med hinanden og supplerer hinanden. Det tilberedes af både hele og knuste frugter. Delikat og subtil duft minder om varme sommerdage.
Madlavningsfunktioner
Desserten viser sig at være perfekt, forudsat at alle nuancer overholdes:
- De slipper ikke af huden. Det er blødt, så det ikke føles, når du bruger papirstop. Mæt delikatessen med fordele, da den indeholder den maksimale mængde vitaminer.
- Under tilberedningen skal skummet fjernes, da det direkte påvirker skålens smag.
- Brug af nucleoli under tilberedning giver syltetøjet et krydderi.
- Frugterne har ikke surhed og opbevares i kort tid. Tilsætning af citronsaft eller syre kan hjælpe med at løse begge problemer på én gang.
- Det er vigtigt at huske, at når den køler helt ned, bliver massen meget tyk.
- Hård frugt har brug for lang madlavning.
Fra år til år, hvor hun laver en dessert til vinteren, har hver husmor personlige hemmeligheder.
Valg og klargøring af råvarer
Valgstrinnene til abrikoser og ferskner er lidt forskellige.
Til ferskner
Frugten til marmelade skal være fast, men moden. Hvis en person ønsker, at syltetøjet skal være i form af hele frugter, vælges små ferskner. For hård blanering ved først at dyppe dem i varmt og derefter i koldt vand.
Inden behandling af ferskner fremstilles huller i dem, så de ikke revner.
En kniv bruges til at trække knoglen ud. Når du fremstiller marmelade, beregnes mængden af sukker nøjagtigt, da ferskner betragtes som meget søde.
Til abrikoser
For at bevare frugtens integritet, ikke overmoden, uden skader vælges. Hvis der fremstilles et marmelade med en ensartet struktur af frugten, er enhver skade tilladt, da de stadig vil blive afskåret. Fjernelse og yderligere brug af knoglen afhænger af den valgte opskrift.
Klargøring af containere i begyndelsen af processen
Holdbarheden for en godbit afhænger af renheden af glaskrukker og låg. Det er bydende nødvendigt at sterilisere begge dele. Tind låg kræver ikke forberedelse, hvis de sælges forseglet og mærkes i overensstemmelse hermed.
Hvordan laver man abrikos og fersken marmelade til vinteren?
Fra massen af opskrifter vælger en person enhver og følger strengt rådene.Erfarne husmødre ændrer nogle af nuancerne under hensyntagen til deres smagspræferencer. Marmelade kan tilberedes separat, fersken og abrikos eller en kombination af ingredienser.
Hvordan man fremstiller fersken marmelade
Hakkede frugter drysses med sukker og infunderes ved stuetemperatur. Denne fremgangsmåde giver dig mulighed for at lade saften flyde, hvilket vil gøre det lettere at tilberede processen. Marmelade tilberedes over svag varme, så sukkerpartiklerne smelter og massen ikke brænder til bunden.
Marmelade koges i 4-5 dage, hver dag i 30-40 minutter. Den sidste dag hældes syltetøjet varmt ind i glassene og rulles op. Hvis desserten er for sød, tilsættes citronsyre.
Abrikosbehandling opskrift
Hvad du har brug for:
- frugt - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 350-400 ml.
Tilberedningsproces:
- Gennem snittene fjernes frøene fra den vaskede frugt.
- Kernerne returneres til abrikoser.
- Sirup er lavet af vand og sukker.
- Frugt hældes med en sød væske, hvorefter de efterlades i 12 timer.
- Sirupen drænes og koges igen. Frugterne fyldes igen med væske og infunderes også i 12 timer.
- For tredje gang koges siruppen sammen med abrikoser.
Abrikoser anbringes i krukker og fyldes med sirup.
Abrikos og fersken marmelade sammen
Frugter skæres i stykker og koges med sukker over svag varme. For at forhindre massen i at brænde og lade saften gå hurtigere tilsættes vand. Marmelade koges uden frø.
Der forberedes en delikatesse i flere dage. Så snart massen koger, fjernes den straks fra varmen til infusion. Derefter er alt i henhold til standardskemaet - den sidste gang, der koges og rulles i dåser.
Hvilken marmelade er mere lækkert - fersken eller abrikos?
Det vil ikke være muligt entydigt at besvare spørgsmålet, da der er mennesker, der kun foretrækker en frugt. Hvis en person ikke kan træffe et valg, tilberedes delikatessen straks af abrikoser og ferskner. Frugterne supplerer hinanden perfekt.
Hvordan opbevares det færdige produkt korrekt?
Citronsyre vil hjælpe med at forlænge syltetøjets holdbarhed. For 1 kg masse er 0,5 tsk nok. pulver. Det ideelle rum til marmelade, er mørkt med kølig luft.
Frøene, der tilsættes under tilberedningen, reducerer holdbarheden til 1 år. Uden dem koster syltetøjet 3 år. En åben krukke med dessert konsumeres inden for 10-12 dage, mens den er i køleskabet.
