hjem / Vin

15 lette trinvise hjemmelavede hindbærvinopskrifter

Mange sommerboere dyrker hindbærbuske på deres websted. Høsten kan bruges til forskellige formål, men nogle mennesker foretrækker at fremstille hindbærvin. Før du opretter en drink, skal du imidlertid gøre dig bekendt med de vigtigste træk ved dens forberedelse.

Nuancerne ved fremstilling af hindbærvin

Der er flere vigtige nuancer, der kan hjælpe, når du opretter en vinedrink:

Hindbærbær behøver ikke vaskes. Det er ikke nødvendigt at vaske frugterne, da gær er på deres overflade, takket være hvilken gæringsprocessen begynder.
Du skal kun bruge modne bær. Hvis hindbærene ikke er helt modne, vil vinen være for sur.
Beholderen, i hvilken blandingen fermenteres, skal steriliseres. Banker steriliseres på forhånd, så væsken ikke forringes under gæring.
Den tilberedte vin skal opbevares i kælderen. Det er i kældrene, at den optimale temperatur til opbevaring.

Regler for valg af råvarer

For at tilberede en duftende og velsmagende drink fra hindbærfrugter, skal du vælge de rigtige bær. Når du vælger friske bær, skal du være opmærksom på deres overflade. De bør ikke have mørke pletter og andre mærker, der indikerer hindbærråd. Det anbefales også at bruge kun friske frugter, da de kan bruges til at fremstille lækker vin.

Hvordan man fremstiller hindbærvin derhjemme

Der er femten opskrifter, som du kan lave en hindbærvin med.

Klassisk opskrift

Folk, der er interesseret i en enkel og hurtig opskrift på vinfremstilling, kan bruge den klassiske metode. I dette tilfælde har du brug for følgende komponenter:

ti kg bær;
syv liter vand;
seks kilo granuleret sukker.

Først hældes hindbærene i en gryde, dækkes med sukker og blandes grundigt. Blandingen overlades til gæring i en uge, hvorefter den hældes i krukker. Da drikken tilberedes uden alkohol, hældes urten med almindeligt vand. De fyldte beholdere lukkes med et gummihandskelåg og får lov til at fermentere. Efter 25-30 dage hældes blandingen i flasker.

Tør vin

Denne trin-for-trin-opskrift hjælper dig med at fremstille en tør vin af hindbærbær. Drikken tilberedes ud fra følgende ingredienser:

halvandet kilo frugt;
800 ml vand;
citronsyre;
mynte efter smag.

Bærene hældes i en skål, drysses med citronsyrepulver og æltes med dine hænder.Blandingen tilføres i flere timer, indtil den begynder at frigive juice. Herefter blandes hindbærblandingen med mynteblader og vand. Beholderen med blandingen overføres til et varmt rum i en uge, hvorefter væsken filtreres og drænes i rene krukker. Beholderne med drikken overlades til gæring i en måned, hvorefter de tappes på flaske.

Halvtør vin

Nogle vinproducenter beslutter at fremstille en halvtør hindbærvin, som er lavet af følgende ingredienser:

3-4 kg hindbær;
800 gram sukker.

Se på også

Hvorfor fortynd druevin med vand og de 4 bedste hjemmelavede opskrifter

Alle bær hældes i en tør beholder og bankes, indtil der fås en sjælden velling. Derefter omrøres blandingen med sukker, dækkes med et låg og lader det gæres i 3-4 dage. Derefter hældes den ekstraherede juice i krukker, der er dækket med en vandforsegling.

Efter 20-25 dage hældes sammensætningen i flasker og overføres til kælderen.

Dessertvin

For at fremstille dessertvin skal du:

4-5 kg bær;
2-3 kilo sukker;
halvanden liter vand;
fem gram tannin.

Til at begynde med knuses bærene for at få frisk hindbærsaft. Det insisteres i 3-4 dage, hvorefter det blandes med sukker sirup. Den resulterende blanding hældes i krukker og dækkes med en vandforsegling. En uge senere blandes den fermenterede sammensætning med tannin og sendes til gæring i en og en halv måned.

Fra juice

Du kan lave en lækker drink med dine egne hænder af friskpresset juice. Til dette har du brug for:

seks liter juice;
to og et halvt kg granuleret sukker;
tre liter vand.

Sukker sættes til en beholder fyldt med juice. Derefter blandes grundigt og hældes i en krukke til yderligere gæring. Efter halvanden uge sættes det resterende sukker til blandingen, hvorefter det skal gæres i en måned. Den fermenterede væske filtreres og hældes i flasker.

Med spring og grænser

Vinproduktionen udføres ofte ved hjælp af særlig vingjær. For at oprette en drink i henhold til denne opskrift skal du:

et pund sukker;
to liter vand;
35 gram gær;
fem kilo frugt.

