Beskrivelse og karakteristika for Bastardo-druesorten, historien og voksende regler
Kæmpe plantager i Frankrig, Portugal, Italien, Spanien, Ukraine, Hviderusland, Moldova gives til dyrkning af Bastardo-druer - en af de bedste sorter til vinfremstilling. Det dyrkes også i de sydlige regioner i Rusland. Bær af tekniske modenhedssorter Bastardo og Bastardo Magarachsky er længe blevet brugt til fremstilling af portvine og ædelviner med forskellige styrker.
Bastardo druer - beskrivelse
Sorten er selvfrugtbar, dens blomster er bifile. Bunterne er små. I moden form er vægten af hver af dem fra 150 til 175 g med en længde på 11 til 14 cm og en bredde ved basen på 9 til 11 cm. Strukturen er konisk, skørheden er gennemsnitlig. Bærene er mellemstore til små i størrelse. Bær indeholder fra 2 til 4 frø.
Vinterhårdheden af sorterne er gennemsnitlig såvel som til svampeinfektioner af oidium og meldug. Bastardos største fjende er grå råd. Med undtagelse af små uoverensstemmelser i beskrivelsen af bladene og afstandene mellem knudepunkterne sammenfinder Magarachsky-sorten i udseendet af klaser og bær med Bastardo.
Legende og historisk baggrund
Nogle historiske kilder hævder, at fødevaren for denne druesort er Frankrig, hvilket naturligvis letter det ved navnens sort. Oversat fra fransk "Bastardo" er en uægte adelsmand. Andre inkluderer Frankrig, Armenien, Portugal. Hvis du tror på de mere gamle manuskriptkilder, var vinproducenterne i det gamle Hellas involveret i det første valg af sorten til vinfremstilling.
Legenden om oprettelse af Bastardo-vin
Begyndelsen af det 19. århundrede er vinfremstilling på et lavt udviklingsstadium. På trods af de store områder, der er afsat til vinmarker af forskellige sorter, er der ikke så mange vine. Herskeren over Portugal Fernando II besluttede at stimulere sine undersåtter til at skabe en ny sort vin med en gave på 300 ha jord til vinmarker. Betingelsen for at modtage belønningen var at skabe en lys, udsøgt buket.
Mange forsøgte at behage deres konge, men ingen af drikkevarer, der blev præsenteret, tilfredse den ædle person fuldt ud.
Så prisen ville ikke være blevet tildelt, hvis ikke for et lykkeligt tilfældighed - i en fart med at udlevere hjemmelavede drikkevarer til Fernando IIs smagning, kolliderede en almindelig pige og en ung mand fra en velhavende familie, pigens beholder revned i kollisionen, og vinen hældes på jorden. Fyren tilbød at dræne resten af det i sin kande og præsenterede vinen for kongen som et resultat af fælles indsats.Således hjalp de unges gensidige sympati med at skabe en interessant blanding af Bastardo-vin med et styrkeforhold på 16% og 12% sukker.
Da kongen spurgte, hvem der skabte denne fantastiske drink, begyndte de elskende at give gren af forrang til hinanden. Takket være den suveræne visdom fik vinen sit navn "Bastardo", en uægte adelsmand, hvor svagt og stærkt blod blandes.
Beskrivelse af udseende
Unge skud er kendetegnet ved hvide toppe med hindbærfarve, i den øverste del er der en karakteristisk fnug. Det falder, når barken tykner. På to-årige skud er der ikke længere fnug, og deres bark bliver lysebrun.
Små, glatte, 5-lobede blade med en let dissektion. De korte sideaggregater af bladet minder mere om en lyre, petiolen har et dybt oval snit. Blid pubescens på undersiden af bladpladen, i børsterne på børstehår. I sorten Bastardo har Magarach-bladet en mere mættet farve, bladene adskiller sig i en ujævn, asymmetrisk udskåret kant langs kanten.
