En simpel opskrift på saltning af honningplanter til vinteren i banker

Siden oldtiden er opskrifter på madlavning af svampe gået fra generation til generation: svampe blev syltede, tørrede, stegte. Det er en fremragende kilde til protein, og forskellige svampearter er fantastiske. Men mest af alt elsker husmødre honningssvampe - disse vidunderlige svampe har en uovertruffen smag og er lette at tilberede. Lad os prøve at finde ud af, hvordan man salter svampe med vores egne hænder.

Hvilken slags retter er rigtigt

Det anbefales at salte svampe udelukkende i trætønder eller glasglas. Alle andre skåle fungerer ikke: en lerbeholder bliver ubrugelig under påvirkning af salt, og emaljerede skåle kan generelt frigive farlige stoffer.

Træbade er designet specielt til pickling svampe. Tidligere hældes beholderen med koldt vand i lang tid, så træet kan suge godt ind - først da slipper tønden ikke væsken igennem.

Efter blødgøring i tolv dage skal trækarret vaskes grundigt og dampes med kogende saltvand. Nu henvender vi os direkte til, hvordan man salter svampe.

Koldsaltning

Denne metode bruges meget ofte på grund af den behagelige milde smag af forretter, og selve saltopskriften er ganske enkel at bruge. Det er ikke nødvendigt at koge svampe, bare blødlæg dem under belastningen. Selvfølgelig tilrådes det at vælge hele og smukke frugter til saltning.

Hvilke ingredienser er nødvendige:

• honningsvampe - et kilo;
• bordsalt - 50 gram;
• friske ripseblade - 5 stykker;
• hvidløg - to nelliker;
• peber (søde ærter) - 5 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• dild paraply - omkring 3 stykker.

Skyl svampen grundigt og anbring i salt vand i et par timer. Tag de valgte frugter, anbring dem forsigtigt i tønden med hætterne nede. Krydre med salt efter smag, top med søde ærter, spred dild og hakket hvidløg. Du er nødt til at supplere billedet med ripseblade, hvilket giver saltingen en unik aroma.

Se på også

Enkle opskrifter på bejdsning og syltede agurker med æble cider eddike uden sterilisering til vinteren

Når alt er klar, skal beholderen forsegles. Find et låg, der er mindre end volumen af ​​tønden, tryk ned med en vægt svarende til mængden af ​​ingredienser I den opskrift, der blev brugt henholdsvis 1 kilo honningagaric, skal lågets vægt veje mindst 1 kg. Derefter skal tønden fjernes i kulden i fem dage.

Når væske begynder at dukke op, skal du lægge gasbind under låget. Derefter skal saltningen stå i flere uger i kulden, senere kan snack'en spredes i glasbeholdere.

Saltede svampe er klar til vinteren! På denne enkle måde kan svampe straks saltes i krukker. Honningsvampe placeres straks i containere med krydderier og fyldes med svampesaltet til halsen.

Salt svampe med eddike

For at implementere opskriften derhjemme har du brug for følgende produkter:

• honningsvampe - 1 kilo;
• destilleret vand - 0,3 liter;
• salt - 0,025 kg;
• eddike 70% - 0,05 liter;
• søde ærter, almindelige nelliker, laurbærblade - 3 hver;
• en kniv kanel.

Denne saltopskrift er lidt anderledes end andre muligheder - du er nødt til at hælde de forberedte svampe med vand og sætte i ild. Når vandet koger, skal det tømmes. Derefter skal du tilføje alle krydderier, inklusive eddike, i gryden, hæld frisk vand.

Det tager cirka en halv time at tilberede honningssvampe med krydderier over lav varme. Lad svampe afkøle, og arranger dem derefter pænt i glassene, så låget lukkes tæt. Sådan saltning af honningplanter til vinteren vil ikke forårsage vanskeligheder.

Varm saltning

Opskriften på saltet svampe med varm saltning betyder, at svampene koges. De koges i cirka 20 minutter, ikke mere.

Hvad du har brug for:

• svampe - 1 kg;
• bordsalt - tredive gram;
• hvidløg - 2 nelliker;
• laurbærblade - to stykker;
• et par dill-paraplyer;
• søde ærter - 3 ting;
• kirsebærblade - 4 stykker.

Saltning af svampe trin for trin:

1. Skræl, vask de valgte svampe grundigt, placer i en beholder og fyld med vand, salt med to teskefulde bordsalt.
2. Panden sættes på svag varme, honningssvampe koges i ikke mere end tyve minutter. Efter kogning drænes vandet, to glas vand tilsættes, de holdes stadig i brand i cirka tyve minutter.
3. Alle de nævnte ingredienser smides i gryden, derefter lægges et lille lag svampe ovenpå, drysset med salt. Dernæst lægges kirsebærblade sammen med søde ærter og nelliker.
4. Fra oven skal beholderen presses ned med en tung belastning og lades i kulden i 5 dage.
5. Opdel snack i glasbeholdere og rull op.

Se på også

En simpel opskrift på syltede agurker med estragon til vinteren

Dette er en forholdsvis enkel blank opskrift, som enhver husmor kan gøre.

Honning champignoner i agurk pickle

Svampe, korrekt kogte i saltlage, er velsmagende og behageligt sprøde.

Hvad du har brug for til madlavning:

• svampe - 1 kg;
• sylteagurk fra agurker - 0,5 liter;
• almindeligt salt - 30 gram;
• laurbærblad - 1 stykke;
• dild - 3 stykker;
• peber - 4 stykker.

Ren svampe anbringes i en gryde og hældes med saltet vand (ca. 10 gram salt pr. Liter væske). Så champignonerne marineres i cirka 20 minutter og tændes derefter. Efter kogning skal du tømme vandet, hæld rent vand igen og hold ild i 40 minutter.

Hæld alle ingredienserne i bunden af ​​en ren beholder - svampe lægges ovenpå, som skal saltes inden det. Nu skal du hælde saltlage.

I denne tilstand skal beholderen stå under pressen i 5 dage, hvorefter snacks kan konserveres. Efter tre uger er svampen allerede saltet, de kan spises.

Honningsvampe er et produkt med lavt kalorieindhold, men langsomt fordøjeligt. Generelt kan de spises som et diætmåltid, men i moderate mængder. Denne række syltede svampe er en favorit snack blandt mange mennesker på ferie, så hvorfor ikke behage dit hushold med saltet svampe?