TOP 7 recetas simples para hacer mermelada de grosella para el invierno
La grosella espinosa es una baya versátil, a partir de la cual se preparan una amplia variedad de preparaciones: compotas, mermeladas, conservas, confituras. Y solo unas pocas personas conocen un método como la cosecha de mermelada de grosella para el invierno. Tal manjar es una oportunidad para preparar un bocadillo natural e incluso saludable. Dado que la dulzura no contendrá colores o sabores artificiales, la mermelada es adecuada para tratar incluso a los gourmets más pequeños.
Características de cocinar mermelada de grosella espinosa para el invierno.
La preparación de la mermelada se lleva a cabo en dos etapas: primero, debe moler el producto, frotar la masa a través de un colador y luego cocinar hasta el estado deseado para que la masa cocida parezca mermelada. Las grosellas se pueden combinar con grosellas rojas o negras, frambuesas, cerezas y frutas cítricas; estos componentes diversifican el sabor y lo hacen más rico.
Cómo elegir y preparar correctamente las materias primas
Para la preparación de mermelada, se permiten bayas de cualquier grado de madurez (incluso las bayas demasiado maduras son adecuadas). Los frutos deben ser jugosos y carnosos. También debe ordenar el cultivo y eliminar los dañados. Se quitan las colas de cada baya, y luego se lavan y se secan.
Reglas de preparación de contenedores
La preparación de contenedores comienza con el hecho de que los contenedores deben lavarse a fondo con una solución de soda. A continuación, los frascos se esterilizan en un horno caliente, microondas o baño de agua. No debemos olvidarnos de las tapas de las latas, también se tratan con agua hirviendo.
¿Cómo hacer mermelada de grosella en casa?
Se utiliza como espesante cualquier producto natural: pectina, gelatina o agar-agar.
Receta sencilla
Para la receta clásica, se utilizan frutos rojos verdes, ya que contienen una gran cantidad de pectina. Por lo tanto, no se requiere la adición de espesantes. Que necesitas:
- grosella espinosa roja - 800 gramos;
- azúcar - 600 gramos.
Muele las bayas en una licuadora hasta que quede suave. Limpie la masa de bayas con un colador fino y una cuchara. Colocar en una cacerola, agregar un poco de agua y hervir hasta que el puré sea la mitad. Después de 20 minutos agregue el azúcar y revuelva bien. Hervir durante otros cinco minutos y luego verter en los frascos mientras está caliente.
Después de un día, la masa se espesará y será posible ocultarla para su almacenamiento.
Con frambuesas
Las frambuesas harán que la preparación dulce sea aún más fragante. Qué se necesita:
- frambuesas - 500 gramos;
- grosellas - 1,5 kilogramos;
- azúcar granulada - 500 gramos.
Exprima las frambuesas con una cuchara y frótelas por un colador. Coloque las grosellas en un bol, cubra con agua y hierva hasta que las bayas se ablanden. Batir las grosellas en una licuadora. Mezclar la masa con frambuesas, agregar azúcar y hervir hasta que espese. Vierta el puré de bayas en una hoja de pergamino en una capa delgada y seque. Doble la masa en bolsas y póngala en el congelador para guardarla.
Con cerezas
Una pieza de trabajo con un hermoso color y un sabor increíble. Que necesitas:
- puré de cereza - 700 gramos;
- grosellas picadas - 400 gramos;
- azúcar - 500 gramos.
Retire las semillas de las cerezas, coloque las bayas en un bol, agregue un poco de agua y hierva durante cinco minutos hasta que se ablanden. Exprime la masa tan pronto como se enfríe. Haz lo mismo con las grosellas, y luego pasa la masa por un colador.
Mezcle masas de bayas, agregue azúcar granulada y cocine el puré de papas, revolviendo constantemente. Deje que espese la mermelada y luego vierta en recipientes.
Con ralladura de limón
Los cítricos agregarán un poco de acidez a la preparación y harán que la mermelada sea aún más útil. Qué necesita estar preparado:
- grosellas - 1 kilogramo;
- azúcar granulada - 700 gramos;
- limón - 2 piezas.
Coloque las bayas preparadas en un bol, vierta un par de cucharadas de agua y comience a cocinar las frutas al vapor. Muela la masa ablandada con una licuadora y un colador. Exprime el jugo de un limón y quita la ralladura del segundo. Agregue a la masa de bayas y hierva durante otra media hora, revolviendo ocasionalmente. Vierta la pieza de trabajo en moldes y colóquela en el refrigerador o en recipientes estériles.
Con vainilla
La vainillina agregará un delicioso aroma a la pieza de trabajo y la hará aún más apetitosa. Que necesitas:
- bayas maduras - 2 kilogramos;
- azúcar granulada - 800 gramos;
- vainillina - 15 gramos (un sobre).
Clasifique las frutas de grosella, enjuague bien, retire las colas. Muele las bayas de cualquier manera conveniente: gíralas en una picadora de carne, colócalas en una licuadora o procesador de alimentos. Pasar la masa rallada por un colador fino y poner al fuego.
Cocine el puré de frutos rojos durante 15 minutos y agregue el azúcar granulada en porciones. Deje la masa por un día y luego hierva nuevamente hasta que espese. Agregue vainillina cinco minutos antes de cocinar. Vierta la pieza de trabajo caliente en frascos y guárdelos en un lugar fresco.
"Cinco minutos"
Este método de preparación de un dulce es adecuado para aquellos que no tienen mucho tiempo para dedicarlo a los preparativos de invierno. Que necesitas:
- jugo de grosella espinosa - 1 litro;
- azúcar - 700 gramos.
Exprime el jugo de las jugosas grosellas maduras. Mezcle el jugo y el azúcar granulada en un recipiente aparte. Calentar la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo. Tan pronto como el jugo comience a hervir, apague la estufa y vierta la masa en recipientes estériles. Dejar un rato y esperar a que espese el producto. Enrolle las tapas y guárdelas en un lugar fresco.
Bayas en mermelada
Un espacio en blanco inusual será un regalo original en la mesa de invierno. Que necesitas:
- mermelada cocida;
- bayas de grosella espinosa - 200 gramos.
El primer paso es preparar la mermelada con el método clásico. A continuación, las bayas preparadas se colocan en un recipiente de plástico en una capa y se vierten con masa de mermelada caliente. A continuación, los platos se retiran a un lugar frío para solidificar. Los trozos de golosinas se espolvorean con azúcar en polvo y se almacenan en un frasco.
¿Cómo y cuánto tiempo se puede almacenar una golosina?
Los recipientes con masa dulce caliente se vierten en recipientes estériles y se enrollan con tapas de metal. La cristalería también es adecuada para almacenar mermeladas preparadas en moldes.
El producto congelado se puede almacenar hasta que se deteriore el sabor. La mermelada enrollada se almacena en un lugar fresco durante un año.
