4 enkle opskrifter til fremstilling af vin fra bær derhjemme

Næsten alle ejere af sommerhuse eller baghave fremstiller vin fra druer derhjemme samt bær og frugt. Den mest populære er naturligvis drue, men bær og frugt er ikke ringere end ham, hvis de er forberedt korrekt. Den færdige vin bevarer buket af smag og aroma af de anvendte bær og frugter, der minder om en solrig, lys, varm sommer og gyldent efterår.

Funktioner, fordele og skader på bærvine

Hjemmelavede bærvine adskiller sig ved det faktum, at de ikke kun kan tilberedes ud fra en type frugt, men også fra en blanding af flere repræsentanter for disse kulturer. Det færdige produkt kan sammenlignes positivt med butikskøbte alkoholholdige drikkevarer.

Hjemme opnås de bedste bær- og druemostvine, der hovedsageligt tilberedes af gartneriprodukter, der er dyrket i et personligt hus eller sommerhus, som nogle gange er købt på markedet. Under alle omstændigheder fremstilles drikken af ​​naturlige råvarer uden kemiske tilsætningsstoffer og farvestoffer.

Til fremstilling af vin vælges modne frugter, der ikke er beskadiget af råte. Sammen med havebrugsafgrøder er vilde bær som vilde jordbær, blåbær og andre fremragende drinks.

Små mængder hjemmelavede vine er gode for dit helbred. For eksempel vil hindbærvin hjælpe med forkølelse, solbærvin vil styrke væggene i blodkar, kirsebærvin indeholder et kvindes sundheds vitamin.

Overdreven forbrug af en alkoholholdig drik, og også hvis teknologien til dets tilberedning krænkes, kan skade sundheden.

Sådan vælges råvarer

For at få en aromatisk, behagelig smagende vin, skal du vælge den rigtige række friske bær.

1. For at fremstille den perfekte dessertvin bruges rønne bær, rips, jordbær til dens produktion.
2. Tørvin er lavet af sure bærsorter, f.eks. Stikkelsbær.
3. Bærplade vælges til blandet vin.

De valgte bær bør heller ikke være grønne, rådne eller tørre.

Hvordan man fremstiller en blandet vin fra bær derhjemme

Vinproducenter fremstiller ofte vin af druer, men de bruger også jordbær, hindbær, rips og andre have- og skovbær til forberedelse. Fra et stort antal eksisterende opskrifter kan du vælge den, der er mere acceptabel til madlavning fra en bestemt type bær.

Se på også

Hvorfor fortynd druemostvin med vand og de 4 bedste hjemmelavede opskrifter

Enkel opskrift

Til fremstilling af vin i henhold til denne opskrift kan du bruge have eller skovbær.

komponenter:

• 3 kg druer;
• 300 gram sukker.

For at fremstille vin, mash uvaskede bær med dine hænder, overfør til en bulkbeholder, tilsæt sukker, omrør. Læg den fremtidige vin et varmt sted, dækket med et låg eller gasbind.

I en uge skal saften med massen omrøres dagligt.

Efter syv dage skal man presse vørteren sammen, tilføje 2 glas sukker til vinproduktet, beregnet for 2 liter væske. Hæld saften i en flaske, tag en medicinsk handske på nakken, og gennembor flere fingre med en nål. Indholdet bør ikke besætte hele volumen af ​​karret. Tre fjerdedele, eller endda en halv dåse, er nok til, at det resulterende kuldioxid har tid til at flygte, og skummet, der vises, ikke kommer ud.

Med en handske koster en flaske tre uger. Derefter hældes vinen i en glasbeholder uden at røre ved sedimentet. Luk med et låg, læg det i kælderen til opbevaring.

Gærfri

At fremstille vin uden gær følger det samme princip som i en simpel opskrift. Hvis det blev besluttet at lægge vin fra forskellige bær, f.eks. Rips, brombær, jordbær, er det nødvendigt at tilføje en håndfuld uvaskede rosiner for bedre gæring. Vin fremstillet af druer behøver ikke yderligere gær.

