Beskrivelse og funktioner af Pinot Noir druer, historie og regler for landbrugsteknologi
Pinot Noir-druesorten er kendt over hele verden. Dens forgængere nævnes fra det 4. århundrede i forskellige dokumenter. Vine fra denne sort kaldes Bourgogne. De nævnes i berømte litterære værker, for eksempel i romanen "De tre musketerer", hvis forfatter er Alexandre Dumas. I dag er disse vine stadig højt anset for deres mangfoldighed af smag.
Oprindelseshistorie
Fødestedet for sorten Pinot Noir er provinsen Bourgogne i Frankrig. DNA-undersøgelser blev udført, hvilket resulterede i, at forældrene til denne drue er Traminer-sorten og Pinot Meunier-klonen.
Med tiden opnåede Pinot Noir så popularitet, at det begyndte at dyrkes i andre lande på forskellige kontinenter. På grund af dette begyndte nye navne at vises. På trods af ligheden adskiltes alle prøver, der blev dyrket i andre lande, meget fra den originale med lugt. Dette skyldes forskelle i jord og summen af temperaturer.
Pinot Noir er fransk for sort kegle, der er relateret til bærens farve og form.
Beskrivelse og karakteristika for sorten
Pinot Noir er varieret. Alle dens kloner har fælles træk, men det bedste alkoholiske produkt er det, der er lavet af den klassiske version.
Eksterne skilte
Pinot Noir er kendetegnet ved dets blade og klaser. Bladene ser sådan ud:
- Den gennemsnitlige størrelse.
- Rund form.
- Rynker og små bobler på bladpladen.
- Tilstedeværelsen af 3 eller 5 knive, hvoraf den centrale er den største.
- Dyb eller lav sideudskæringer.
- De øverste hak er lavt, åbent eller dybt.
- Der er ingen lavere udskæringer, de kan være åbne.
- Endetænderne er i form af trekanter med et afrundet hjørne på spidsen, deres sider er konvekse.
- Tænderne er skarpe, konvekse langs kanterne.
- Svag undladelse.
- Pladen er spindelvæggende.
- I efteråret erstattes den grønne farve med gul med lyse røde pletter.
Bunterne når en længde på 7-12 centimeter og en bredde på 5-8 centimeter, de er cylindriske og cylindrisk-koniske i form med knive. Kammen er lignificeret, meget tæt, når 4 centimeter i længden. En gruppe vejer i gennemsnit 66-120 gram.
Dyrkere giver følgende beskrivelse af frugten:
- 14-16 millimeter i diameter.
- Gennemsnitlig vægt - 13 gram.
- Formen på en cirkel, undertiden tæt på en oval, men ofte deformeret.
- Mørkeblå, tæt på sort.
- Huden er tynd, men fast.
- Papirmassen er saftig.
- Saften er farveløs.
- Inde i 2-3 frø.
- Frugterne er dækket med en blålig blomst.
Varietal funktioner
Følgende sortsegenskaber skelnes:
- Stående skyder.
- Bærplanter er lavvoksende, buske er mellemstore.
- Vækstsæsonen er 140-150 dage underlagt temperaturforhold (summen af temperaturerne er 2800 ° C).
- Modning af frugter sker fra slutningen af september.
- Biseksuelle blomster.
- Lavt udbytte - 50-60 centere pr. Ha. Det maksimale udbytte er 103 centere pr. Ha.
- Andelen af frugtskud er 60-90%.
- Høj frostbestandighed - op til -30 ° С.
- Lav modstand mod forårsfrost - op til -2 * -3 ° С.
- Lav effektivitet i udskiftning af nyrer.
- Udskiftningsknopper, der er beskadiget af frost, gendannes af næste sæson.
- Bærene indeholder 19-25% sukker, surhedsgraden er 7-9 gram pr. Liter.
- Belastningshastigheden er 1-2 bunker pr. Gren.
Afhængigt af bestemte faktorer er mutationer mulige i denne druesort, hvilket fører til udseendet af kloner og forskelle i form såvel som ærter.
Funktioner i landbrugsteknologi
Pinot Noir skal plantes i blide skråninger og undgå sletter og lavland. Druer kræver tørlig kalkholdig jord.
Det anbefales at plante buskene i en afstand af 0,8 meter fra hinanden og holde 1 meter mellem rækkerne. Tapisseriet skal være 1-1,5 meter højt.
Smagen af druer og fremtidig vin afhænger af temperaturen. Den bedste mulighed er let køleri; i ekstrem varme modnes bærene hurtigt, men der er ingen frugtagtige noter.
Kvaliteten af frugten bestemmes af belastningen. Til skade for høsten er det nødvendigt at efterlade ikke mere end 4 bunker på en gren, ellers vil smagsegenskaberne meget forringes.
Beskæring til 7 øjne og sjældent vanding anbefales.
Sygdomme og skadedyr
Pinot Noir er modstandsdygtig over for skimmel, meldug og grå råte, dårligt modstandsdygtig over for phylloxera, men podning på druer med modstand øger denne indikator. Når planten påvirkes af denne sygdom, dør planten efter 5-6 år.
Forebyggelse er udbredt - ved at afskære grønne områder, hvilket øger ventilationen af busken.
Det er svagt modtageligt for skadedyr.
Pinot Noir-druen bruges til at fremstille vin og champagne af høj kvalitet. Det blandes sjældent med andre sorter, da det i sig selv afsløres på forskellige måder, hvilket gør det muligt at opleve forskellige smagsnotater.
