Sådan lagres friske brombær, tørring af bær og holdbarhed korrekt

Denne busk bærer afgrøder i august eller september. Søde mørkerøde bær lavet af dem syltetøj og konserves er en vidunderlig borddekoration. For at udnytte dem fuldt ud skal du dog forstå, hvordan du opbevarer friske brombær korrekt.

Tilberedning af bær

Disse frugter er friske, møre og saftige. Derfor, når man arbejder med dem, skal man være særlig omhyggelig: det er ikke svært at beskadige huden, på grund af hvilken saften begynder at flyde.

Sådan opbevares friske brombær korrekt

Når du opbevarer i køleskabet, skal du være opmærksom på følgende:

1. Bæret vaskes ikke på grund af det faktum, at det let er beskadiget.
2. Når de friske brombær anbringes i en passende beholder, anbringes de i et lag. Hvis du lægger mere af det, kan det skade frugten.
3. Da de indeholder fugtighed, anbefales det at placere frugten på servietter, så de absorberer overskydende væske.

Hvis du ønsker, at holdbarheden skal være længere, skal du slå bjørnebærene med sukker. Før det skal det først renses for halerne. Denne behandling forlænger holdbarheden op til tre uger. Samtidig forbliver smagen og vitaminerne deri i denne periode.

Frysende bær

For at sikre lagring i høj kvalitet er det nødvendigt at forarbejde bjørnebæret. Det skal huskes, at disse bær, der plukkes umodne, forbliver det i fremtiden. De er kun i stand til at modnes ved at forblive på grenen. Vær derfor opmærksom på fuldt færdige frugter, når du høstes.

Deres forberedelse til opbevaring er som følger:

1. Du skal undersøge materialet omhyggeligt og fjerne kviste, snavs og insekter, hvis de findes.
2. Det er nødvendigt omhyggeligt at inspicere frugten. De, der er sammenkrøllet eller beskadiget, er ikke egnede til opbevaring - de skal afsættes.
3. Selvom der er en stor risiko for skader ved vask, skal det ikke desto mindre gøres. Det anbefales ikke at bruge en stærk tappestrøm, men en meget svag strøm eller skyl med et brusebad.
4. For at have fugtigheden i glasset skal du lægge den vaskede frugt i et dørslag og vente et stykke tid.
5. Du skal nøje undersøge og afskære halerne fra dem. Det er nødvendigt at gøre dette meget omhyggeligt og ikke lade bærene sprænge.
6. De tilberedte bær skal lægges i et lag på servietter og vente, indtil de tørrer helt.

Se på også

Hvilken jordkomposition er der brug for i haven blåbær, og hvordan man fremstiller det selv

Brombær kan fryses. Med denne opbevaringsmetode er det i stand til at bevare sin smag og næringsstoffer godt.

To metoder kan anvendes til frysning.

Når du udfører en hurtig frysning, skal du gøre følgende:

1. Forbered en stor beholder (for eksempel en skål), og placer brombærene i et lag.
2. I den forberedte form skal du lægge frugterne i fryseren. Temperaturen i den skal være så lav som muligt.
3. Du skal vente en time eller en og en halv time. De frosne brombær hældes derefter i specielt forberedte containere eller egnede plastikposer.
4. I denne form sættes de tilbage i fryseren, hvor de vil blive opbevaret i fremtiden.

Når der udføres en sådan forarbejdning, fryser frugterne kvalitativt, mens de ikke klæber sammen.

Når det er tid til at spise bjørnebærene, tages de ud af fryseren, optøes ved stuetemperatur eller ved hjælp af mikrobølgeovnen og serveres.

Afrimningsproceduren kan fremskyndes ved at skylle frugten med varmt vand fra bruser.

