Die besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für königlich eingelegte Tomaten für den Winter zu Hause
Wie lecker ist es, im Winter gesalzene Tomaten mit Bratkartoffeln zu essen! Sie sind so saftig, salzig, perfekt für diese Jahreszeit. Versuchen Sie, Tomaten für den Winter dieses Jahres königlich zu kochen. Ihre Besonderheit liegt in ihrem tiefen Aroma und dem süßen Nachgeschmack. Es gibt dem Gericht eine interessante Note, ermöglicht es Ihnen, es von der anderen Seite zu öffnen.
Die Feinheiten des königlichen Kochens einer Tomate für den Winter
Das königliche Tomatenrezept hat seine eigenen spezifischen Eigenschaften:
- Die Zuckermenge in der Salzlösung kann geändert werden. Achten Sie jedoch darauf, den Leckerbissen nicht zu überschreiten.
- Wenn Sie aus irgendeinem Grund eine Unverträglichkeit gegenüber Essig haben, wird Zitronensäure zur Rettung kommen. Für ein Liter Glas ist ein halber Teelöffel die Norm.
Rat. Nicht nur lecker, sondern auch hell konserviert, wenn Tomaten abwechselnd nicht nur rot, sondern auch gelb gestapelt werden. Kinder werden diese Idee lieben.
Wie man Tomaten richtig auswählt und zubereitet
Achten Sie bei der Auswahl von Tomaten auf dem Markt oder im Supermarkt auf den Geschmack. Wenn es ausgeprägt ist, ist die Frucht vollständig reif, ein subtiler Geruch zeigt an, dass die Tomate nicht reif ist. Nachbarschaft mit faulem, verdorbenem, geschlagenem Gemüse ist nicht wünschenswert. Die Frucht sollte fest sein, aber leicht zusammengedrückt werden, reich an Farbe, ohne Beulen, gelbe oder dunkle Flecken, mit einer festen Haut. Versuchen Sie, Tomaten von ungefähr derselben Größe und mittlerer Größe zu pflücken. Um das Gemüse für die Konservierung vorzubereiten, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab.
Wichtig! Waschen Sie die Stelle des Stiels besonders sorgfältig - dort sammelt sich häufig Schmutz an.
Nachdem die Tomaten sauber sind, wählen Sie eine Stelle in der Nähe des Stiels aus und stechen Sie dort mit einem Zahnstocher oder einer Nadel ein. Dies ist notwendig, damit die Tomate nicht unter dem Einfluss von kochendem Wasser platzt und die Haut straff bleibt.
Salzrezepte
Es gibt viele königliche Tomatenrezepte, im Folgenden werden wir Ihnen die beliebtesten vorstellen.
Der traditionelle Weg
Für eine Dose zaristische Tomaten in Dosen mit einem Volumen von 3 Litern benötigen wir:
- Tomaten - 1,5 Kilogramm.
- Nelke - 3 Knospen.
- Pimenterbsen - 3 Stück.
- Paprika in einer Schote - ein kleiner Ring.
- Bulgarischer Pfeffer - der vierte Teil.
- Dill - 1 Regenschirm.
- Knoblauch - 1 Nelke.
- Essig - 1,5 Esslöffel.
- Kristallzucker - 1,5 Tassen.
- Salz - 1 Esslöffel.
- Lavrushka nach Geschmack.
Flaschen sterilisieren, Dill, 3 Pfeffersorten, Nelken und Lavrushka hineinlegen. Legen Sie die Tomaten darauf. Füllen Sie eine Flasche bis zum Hals mit kochendem Wasser und warten Sie eine halbe Stunde.Die Flüssigkeit zurück in den Topf geben und zum Kochen bringen. Knoblauch, Salz, Kristallzucker und Essig in die Flasche geben. Gießen Sie kochendes Wasser in eine Flasche, rollen Sie es auf. Legen Sie es für einen Tag verkehrt herum unter die Decke.
Mit Honig
Zutaten für Royal Canned Pickled Tomatoes:
- Tomaten - 5 Kilogramm.
- Wasser - 7,5 Liter.
- Essig - 150 Gramm.
- Honig - 450 Gramm.
- Salz - 150 Gramm.
- Knoblauch - 2 Köpfe.
- Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.
- Nelken nach Geschmack.
- Dill, schwarze Johannisbeerblätter - nach Geschmack.
Spülen Sie alle Komponenten gründlich aus, hacken Sie den Knoblauch nach der Reinigung in kleine Kreise. Gläser vorsterilisieren. Legen Sie den Knoblauch, die Gewürze und die Kräuter von unten nach oben und füllen Sie die Flaschen mit Tomaten.
Nun kommen wir zur Sole. Kombinieren Sie dazu Wasser, Honig, Pfeffer, Essig und Nelken in einem Behälter. 3-4 Minuten kochen lassen. Gießen Sie nach dem Entfernen vom Herd die Salzlösung über die Tomaten und warten Sie, bis die Flüssigkeit Raumtemperatur erreicht hat. Gießen Sie es zurück in den Topf, kochen Sie es erneut 3 Minuten lang und geben Sie es in die Gläser. Rollen Sie sie auf, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und stellen Sie die Flaschen auf den Kopf. Nach einem Tag können Sie es an einem festen Ort aufbewahren.
Mit einem würzigen Geschmack
Für das Kochen von würzigen Tomaten sind folgende Komponenten erforderlich:
- Tomaten - 0,5 Kilogramm.
