TOP 2 Rezepte für die Herstellung von Jemalina-Marmelade für den Winter
Marmelade für den Winter aus Ezemalina ist eine sehr schmackhafte und aromatische Delikatesse. Ezhemalina kommt selten in Hausgärten vor, aber diejenigen, die es anbauen, sind äußerst zufrieden mit der Mischung aus Himbeeren und Brombeeren. Es ist unprätentiös in der Pflege, die Früchte sind saftig und sehr lecker. Die Hybride trägt lange Zeit Früchte, näher am Herbst, wenn andere Beeren bereits abgereist sind. Es gibt viele Rezepte für Wintervorbereitungen aus dieser Kultur.
Die Nuancen der Herstellung von Jemaline-Marmelade
Der Hybrid verfügt über Funktionen, die bei der Herstellung von Marmelade berücksichtigt werden müssen:
- Ezemalina ist nicht saftig genug, daher müssen Sie beim Kochen Wasser hinzufügen
- Um ein dickeres Produkt zu erhalten, ohne die Garzeit zu verlängern, gießen Sie mehr Zucker ein oder verwenden Sie gelierende Zusätze: Pektin, Agar, Gelatine;
- Anstelle von Geliermitteln können Sie dem Rezept Äpfel, Stachelbeeren und rote Johannisbeeren hinzufügen - sie enthalten natürliches Pektin.
Auswahl und Zubereitung von Beeren
Für die Zubereitung von Winterspezialitäten werden Früchte gleicher Reife ausgewählt. Nach dem Sammeln lohnt es sich nicht zu waschen, wenn die Ezhemalina bereits überreif ist, da sonst die Beeren zerknittern und ihr ursprüngliches Aussehen verlieren. Die Vorbereitung zum Kochen besteht darin, zu sortieren, ob die Himbeeren unreif gesammelt wurden und Stiele und Zweige darin sind.
Reife Ezhemalina wird in der Regel bereits sauber gesammelt und muss nicht erneut angefasst werden.
Behältervorbereitung
Verwenden Sie am besten kleine Gläser mit einem Volumen von bis zu 500 Millilitern als Behälter für Marmelade aus Jemalina. Bevor das fertige Produkt in Gläser gefüllt wird, werden diese gewaschen, sterilisiert und getrocknet.
Tipps zur Vorbereitung von Behältern:
- Als Waschmittel ist es besser, Waschseife oder eine Mischung aus Soda und Senfpulver zu bevorzugen.
- Zum Waschen müssen Sie einen neuen Geschirrschwamm nehmen.
- Die einfachsten Sterilisationsmethoden sind das Erhitzen in einer Mikrowelle und das Kochen in Wasser.
- Trocknen Sie die Gläser auf einem sauberen Handtuch, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
Zur Sterilisation in der Mikrowelle wird etwas Wasser in den Behälter gegossen und fünf Minuten lang auf eine Leistung von 700-900 Watt erhitzt. Gleichzeitig werden die Deckel separat in einem Topf gekocht.
Nachdem Sie die Kochmethode gewählt haben, stellen Sie die Gläser zusammen mit den Deckeln in einen Topf mit heißem Wasser und kochen Sie sie bis zu zehn Minuten lang. Dann vorsichtig entfernen, um sich nicht zu verbrennen und trocknen zu lassen.
Wie man Quallenmarmelade für den Winter macht
Das Ernten von Marmelade aus Ezemalina ist keine große Sache, selbst eine unerfahrene Hausfrau kann damit umgehen. Das Ergebnis ist ein duftendes Beerendessert, mit dem Sie Ihre Familie das ganze Jahr über verwöhnen können. Die Hauptzutaten sind Beeren und Zucker.Gewürzliebhaber werden den Hauch von Nelken, Kardamom oder Rosmarin lieben, um ein Rezept zu ergänzen. Das Dessert erhält ein erstaunliches Aroma mit der Zugabe von Minze, Vanille oder Zimt.
Klassisches Rezept
Zutaten:
- reife Ezhemalina - 1 Kilogramm;
- Kristallzucker - 1 Kilogramm;
- Wasser - 200 Milliliter;
- Zitronensaft - 3 Esslöffel.
Kochvorgang: Für dieses Rezept lohnt es sich nicht, das Glas für dieses Rezept zu waschen, um seine Struktur nicht zu beeinträchtigen. Die Früchte werden in eine Emaille-Schüssel gegeben, die in Schichten mit der Hälfte der Zuckermenge bestreut ist. Dieser Behälter sollte einige Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, um den Saft zu bilden. Es fällt ein wenig auf, so dass Sie den Sirup kochen müssen.
Gießen Sie ein Glas Wasser in das verbleibende halbe Kilogramm Zucker und kochen Sie den Sirup. Gießen Sie es vorsichtig in die Beerenmasse und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis sich der Sand aufgelöst hat. Zu diesem Zeitpunkt muss die Marmelade gerührt werden, damit sie nicht verbrennt. Schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Masse für ein paar Stunden. Am Ende dieser Zeitspanne - wieder in Brand setzen, aber größer machen. Entfernen Sie den geformten Schaum.
Kochen, bis der Schaum nicht mehr herauskommt. Während des Kochens muss die Marmelade gerührt und darauf geachtet werden, dass sie auf keinen Fall kocht! Ansonsten bilden sich Klumpen mit Samen und Sirup und keine homogene Masse. Wenn der Sirup eindickt, Zitronensaft hinzufügen und fünf bis sieben Minuten kochen lassen.
Die Bereitschaft des Produkts wird mit einem Tropfen Sirup überprüft. Dazu wird ein Löffel in Marmelade getaucht und der fließende eingedickte Tropfen auf einen Teller gesenkt. Bei kreisförmiger Rotation sollte das Tröpfchen gebildet bleiben und nicht wie Wasser abfließen. Wenn es abkühlt, verdickt sich die Masse immer noch.
Gießen Sie das fertige Produkt heiß in Gläser und schließen Sie es.
Fünf Minuten
Zutaten:
- Yazhmalina Früchte - 2 Gläser;
- Kristallzucker - 2 Tassen;
- Wasser - 2 Esslöffel.
Garvorgang: Gießen Sie die Früchte in eine Emailschüssel und gießen Sie dort Wasser. Die Masse bei starker Hitze zum Kochen bringen und eine Minute unter Rühren mit einem Spatel weitergaren. Dann Zucker hinzufügen und fünf Minuten kochen, bis sie dick sind. Gießen Sie das fertige Produkt ohne Abkühlen in Gläser und schließen Sie es.
Speicherregeln und -perioden
Der beste Ort für die Lagerung ist ein Keller, in dem es dunkel und kühl ist. Vorbehaltlich der Regeln der Behältersterilisation kann duftende Marmelade aus Jemalina jedoch bis zur nächsten Saison auch im Schrank aufbewahrt werden.