I den anden frysemetode anbringes frugterne straks i køleskabet, hvorved de springer over den hurtige indledende frysning. Denne procedure udføres på denne måde:

1. Forberedt som beskrevet ovenfor anbringes bæret i små poser. Det er vigtigt at tage højde for, at størrelsen skal vælges på en sådan måde, at indholdet kan spises ved et måltid.
2. Pakkerne placeres i containere. I dette tilfælde er hverken den første eller den anden lukket. Derefter placeres de i køleskabet. De skal anbringes i fryseren i en dag.
3. Når den fastlagte frysetid er gået, vil det være nødvendigt at kontrollere bærens tilstand - for at se, om de har frosset godt.
4. Nu skal poserne og beholderne lukkes, så skal du ryste dem og sætte dem tilbage.

I fryseren er opbevaringstiden et år. Denne periode er ikke en grænse, da brombær i denne tilstand kan opbevares i nogen tid. Imidlertid ville det være mere rimeligt i dette tilfælde at sende friske bær til opbevaring.

Tørring af brombær

Tørret i henhold til alle regler, bæret kan opbevares i en to-års periode. For at det kan bevare sin smag og ernæringsmæssige egenskaber godt i løbet af denne tid, skal du overholde følgende regler:

1. Vælg helt modne brombær ved opbevaring.
2. Før tørringsproceduren udføres, er det nødvendigt med en forberedelse af materialet. Bærene visner lidt, når de holdes i direkte sollys i to eller tre dage.
3. Mens du holder brombærene i solen, skal du dække bærene med gasbind. Dette er vigtigt for at beskytte produktet mod spidser og andre insekter.

Se på også

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for barberry, medicinsk brug i traditionel medicin

Derefter tørres brombærene.

I ovnen

Bær, der tidligere er tørret i solen, skal placeres på bageplader og placeres i ovnen. Tørringsprocessen vil tage fire eller fem timer. Derefter anbringes bærene i en forseglet beholder og opbevares på et tørt og mørkt sted.

Holdbarheden for de bær, der er forarbejdet på denne måde, er to år..

I en elektrisk tørretumbler

Fortørrede bær skal anbringes løst på trådstativet og placeres i en elektrisk tørretumbler. De opbevares i 12 timer. Efter afslutningen af ​​proceduren hældes de i containere og opbevares på et tørt og mørkt sted.

Opbevaring af revne bær med sukker

Et vigtigt træk ved denne metode er fraværet af varmebehandling. Til denne tilberedningsmetode kan du ikke kun tage hele, men også beskadigede bær.

Behandlingen udføres på denne måde:

1. Brombærene vaskes og anbringes på servietter til tørring.
2. Derefter hældes det i en dyb beholder, og den nødvendige mængde sukker tilsættes (normalt gøres dette i et til et forhold).
3. Den resulterende blanding skal omrøres og gnides med en knus.Nogle hakker brombær med sukker.
4. Den opnåede sammensætning efterlades på et køligt sted i 12 timer. I løbet af denne tid vil den revne bjørnebær tilføje.
5. Nu omrøres blandingen endnu en gang og placeres derefter i krukker, hvor den opbevares yderligere. Opvaskene er dækket med plast eller metal låg.

Det anbefales at opbevare produktet i køleskabet eller i kælderen. Smag og ernæringskvaliteter vil vare i et år eller lidt længere.

Tørrede brombær

Til madlavning har du brug for:

1. Tag modne bær og læg dem, drys med sukker. For 1 kg brombær er det nok at tage 450 g. Lad være i en dag.
2. Der dannes en masse juice. Det kan drænes i banker og gemmes.
3. Forbered sukker sirup: tag 350 g sukker til 200 g vand. Anbring bjørnebærene der, og lad det simre over ilden i 10 minutter, så de ikke koges.
4. Den afkølede sirup skal tappes.
5. Tørring udføres i ovnen med døren åben. Det udføres tre gange i 20 minutter og tager fire timers pauser.

Tørrede brombær opbevares i krukker, der skal nedkøles.

Opbevaringsperioder

Friske bær kan opbevares i ikke længere end en uge. Tørrede brombær mister ikke deres egenskaber i fire måneder. Når du bruger frysning eller tørring, er holdbarheden mindst et år.