En simpel opskrift på at fremstille rødvin og solbærvin derhjemme

For at fremstille lækker hjemmelavet vin fra røde og sorte rips, skal du følge opskriften. En sådan drink vil glæde dig med en interessant smag, men den har en ulempe - det næsten fuldstændige fravær af aroma. Inden du begynder at oprette alkohol, skal du sørge for, at alt er klar: ingredienser, containere. Dette sparer tid og skab en kvalitetsdrink med en lille indsats.

Funktioner ved fremstilling af vin fra sorte og røde rips

Der er flere ting, som nybegynderdestillatorer bør overveje, når man opretter et alkoholholdigt produkt.

Hvad er produktionsdetaljerne:

1. Ripsfrugter indeholder ikke nok fruktose. Af denne grund skal alkoholholdige drikke tilberedes med tilsat sukker, ellers er de for sure.
2. På den anden side indeholder bærens skræl en stor mængde levende gær, hvilket betyder, at du ikke behøver at tilføje uvaskede rosiner eller andre produkter, der fremskynder gæring til vinen.
3. Rips går godt med andre frugter og bær, som kan tilføje en behagelig aroma til drikken. Af denne grund føjes druer, æbler og andre frugter ofte til sammensætningen af ​​en sådan alkohol, hvilket bedre kan ændre drikkens organoleptiske egenskaber.

Bemærk: Hvis opskriften indeholder solbær, vil vinen helt sikkert blive mørk, uanset andre komponenter.

Ingredienser til opskriften

For at oprette en alkoholholdig drink, har du brug for standard ingredienser, vi bruger:

• bær af sorte og røde rips, kan være både friske, tørrede og frosne, du behøver ikke at vaske frugterne;
• vand foretrækkes rent, flaskevand eller springvand, det har de nødvendige egenskaber;
• sukker, tilsættes det for at fremskynde gæringsprocessen, vil det også tilføje den nødvendige sødme til vinen, det er sukker, som gæren "behandler" til alkohol.

Se på også

4 bedste opskrifter til fremstilling af vin fra kvede derhjemme

Sådan vælges de rigtige produkter

Den største opmærksomhed rettes mod ripsbær, de skal være:

1. Stor, uden tegn på skimmel, rådne.
2. Vær opmærksom på tilstedeværelsen af ​​indeslutninger, de angiver utilstrækkelig kvalitet af frugten.

Bærene skal sorteres, vælg dem, der adskiller sig i samme størrelse, frugterne skal være friske uden tegn på ødelæggelse.

En forkælet rips kan ødelægge drikken, ændre smag ikke til det bedre.

Beholderforberedelse

Beholderne skal varmebehandles, hvad skal man gøre:

• skyl dem under rindende vand ved hjælp af sodavand;
• lad krukker eller flasker tørre ved at vende dem på hovedet;
• steriliseret over damp, tager hele processen 10-15 minutter.

Hvordan man fremstiller vin ud fra en blanding af røde og sorte rips derhjemme

For at oprette en blandet ripsvin skal du:

1. Gå gennem bærene og fjern alle de forkælet, rådne, du kan ikke vaske dem - du vil vaske den levende gær, og alkoholen vil ikke gærne.
2. Knus bærene, så ikke en eneste forbliver intakt, anbring dem i en gryde eller beholder, hvori vi vil fremstille mos.
3. Hæld papirmassen med sukker sirup, og opløs 3 kg sukker i vand (15 liter).
4. I 5 dage overvåger vi fermenteringsprocessen, med jævne mellemrum omrører mosen med en træske eller med en ren hånd.
5. Dæk gryden eller beholderen med vasken med gasbind, så insekter eller fremmedlegemer ikke kommer ind i alkoholen.
6. Når den aktive fermenteringsfase er afsluttet, skal du fjerne mos fra resten og tilføje yderligere 1 kg sukker til det, hvilket vil føre til genoptagelse af fermenteringsprocessen.
7. Vi lægger på en handske med et hul i fingeren på flasken eller bruger en vandforsegling, fyld beholderen til 70%, så der er plads til skum.
8. Efter yderligere 5-7 dage tilsætter vi et kilo sukker, blander det i ripsaften, fortsætter vi med at overvåge gæringen.
9. Når det er forbi, skal du fjerne vasken fra resten, sil den, tømme den gennem et tyndt rør fra dropperen.
10. Resultatet er en ung ripsvin, der kan forbedres ved at tilsætte lidt vodka eller sukker til drikken.

Se på også

Instruktioner til brug af vingjær, hvordan man vælger og gør det selv derhjemme

Hvis der tilsættes vodka til vinen, bliver den forstærket, men sukker eller sirup hjælper med at gøre drikken sødere.

Opbevaringsbetingelser og regler

Det tilrådes at opbevare produktet på et køligt, men mørkt sted, væk fra solens stråler og varmekilder. Det er vigtigt at sikre, at temperaturen i rummet er stabil, ellers ændrer vinen dets organoleptiske egenskaber.

Det tager tid for alkoholen at smage godt. I løbet af denne periode vil drikken infusere og erhverve de nødvendige egenskaber.

En sort og rød ripsdrink kan kaldes vin, hvis den tilberedes i henhold til opskriften. Sådan alkohol er af god kvalitet og kan konkurrere med et butiksprodukt.