Kvalitative egenskaber
Busken har 50% frugtskud. Fra en hektar plantet med en hybridvariant høstes fra 107 til 180 centner bær pr. Sæson. Sorts resistens over for frost og tørke bemærkes.
Når man danner en busk, bestemmes en lav og høj stamme af kulturen, som er dikteret af de klimatiske forhold i regionen, hvor Bastardo-druer dyrkes.
Modne vilkår
Vækstsæsonen af Bastardo-druer varer 146-150 dage. Det formår at modne afgrøden kun i varme, solrige områder.
En enestående sort til vinfremstilling
Kombinationen af syrer og sukkerarter i massefraktionen af juice, der er opnået fra Bastardo-bær, betragtes som uovertruffen. Sødme er ≈ 23,5%, syrer er ca. 8%. Forholdet mellem syrer og sukker i bærene i denne druesort gør Bastardo til det optimale råmateriale til produktion af mørke rubin dessertvine, der adskiller sig:
- lang eftersmag;
- indhylling tekstur;
- fløjlsagtig aroma;
- antydning af chokolade.
Brugte druer Bastardo til fremstilling af semi-søde, tørre, befæstede vine.
Modstand mod sygdomme og skadedyr
Modstand mod mildew og pulveriseret meldugsygdomme vurderes som gennemsnit. Bastardo-sortens svage modstand mod gråt råd, det kan være forårsaget af en relativt kølig lufttemperatur og overmætning af jorden med fugt.
Beskrivelse af bær
På en klynge vokser relativt store bær op til 15,5 mm i længden og 12 mm i bredden og mindre, ovale bær. Skræl er mørkeblå, kødet er rødt burgunder, på et vist tidspunkt med modning med grønlige årer. Bæret indeholder fra 2 til 4 frø.
Dyrkning og pleje af vinstokken
For hver region, hvor Bastardo-druerne vokser, er der særegenheder ved pleje, der bestemmes af jordens tæthed og frugtbarhed, regionens fugtighed eller tørhed, de virkelige og ikke kalenderen, datoerne for begyndelsen af foråret.
Beskæring
Når der dannes en lav stilk under beskæringen af efteråret, efterlades 4-5 knopper på vinstokken. En mere forsigtig beskæring anbefales til en høj stilk - 6-8 knopper skal forblive på skuddet.
Vanding
Når der dyrkes druer, anbefales 4 obligatorisk rigelig vanding pr. Sæson:
- begyndelsen af blomstringen;
- dannelse af æggestokke;
- et sæt bundter af vægt;
- inden begyndelsen af kolde snaps.
I betragtning af, at hovedsageligt Bastardo-sorten dyrkes i milde klimazoner, i en tørkeperiode, på tidspunktet for juice med bær, bør der anvendes en kunstvandingsmetode. Systemet, der tændes i automatisk tilstand, giver mulighed for at dyrke druer på store områder uden at tiltrække yderligere arbejdskraft.
Top dressing
Druer har praktisk taget ikke brug for organisk fodring, men på trin af blomstring og frugtdannelse er det bydende nødvendigt at mætte jorden med nitrogen mindst to gange om sæsonen. Når bærene dannes, er fosfatfodring påkrævet. Mineralkomplekser indføres i jorden efter behov, hvilket kan bedømmes ud fra buskens udseende.
Beskyttelse mod sygdomme og skadedyr
På stadiet før blomstring skal vinstokken sprøjtes med insekticider. Hvis blade, bark er beskadiget af sygdomme eller skadedyr, bliver skuddet straks afskåret og brændt. Alle faldne frugter og blade skal regelmæssigt fjernes fra under buskene, de kan forårsage skade på planten.
Høst og anvendelse af afgrøden
Modning af bær er samtidig. Som råvare til vin høstes høsten på teknisk modenhedsstadium og sendes straks til forarbejdning - produktion af urt. Overmodne druer er velegnede til tørring af rosiner, men denne fremgangsmåde til behandling forekommer sjældent på grund af tilstedeværelsen af frø. Som enhver bær kan søde Bastardo spises rå.