Først blandes friskpresset hindbærsaft med sukker og kogt vand. Derefter fyldes den resterende kage også med vand, infunderes i 3-4 timer, hvorefter blandingen blandes med saften. Gær tilsættes den resulterende hindbærvæske. Derefter dækkes containerne med et låg og bringes til gæring. Efter tre uger sættes sammensætningen og hældes i flasker.

Med solbær

For at få en lækker drink tilsættes ripsbær til den. Du har brug for følgende komponenter:

tre kilo hindbær;
250 ml solbærsaft;
1-2 liter vand;
400-600 gram sukker.

Bringebærfrugter føres gennem en juicer, hældes med kogende vand og sukker og lades tilføres i en dag. Derefter blandes væsken med vand og ripsaft. Beholdere fyldt med blandingen lukkes med en vandforsegling og anbringes i et varmt rum til gæring i to måneder. Den gærede vin filtreres, renses for sediment og hældes i en flaske.

Med kirsebær

For at fremstille kirsebær-hindbærvin skal du:

to og et halvt kilo hindbær;
to kg kirsebær;
3-4 liter vand;
kilo sukker.

Først vaskes og kæmpes kirsebærfrugterne. Derefter placeres alle bær i en blender og knuses deri. Den resulterende blanding presses gennem ostekande for at få juice. Den pressede væske skal blandes med vand og sukker. Blandingen hældes i en flaske og fermenteres i en uge. Derefter blandes sammensætningen med sukker og anbringes på en vandforsegling for at fortsætte gæringen. Efter halvanden måned tappes vinen.

Med citron

For at give vinen en unik smag tilsættes citron til den. Drikken tilberedes ud fra følgende produkter:

fem kg bær;
en citron;
to kilo granuleret sukker.

Skiver citronkiler sammen med sukker og bær sættes til en tom glasflaske.Derefter tilsættes vand, hvorefter blandingen infunderes i fem dage. Derefter lægges en gummihandske på dåsen. Efter tre uger tilsættes 100 gram sukker til vinen, derefter omrøres den og hældes i flasker.

Med vodka

For at tilberede ti liter en duftende vinedrink, har du brug for:

seks liter hindbærsaft;
tre liter vand;
liter vodka;
tre kilo sukker.

Se på også

9 enkle opskrifter til fremstilling af vin fra viburnum derhjemme

Hindbærsaft blandes med kornet sukker og kogt vand. Derefter blandes blandingen med surdej, hældes i en flaske og sættes til gæring. Efter 10-15 dage afsluttes fermenteringen, og vodka sættes til væsken. En uge senere tappes drikken.

Fra frosne bær

For at fremstille vin skal du bruge:

to kg bær;
450 gram sukker;
2-3 liter vand.

Først føres alle hindbærene gennem en blender, hvorefter sammensætningen sættes til flasken og blandes med kornet sukker. Vand hældes i beholderen, derefter lukkes det med en vandforsegling og får lov til at fermentere i tre uger. Derefter tappes vinen.

Med rosiner

En sådan drink oprettes ud fra følgende ingredienser:

tre liter vand;
fire kilo bær;
250 gram rosiner;
500 gram sukker.

Hindbærbær formales og blandes med sukker sirup og rosiner. De fyldte containere føres ud i et varmt rum i to uger. Derefter fjernes blandingen fra sedimentet og blandes igen med sukker. Vørteren får igen lov til at fermentere i 1-2 måneder, hvorefter den hældes i en ny beholder.

Befæstet drink

For at gøre en stærkere hindbærdrink skal du:

fem kg hindbær;
halvandet kilo sukker;
350 ml alkohol;
2-3 liter vand.

Bærene presses ud med gasbind, hvorefter saften blandes med vand og infunderes i seks timer. Derefter hældes væsken i krukker, og der tilsættes sukker. Efter en uges fermentering tilsættes alkohol til blandingen, hvorefter drikken overlades til at fermentere igen.

Fra gæret marmelade

Hjælp med at forberede en drink:

halvandet kilo marmelade;
litere af vand;
300 gram kornet sukker;
20-40 gram rosiner.

Marmelade blandes med varmt vand og rosiner. Sukker tilsættes derefter, hvis blandingen ikke er meget sød. Sammensætningen gæres i fire dage, hvorefter det resterende sukker sættes til det. Efter halvanden måned stopper væsken med at fermentere, og den kan hældes i en ny beholder.

Bringebær pureret med sukker

Du kan fremstille vin af følgende produkter:

700-800 gram sukker;
2-3 kilo hindbær;
to liter vand.

Bærene formales grundigt med kornet sukker og fyldes med vand. Den resulterende blanding overføres til en beholder og dækkes med en vandforsegling. Efter to uger filtreres væsken, hældes i en anden beholder og insisteres i en uge på et køligt sted. Derefter filtreres væsken igen og hældes i flasker.

Vilkår og betingelser for vinopbevaring

Det anbefales at opbevare den forberedte hindbærvin i kælderen, hvor temperaturen ligger på 15 grader celsius. Under sådanne forhold vil drikken ikke forværres i flere årtier.