9 enkle opskrifter til at lave brombærvin derhjemme
En lækker og usædvanlig vin kan fremstilles af brombær. Der er mange enkle Blackberry-vinopskrifter, som du nemt kan lave derhjemme. Det vigtigste er at være tålmodig, fordi dette er en temmelig langvarig proces.
Historisk henvisning
For første gang blev der lavet brombærvin i Serbien. Det er sandt, at den nøjagtige fremstillingsdato ikke kan fastlægges. I Serbien blev sådanne alkoholholdige drikke udelukkende fremstillet til hjemmebrug.
Ifølge en af sagnene sagde en vinproducent på hans dødsleje til sin søn "Jeg lærte dig alt hvad jeg vidste, men til sidst vil jeg sige en ting til - vin kan også fremstilles af druer." Fra denne legende er det ikke svært at antage, at vin i Serbien blev fremstillet af næsten alle bær og frugter.
Diskretiteten ved at forberede en drink
Enhver opskrift fungerer med enhver sort. Det er bedst at bruge meget moden eller overmoden frugt. Du kan bruge både vilde brombær og hjemmelavede sorter. Huden indeholder en stor mængde vildgær, takket være hvilken gæring foregår aktivt. Bærene laver lækre, søde og stærke vine.
Hvordan man fremstiller bjørnebærvin derhjemme
De bedste opskrifter, du kan lave derhjemme.
Den nemmeste opskrift
Hvad kræves af produkterne:
- 2,5 kg brombær;
- 1 liter kogt vand;
- 1,5 kg kornet sukker;
- 65 g rosiner.
Hvordan man laver mad:
- Knus bærene med dine hænder eller en knus. Det er forbudt at vaske dem.
- Læg massen i en glasbeholder med en smal hals, tilsæt rosinerne og tilsæt 500 g sukker.
- Rør blandingen grundigt, dæk og fjern beholderen til et varmt sted.
- Rumtemperaturen skal være fra +22 til +25 grader. Massen omrøres en gang om dagen.
Når aktiv gæring begynder, drænes saften ud, og papirmassen presses ud. Tilsæt 400 g sukker og bland grundigt. Installer en vandforsegling på flasken, fjern den til et varmt sted. Efter 3 dage tilsættes yderligere 400 g sukker efter omrøring i lidt juice.
Efter 40-50 dage stopper væsken med at fermentere, sedimentet falder til bunden, og selve drikken bliver lettere. Hvis vinen ikke er særlig sød, kan du tilføje mere sukker. Hæld alkohol eller vodka i for at gøre det befæstet. Efterlad det derefter i yderligere 12 dage.
Valg af karamel Blackberry
Hvad kræves af produkterne:
- 7 kg brombær;
- 2 kg kornet sukker;
- 1,5 liter kogt vand.
Hvordan man laver mad:
- Press bærene ud. Opvarm vandet til 35 grader.
- Bland juice og vand. Lad stå i 3 timer.
- Gentag derefter spinprocessen igen.
- Lav karamel af sukker. Bland karamellsirupen med bjørnebærsaften.
- Lad stå i 2 dage for at starte gæringsprocessen. Hvis gæring ikke er begyndt, tilsættes en håndfuld uvaskede bær eller vingjær til drikken.
Desuden fortsætter madlavningsteknologien ifølge det samme skema som tilberedning af enhver anden opskrift.
I henhold til den "rigtige" teknologi
Hvad du har brug for fra produkterne:
- 5 kg brombær;
- 1,3 kg kornet sukker;
- 2 liter kogt vand.
Hvordan man laver mad:
- Knus bærene, bland med 600 g sukker. Sæt massen i et mørkt rum i 2 dage.
- Fortynd saften med vand. Overfør derefter puréen til en stor flaske 2/3 af det samlede volumen.
- Luk den med en vandtætning. Fjern beholderen i 2-3 uger.
- Derefter skal du klemme massen, blande saften med sukker og hæld den i flasken.
- Efter 4 dage tømmes gennem en slange for at adskille det dannede sediment.
- Efter 1-2 måneder skulle væsken blive lettere. Du kan tilføje sukker igen for at gøre det sødere.
Opskrift på serbisk Blackberry Wine "Drunken Blackberry"
Hvad du har brug for fra produkterne:
- 3 kg bær;
- 1,5 kg kornet sukker;
- 1,7 liter vand;
- rosiner.
Hvordan man laver mad:
- Du behøver ikke vaske bærene. Pur det, tilsæt rosiner og 1/3 sukker.
- Rør om, dæk beholderen med gasbind og fjern i 3 dage i et varmt rum.
- Pres derefter massen ud af saften, tilsæt 600 g sukker.
- Hell saften i en flaske, og fyld den 2/3 fuld. Dæk med en vandforsegling.
- Efter 2 dage tilsættes det resterende granuleret sukker. Lad være i 30 dage.
- Når drikken holder op med at fermentere og lyses, drænes den gennem en slange for at adskille den fra det udfældede sediment.
Uden vand
For en rigere smag, tilsæt ikke vand under tilberedningen. Til denne opskrift har du kun brug for bær og kornet sukker. Mos bærene, lad den stå i 3 dage. Derefter skal du presse saften ud, tilsætte sødestoffet og lægge et vandforsegling. Efter 10 dage tilsættes yderligere 1 kg kornet sukker. Når gæringen stopper, tilsættes mere sødemiddel efter smagen og lad flasken stå på et mørkt sted i flere dage.
Med honning
Hvad du har brug for fra produkterne:
- 2 kg honning;
- 1 kg kornet sukker;
- 3 kg brombær;
- 3,5 liter vand.
Hvordan man laver mad:
- Vask ikke bærene, mos dem straks i en puré. Hæld lidt vand i puréen, dæk med gasbind og fjern i 3 dage. På dette tidspunkt bør gæring begynde.
- Efter det, adskilles saften fra papirmassen, kog honning og sukker sirup (1 l), tilsæt den til saften.
- Hæld direkte i en stor flaske, dæk med en vandtætning og fjern den til et varmt sted i 40-45 dage.
- Når denne periode er gået, skal drænet drænes gennem en slange for at adskille den fra sedimentet.
- Dæk beholderen igen med en vandforsegling og fjern i 7 dage. Derefter dræner du vinen tilbage fra risen.
Med hindbær
At fremstille brombær-hindbærvin er et stykke kage. Du kan lave en drink i henhold til den traditionelle opskrift på brombærvin, du skal bare blande frugterne med det samme og knuse dem til en homogen masse. Herefter skal du bruge standardteknologi.
Med rosiner
Til madlavning bruges rosiner ofte til at fermentere mere aktivt. Rosinerne hældes direkte i bjørnebærpuréen. Derefter tilberedes vinen i henhold til standardopskriften.
Med cognac
For at fremstille brombærvin med cognac skal du tilberede en drink i henhold til en traditionel opskrift. Når den er næsten klar (når sedimentet falder i bunden og gæringen stopper), skal du tilføje cognac og røre rundt. Lad derefter køre i yderligere 2 uger.
Opbevaringsregler
Holdbarheden er 2 år. Det anbefales at opbevare flasker et køligt sted væk fra sollys. Det kan forsvinde på grund af høje temperaturer.