Fra frosne bær

En trinvis opskrift hjælper spirende vinproducenter med at fremstille en aromatisk drink.

Nødvendige produkter:

• 200 gram rosiner;
• 2 kg sukker;
• 3 kg forskellige frosne bær;
• 2 liter vand.

Før bær bæres, skal de tøes ned på køleskabets nederste hylde. Efter frugten æltes med en stød, indtil der dannes velling. Hell sukker i bærmassen, opvarm på ovnen, indtil krystallerne er opløst.

Placer den afkølede blanding i en glasbeholder. Til aktiv gæring tilsættes rosiner. Efter tre uger, hæld vinen i en ren flaske uden at røre ved massen. Lad drikken stå i flere dage. Tilføj eventuelt 0,5 glas alkohol for at øge styrken.

Befæstet vin

Der er ingen speciel teknologi til fremstilling af forstærket vin. Det særegne ligger i tilføjelsen af ​​alkohol til den færdige drik.

Nødvendige komponenter:

• 4 kg bær;
• 2 kg sukker;
• 4 liter vand;
• 2 spsk vodka til 500 ml vin.

Mos bærene i en velling, overfør den til en passende beholder, tilsæt sukker, tilsæt vand. I en beholder skal væsken være mindre end seks centimeter fra kanten. Placer emnet på et varmt sted med en vandforsegling på toppen.

Se på også

Er det muligt at lægge vin i en aluminiumskrukke, og hvilken beholder der er bedre at bruge

Efter tyve dage skal man adskille vinen fra massen, blandes med 250 gram sukker, hældes i en ren flaske, monter en vandforsegling. Efter to uger skal du forsigtigt tømme vinen uden at røre ved sedimentet, tilsæt vodka, bland. Hæld drikken i en glasbeholder, luk tæt, sænk den ned i kælderen for yderligere opbevaring.

Kan du lave vindrink af gærede bær?

Bær, der er gæret, men ikke mugne, er gode til fremstilling af vin. Produktet kan være frisk i form af marmelade eller konserveret kompott. Tilberedningsteknikken adskiller sig ikke fra den, hvor friskplukkede bær bruges som råvarer.

Nyttige tip fra vinproducenter

Inden du begynder at fremstille vin for første gang, skal du være opmærksom på vinproducenterne.

1. En af de vigtigste nuancer ved fremstilling af vin er det rigtige valg af hovedbestanddel. Da graderne i drikken direkte afhænger af mængden af ​​sukker, der er opdelt i alkohol og kuldioxid under gæring, skal bærene vælges fra søde sorter.
2. For at forhindre, at drikken ødelægger, bør der ikke være rådne, grønne bær i fremtiden.
3. Det er nødvendigt at behandle frugterne uvasket, da der er vild gær på deres overflade. Der anvendes ikke yderligere gær i hjemmelavet vin.
4. På fermenteringstidspunktet skal du overvåge temperaturen i rummet, den bør ikke falde til under 20 og overstige 25 grader.

For at få en kvalitetsvin er det nødvendigt at gennemføre en afklaringsprocedure.Den færdige drik hældes i dåser, dækkes med et låg og bringes til kælderen. Efter en måned vises et sediment i bunden af ​​beholderen, der består af partikler af vinmateriale og gær. Vinen skal hældes gennem osteklæden i en ren, tør flaske, og sørg for at forhindre sediment i at komme ind.

Regler for opbevaring af drikkevarer

Hjemmelavet vin, som enhver anden alkoholholdig drik, kan ikke opbevares i plastbeholdere, da containeren med tiden begynder at frigive skadelige stoffer, der ændrer aromaen og smagen af ​​vinen. Det er bedre at foretrække glasflasker, krukker, der lukkes med nylon eller glaslåg med en tætning.

Den ideelle opbevaringsplads er i kælderen, hvor temperaturen holdes inden for seks grader, hvor solens stråler ikke kan trænge ind. Opbevaringstiden for vin derhjemme når tre år.