Receta paso a paso para hacer compota de manzana sin azúcar para el invierno
La compota de manzana es una bebida vitamínica sabrosa y saludable que puede consumirse fresca o recolectada en latas para el invierno. La compota de manzana, hecha sin azúcar, tiene buen sabor y es saludable. Se le agrega azúcar al gusto justo antes de usar. Se puede beber compota y sin azúcar, así como utilizarla para elaborar mermeladas, licores y otros platos.
Características de hacer compota de manzana sin azúcar para el invierno.
Si se planea conservar la compota para el invierno, debe preparar el recipiente con anticipación. Solo en recipientes bien esterilizados se almacenará la bebida durante mucho tiempo sin fermentación ni deterioro.
Si la compota se prepara para el consumo recién elaborada, no existen requisitos estrictos para la calidad del recipiente y el proceso de preparación de la bebida no es tan laborioso.
Productos necesarios
Para preparar una bebida necesitarás:
- manzanas - 300 g;
- agua - 1,5 l.
Las manzanas pueden ser de cualquier variedad, pero la compota resultará más rica y sabrosa si usa variedades de finales de otoño con pulpa densa: Antonovka, Saffron, Brown.
Selección y preparación de ingredientes
Las manzanas para compota deben estar limpias, libres de signos de enfermedad y descomposición, no afectadas por plagas. La piel debe lavarse a fondo y quitarse los tallos. Las áreas estropeadas deben cortarse hasta obtener una pulpa limpia.
Las manzanas lavadas y secas se cortan en rodajas. Luego se quita el núcleo. Si la piel es fina y suave, se deja en la fruta.
Es mejor cortar la piel gruesa y dura.
Cómo preparar contenedores
Para preparar la compota, use frascos de vidrio con un volumen de 1, 2 o 3 litros. Primero deben inspeccionarse para detectar grietas, astillas y otros defectos. No se pueden utilizar bancos con defectos.
Después de la inspección, los recipientes se lavan con jabón y soda con agua corriente caliente y luego se enjuagan. Se coloca una olla de agua en el fuego. Se coloca encima una rejilla metálica (se puede utilizar un colador). Los bancos se colocan boca abajo sobre la rejilla de alambre. El vapor que sale del agua hirviendo esteriliza los recipientes. El tiempo de esterilización es de 15 minutos.
Las latas esterilizadas se retiran de la rejilla y se colocan con el cuello hacia abajo sobre un paño limpio. Las tapas se hierven durante 10-15 minutos en agua justo antes de enrollar las latas.
Las tapas de vidrio se pueden esterilizar con latas al vapor y las pinzas de hierro se pueden hervir antes de enrollarlas.
Cómo hacer compota de manzana sin azúcar
Las manzanas cortadas en rodajas se colocan en una cacerola, se vierten con agua fría y se ponen a fuego medio. Después de hervir, la compota se revuelve y se retira del fuego.La bebida se insiste durante 20 minutos. Después de eso, estará listo para su uso.
Para preparar un blanco enlatado para el invierno, las manzanas en rodajas primero deben empaparse en una solución de sal. Para su preparación, tome 1 cucharadita. sal por 1 litro de agua. Las frutas se dejan en solución durante 5-7 minutos, después de lo cual se retiran y se sumergen en agua hirviendo.
Las manzanas se blanquean durante 7-15 minutos, hasta que estén tiernas.
En este caso, el agua debería llegar prácticamente a ebullición, pero no a hervir. Luego, la fruta se transfiere a agua fría.
Las manzanas enfriadas se colocan en frascos preesterilizados, llenándolos hasta los hombros o 2/3. Se vierte agua hirviendo en el recipiente en pequeñas porciones, llenándolas de modo que el nivel del agua esté 2 dedos por debajo de la parte superior de la lata. En lugar de agua, puede usar jugo de manzana, previamente exprimido de algunas de las manzanas cosechadas y calentado a 90-95 ° C.
Luego, los recipientes se cubren con tapas esterilizadas y se colocan en una olla con agua. El nivel del agua debe llegar hasta las perchas de los frascos. Los envases se esterilizan con un ligero hervor uniforme. El tiempo de esterilización después de hervir el agua para las latas de un litro es de 10-12 minutos, para las latas de 2 litros - 15-18 minutos, para las latas de 3 litros - 20-25 minutos.
Después de este tiempo, las tapas de las latas se enrollan inmediatamente. Los recipientes con compota se voltean y se enfrían a temperatura ambiente durante un día, y luego se guardan para su almacenamiento.
Almacenamiento de piezas de trabajo
Es necesario almacenar compota recién hecha en el refrigerador. Los frascos enrollados para el invierno se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero es mejor colocarlos en un lugar fresco y oscuro fuera de la luz solar directa. Un sótano o un frigorífico son adecuados para estos fines.
