Sådan fryses ferskner til vinteren frisk i fryseren derhjemme
Mange mennesker elsker ferskener, fordi disse frugter har en utrolig behagelig smag og delikat aroma. Dette er et rigtigt lager med vitaminer og næringsstoffer. For at kunne føle den fremragende smag af disse frugter i den kolde sæson, kan du fylde dem op til fremtidig brug. En af de mest praktiske måder er frysning. Hvordan fryses ferskner ordentligt til vinteren? Dette kan gøres på forskellige måder, det er let og hurtigt. Korrekt frosset og konserveret, frugten vil gøre en vidunderlig vinter godbid.
Indhold
Et sådant emne kan bruges i fremtiden til tilberedning af desserter og også som fyld til bagning. Duftende skiver vil være en fremragende tilføjelse til forskellige kornarter i kosten for både voksne og børn. De er velsmagende alene.
Funktioner af frysning af ferskner til vinteren
Ferskener er en meget delikat frugt og kan let beskadiges. Derfor skal de håndteres omhyggeligt, når de forbereder sig til frysning.
For at forhindre kødet i at oxidere og mørke, dyppes fersknerne i en sur opløsning i et par minutter. Tilberedte skiver af moden frugt kan anbringes i en svag opløsning af citronsyre (tilsæt en ufuldstændig teskefuld pr. Liter vand). I dette tilfælde bliver de ikke mørke under opbevaring.
Det tilberedes også ganske enkelt: fra citronsaft og vand med en temperatur på ca. 15 grader. For en liter vand er tilsætning af 4 spsk saft tilstrækkelig.
Det skal bemærkes, at disse frugter meget let absorberer fremmed lugt, derfor må poserne være lufttætte, og under opbevaring bør frugterne ikke placeres ved siden af produkter, der har en stærk lugt (fisk, kød, skaldyr).
Det er også værd at tænke på forhånd, hvor frugten vil blive brugt i fremtiden. Afhængig af dette kan delen i pakken være større eller mindre.
Udvælgelse og tilberedning af frugter
Vær forsigtig, når ferskner skal fryses. Frugterne skal være modne modne uden skader eller spor af rådne. Det er bydende nødvendigt at vaske frugten, selvom du planlægger at høste den uden huden.
Det foretrækkes at fryse små frugter hele. Det er bedre at skære store frugter i stykker - dette sparer plads i fryseren. Overmoden frugt behøver ikke at fryses hele eller i skiver, men de vil gøre en fremragende frugtpuré, som også med succes kan opbevares i fryseren.
Ferskenerne skal først vaskes forsigtigt og lade tørre naturligt eller tørres tørre med et håndklæde.
Fersken frysning opskrifter derhjemme
Frysning er en god måde at opbevare grøntsager og frugter på. Desuden er det hurtigt og praktisk. Dog kan frugter fryses på forskellige måder. Nedenfor diskuterer vi de mest populære opskrifter.
Hele ferskener med grober
Dette er den hurtigste frysemåde, da der ikke kræves yderligere forarbejdning af frugten undtagen for vask og tørring.
For at fryse det hele sammen med stenen skal hver forberedt fersken indpakkes i papir, lægges i en pose, så frugterne ikke knuser hinanden og sendes til fryseren.
Tørre papirhåndklæder er fremragende til indpakning af frugt.
Der skal være tilstrækkelig plads i fryseren til et sådant emne.
Hudløse skiver
Når fryserne fryses i køleskabet, skal de vaskes og skrælkes. For at gøre dette forblændes frugterne i 20-30 sekunder i kogende vand. Derefter skal du fjerne huden fra frugten og skære dem i skiver. Derefter tørres de forberedte ferskner, foldes omhyggeligt i plastikposer og sendes til frysning i fryseren.
Med pergament
For at fryse ferskner korrekt ved hjælp af pergament skal du først vaske, skræl og skræl dem om ønsket. For at gøre dette skal du foretage udskæringer på fersknerne i form af bogstavet "X" og sænke dem i kogende vand i tredive sekunder. Tag derefter frugterne ud og læg dem i isvand.
