Den bedste opskrift på at fremstille vin fra Taifi-druer derhjemme
For at fremstille vin af Taifi-borddruer, skal du følge opskriften. Dette er en kompleks og tidskrævende proces, der kræver en vis viden. Men hvis du følger reglerne, må du ikke krænke proportioner, så resultatet vil overraske og glæde destilleriet. Hjemme vil det være muligt at få en drink, der ikke er ringere i smag og aroma, end det produkt, der sælges i butikshylderne.
Funktioner i produktionen
Taifi, som en sort, har alle de nødvendige egenskaber. Dens bær er kødfulde og saftige, og prisen er lav.
Når man fremstiller vin af disse druer, er det værd at overveje en række funktioner, som erfarne destillatører er bekendt med:
- Bør bør ikke vaskes, da de indeholder levende gær på deres overflade, hvilket akkumulerer fermenteringsprocesser.
- Frugterne skal sorteres og sorteres, sammenkrølles, rådne, mugne og overmodne druer fjernes - de vil ødelægge smagen af det endelige produkt.
- Til opbevaring er containere fremstillet af træ, plast af fødevarekvalitet, rustfrit stål og glas egnede; det er bedre ikke at bruge metalbeholdere - det reagerer.
- Braga bør ikke placeres på et koldt gulv, læg et tæppe, det er bedre at holde det i et rum med en stabil temperatur og undgå dråber.
Nødvendige ingredienser til opskriften
For at fremstille en alkoholisk drink derhjemme har du brug for følgende komponenter:
- rent vand anbefales det at bruge kildevand, der har lagt sig i flere dage, det, der sælges i flasker, renset, men ikke mineral, er også egnet; vand har brug for ca. 10 liter;
- gær - en stor brikette, der vejer 200 gram, kan du undvære det, men så gæres vinen længere;
- sukker, tag op til 3 kg, men du kan øge dens mængde, hvis druerne ikke er forskellige i den krævede sødme;
- Taifi i et volumen på 4-5 kg, skal bærene knuses og omdanne dem til papirmasse og juice.
Opmærksomhed! Du behøver ikke at fjerne skind og knogler, de kommer godt med i processen med at skabe en alkoholholdig drik.
Valg og klargøring af råvarer
For at få en velsmagende og aromatisk drink, skal du vælge druer; følgende krav stilles til ham:
- Bærene skal have samme størrelse.
- Det er bedst at sortere dem for hånd for at undgå, at ødelagte druer kommer ind i det endelige produkt.
- Vi fjerner mugne, rådne, overmodne, umodne bær, de er ikke egnede til fremstilling af vin.
Hvordan man fremstiller vin fra Taifi-druer derhjemme
For at få alkohol skal du følge opskriften:
- vi sorterer bærene, hugger dem for hånd eller på en anden måde, fortynder gær i vand;
- hvis vi ikke bruger dem, laver vi sukker sirup: vi opvarmer vandet og opløser sukkeret i det, tilsæt derefter den resulterende juice og papirmasse;
- beholderen skal ikke fyldes helt, til randen, fyldningsgraden - med 2/3 af delen;
- vi lukker beholderen med emnet med gasbind, med jævne mellemrum skal du røre om massen, så den ikke sures, fluer ikke vises, du skal gøre dette med en handsket hånd eller en treske.
- når den aktive fermenteringsfase er afsluttet, filtreres produktet, fjern massen;
- så fermenteringen begynder igen, tilføjer vi druesaft med sukker til beholderen, hvis der ikke er juice, så er det bare sukker, men så har produktet ikke de nødvendige egenskaber.
Efter 5-7 dage skal du sige vinen, fjerne den fra sedimentet, hæld den i en steriliseret beholder, lukke låget og lægge et køligt, mørkt sted.
Drikken er klar til brug om 60-90 dage.
Betingelser og betingelser for opbevaring
Braga bør opbevares i et varmt og mørkt rum, men det færdige produkt skal opbevares på et køligt sted, en kælder, et underjordisk gulv og endda et køleskab.
Alkohol vil tage nogen tid (2-3 måneder) for det at få smag og aroma.
Ung vin adskiller sig ikke i sådanne egenskaber, og dens styrke er lavere.
Vinfremstilling er en kompleks videnskab, som du kan mestre på egen hånd med praksis. Tag dig tid til at tage vin, prøv at lave en anden drink, mindre "lunefuld". Dette vil hjælpe dig med at få erfaring og skabe et anstændigt produkt.