- Essig - 2 Esslöffel.
- Bitterer Paprika - 0,5 Stück.
- Knoblauch - 1 Nelke.
- Gelber Paprika - 1 Stück.
- Pimenterbsen - nach Geschmack.
- Zucker - 100 Gramm (pro 1 Liter Wasser).
- Salz - 50 Gramm (pro 1 Liter Wasser).
Wir sterilisieren die Flaschen, fügen die Gewürze hinzu. Wir verteilen die Tomaten und den Paprika und gießen kochendes Wasser bis zum Hals. Wir decken mit einem Metalldeckel ab, warten eine halbe Stunde. Als nächstes messen wir das Wasser und zählen die Anteile: Für einen Liter Flüssigkeit benötigen Sie 100 Gramm Zucker und 50 Gramm Salz. Wir schlafen ein, bringen zum Kochen. Gießen Sie Essigsäure in die Flasche, gießen Sie die vorbereitete Salzlösung ein und Sie können mit dem Rollen beginnen. Lassen Sie die umgedrehten Flaschen einen Tag lang unter der Decke und stellen Sie sie in den Keller.
Mit Honig und Zwiebeln
Die meisten, wie es scheint, inkompatiblen Lebensmittel können zu köstlichen Gerichten kombiniert werden. Das ist das Rezept. Um sie zu marinieren, brauchen wir:
- Cremige Tomaten - 2 Kilogramm.
- Zwiebeln - 0,2 Kilogramm.
- Salz - 50 Gramm.
- Apfelessig - 50 Gramm.
- Honig - 100 Gramm.
Wir sterilisieren die Flaschen, spülen die Tomaten aus und lassen sie vollständig trocknen (oder wischen sie mit einem Handtuch ab). Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Wir verteilen die Tomaten in Gläsern und legen eine Zwiebel in den freien Raum dazwischen.
Kümmern wir uns um die Sole: Salzwasser (1 Liter) und gießen Essig, kochen, nach dem Kochen Honig setzen. Wir werden etwas länger warten, dann können Sie die Marinade über die Gläser gießen und bis zum Hals hinzufügen. Wir rollen die Dosen sofort auf und legen sie unter die Decke.
Rezept für ein Literglas
Literflaschen sind der bequemste Behälter zur Konservierung. Dies reicht für mehrere Tage - für einen Alltagstisch und einmal - für einen festlichen. Sie schaffen es, den Geschmack zu genießen, aber nicht so lange, bis das Gericht Zeit hat, sich zu langweilen oder zu verderben.
Wie viele Zutaten benötigen wir für eine solche 1-Liter-Dose? Wir erwägen:
- Tomaten - 0,5 Kilogramm.
- Wasser - 0,5 Liter.
- Essig - 1 Teelöffel.
- Knoblauch - 2 Nelken.
- Zwiebeln - 1 mittelgroße Zwiebel.
- Lavrushka - 2 Blätter.
- Nelke - 3 Knospen.
- Pimenterbsen - 3 Stück.
- Vor akut - 1 Ring.
- Salz - 1 Teelöffel.
- Zucker - 1 Esslöffel.
- Pflanzenöl (falls gewünscht) - 2 Esslöffel.
Wir waschen die ausgewählten Tomaten, schälen den Knoblauch. Stechen Sie in der Nähe des Stiels mit einem Zahnstocher oder einer Nadel in die Haut, damit die Unversehrtheit der Haut nicht durch kochendes Wasser beeinträchtigt wird. Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und alle anderen Komponenten vorbereiten. Banken sind vorsterilisiert. Von unten nach oben legen: Nelken, ein Ring Paprika, Lavrushka, Piment und eine halbe Zwiebel.Als nächstes - eine Schicht Tomate dahinter - der zweite Teil der Zwiebel dahinter - der Rest der Tomate.
Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Sole. Dazu Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen und bis zum Hals mit einem vollen Glas füllen. Mit einem Metalldeckel abdecken und auf diese Weise eine halbe Stunde warten. Gießen Sie dieses Wasser zurück in den Topf und wiederholen Sie den Vorgang.
Während das Wasser kocht, geben Sie Salz, Zucker und Essig in ein Glas (wenn Sie konserviertes Sonnenblumenöl mögen, können Sie es auch hinzufügen).
Kochendes Wasser ist fertig - gießen Sie es in ein Glas und Sie können es aufrollen. Legen Sie es seitlich hin und drehen Sie es ein wenig, damit sich die losen Zutaten auflösen. Jetzt können Sie auf den Kopf stellen, mit einer Decke abdecken und 24 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit entfernen wir die Decke, legen sie richtig ab und lassen sie eine Woche lang in dieser Position (stellen Sie sicher, dass kein direktes Sonnenlicht auf die Ufer fällt). Danach kann die Konservierung langfristig gelagert werden.
Wie man "Royal Tomatoes" aufbewahrt
Die Konservierung wird nicht länger als ein Jahr an einem belüfteten, kühlen Ort gelagert.
In diesem Sommer füllten wir unseren Keller an der Datscha bis zum Rand mit Seeleuten, da sich die Ernte dank BioGrow - einem Bioaktivator des Pflanzenwachstums - als großartig herausstellte. Die beliebtesten in meiner Familie sind die königlichen Tomaten. Jetzt schließen wir mehr Dosen auf diese Weise, weil es nicht nur einfach, sondern auch sehr, sehr lecker ist! Ich habe es gekauft dieses Geschäft.