Derefter skal frugten skæres i praktiske stykker, hældes og skæres i skiver. Derefter spredes skiverne på pergamentet, så de ikke rører hinanden, dæk med et andet ark pergament ovenpå og send til fryseren.
Denne fremgangsmåde til frysning kræver også en betydelig mængde fryserplads.
Ferskner i bulk
Du kan fryse ferskner i bulk med huden eller, hvis du ønsker det, fjerne den. Dette vil ikke påvirke produktets smag. Hvis der er et ønske om at fjerne huden, skal den vaskede frugt anbringes i kogende vand i 15-20 sekunder og derefter i koldt vand, hvorefter huden let kan fjernes.
Derefter skal du opdele frugten i halvdele eller mindre skiver. For at undgå mørkhed under fryseprocessen anbringes emnet kort i vand med tilsætning af en lille mængde citronsaft eller citronsyre.
Derefter tages frugterne ud af vandet, tørres yderligere og placeres på en hvilken som helst flad skål, dækket med plastfolie eller bagepapir. Ferskner skal ikke være i kontakt med hinanden. I denne form sendes frugten til fryseren i 3-4 timer for indledende frysning.
Derefter foldes de i poser eller andre containere og sendes til langtidsopbevaring i en fryser.
Med sukker
Normalt bruges et sådant emne oftest til bagning af søde sukkervarer, så det er bedre at forudskære fersknerne i praktiske skiver. Til denne frysemetode anbringes forberedte ferskner i en pose eller beholder, hvor frugten lagdes med sukker. Opbevaringsbeholdere fyldes til den ønskede højde, lukkes tæt og placeres i fryseren.
Du kan fryse frugterne på denne måde med det samme uden forforarbejdning i fryseren.
I sirup
Til frysning i sirup kan du bruge lidt overmodne ferskner og dem, der er startet juicen. Du har brug for følgende ingredienser:
- frugt;
- sukker;
- vand.
Tilbered først den søde sirup. For at gøre dette skal du tage 350-400 gram sukker for hver 600 ml vand. Vandet koges, sukker omrøres godt i det, indtil det er helt opløst.
Frugter anbragt i en beholder hældes med let afkølet sirup. I dette tilfælde ville brugen af plastikposer være upassende.
Billeten får lov til at stå i 1-2 timer for at blødgøre frugten, og derefter fryses den i fryseren.
Det er vigtigt ikke at fylde beholderen til randen med sirup for at undgå, at den spildes ud.
Ferskenpuré
For at tilberede en sund og velsmagende frugtpuré skal fersken først skrælkes. Fjern derefter knoglen, skåret i stykker og slib med en blender.
Sukker kan tilsættes efter smag eller overhovedet ikke tilsættes, hvis det ønskes. I dette tilfælde vil det være helt naturligt. Den tilberedte puré distribueres i containere. De forsegles tæt og sendes til fryseren.
Puréen kan anbringes i isfryser dåser og fryses. Derefter placeres de færdige kartoffelmos i en lufttæt pose og fryses. Disse terninger er en vidunderlig tilføjelse til babymad i den kolde sæson.
Yderligere opbevaring
Det er ikke nok at fryse dette delikate produkt, det er vigtigt at overholde reglerne for dets opbevaring.
Hvis frysereglerne er blevet fulgt, bliver ferskenerne ikke mørkere under opbevaring og får et behageligt udseende og smag i fremtiden.
Hvis temperaturen i kammeret er fra 9 til 12 grader, kan frosne frugter opbevares i 6 måneder. Ved temperaturer under 12 grader opbevares frosne frugter i mindst 9 måneder. Der skal være tilstrækkelig plads i fryseren til arbejdsemnerne.
Sådan optøes ferskner
For yderligere brug skal frosne frugter afrimes.
Når den er afrimet korrekt, vil frugten beholde sin smag og form. Optø ferskner gradvist, ved stuetemperatur eller på en køleskabshylde.
Jo langsommere processen er, jo bedre vil den endelige frugt se ud. Under ingen omstændigheder skal du afrime i varmt vand eller en mikrobølgeovn - dette vil ikke kun forværre produktets udseende, men også ødelægge de fleste af de oplagrede vitaminer.
Frosne ferskner kan bruges i forskellige desserter, eller de kan spises ligesom det.
