Receta para hacer tomates en escabeche con hoja de cerezo para el invierno.
La receta para preparar tomates crudos con una hoja de cereza es adecuada para torcer durante el invierno. Este método de cocción no utiliza vinagre. En su lugar, use ácido cítrico. Agregará acidez a las verduras y las hará más suaves. También puede utilizar ramas de cerezo durante la conservación. Esto le dará a los tomates un sabor extra. Las hojas colocadas a lo largo de los bordes del contenedor dan a la conservación un aspecto más estético.
Ingredientes requeridos
Para preparar esta receta necesitarás:
- tomates - 1.5-2 kilogramos;
- hojas de cerezo en ramas (hasta 10 centímetros de largo) - 4-5 piezas por 1 lata;
- 1 litro de agua;
- 5 cucharadas de sal (sin tobogán);
- 1 vaso de azúcar o miel;
- 2-3 dientes de ajo;
- 6 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 cucharadita de ácido cítrico (sin portaobjetos);
- clavo - 2 piezas (opcional).
Trabajo de preparatoria
Antes de comenzar la preparación, los frascos deben esterilizarse completamente. Para hacer esto, debes enjuagarlos y ponerlos en un horno frío. Calentarlo a 150 C °, mantener el recipiente allí para su conservación durante 10 minutos.
Receta de tomate con sabor a cereza: paso a paso
Cuando se suma a la conservación de las hojas y ramas del cerezo, adquiere su aroma. Por tanto, conviene añadir unos brotes con hojas para mejorar el olor de la pieza de trabajo.
Que tomates elegir y como prepararlos
Los tomates medianos maduros y sin daños son adecuados para cocinar. Se puede utilizar cualquier variedad, pero los tomates son más adecuados.
Antes de colocarlo en un recipiente, es necesario perforar el tallo con un tenedor o un palillo para que las verduras no revienten.
Ponemos tomates en frascos
Al cocinar, debe usar latas de 1,5-2 litros. Para cocinar correctamente los tomates con cerezas, debe colocar todos los ingredientes en un orden específico:
- Ponga granos de pimienta y 1 diente de ajo en el fondo de un frasco esterilizado.
- Llena el recipiente con tomates hasta la mitad.
- Cubre las paredes en círculo con ramitas de cerezo.
- Coloque el ajo, los dientes y los tomates restantes en un recipiente.
Cocinar un pepinillo fragante
Para preparar la salmuera, debe llenar el frasco con los ingredientes dispuestos en él, cubrir con tapas y dejar actuar durante 15 minutos. Después de eso, vierta el agua nuevamente en la sartén, agregue sal, azúcar (o miel) y ácido cítrico allí.
Toda la mezcla debe llevarse a ebullición..
La salmuera resultante debe verterse sobre verduras cubiertas con ramas de cerezo. A continuación, debe enrollar los recipientes con tapas, darles la vuelta y envolverlos con un paño.Deje enfriar la conservación. Después de eso, los tomates en escabeche se pueden almacenar.
Formas de servir tomates con sabor a cereza
Estos tomates se pueden servir en la mesa 1,5-2 meses después de la costura.
Van bien con platos de carne o patatas fritas.
Consejos de almacenamiento para espacios en blanco de invierno
Los frascos enrollados deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. Un garaje o un sótano son adecuados para esto. También se pueden guardar en un armario sin calefacción.
