Una receta simple de mermelada de cornejo con hueso para el invierno, cómo cocinar correctamente.
Pocas personas hacen mermelada de cornejo, ya que muchos desconocen la amplia gama de sustancias útiles en esta baya. Se utiliza como antipirético, antiinflamatorio y esta no es la lista completa de propiedades de las bayas. El sabor de un postre bien preparado no es inferior a ningún otro manjar.
Contenido
- 1 Cómo hacer mermelada de cornejo con hueso
- 2 Reglas básicas para hacer mermelada
- 3 Mermelada de cornejo: recetas para el invierno
- 3.1 Receta sencilla
- 3.2 Cómo cocinar una golosina de cornejo de acuerdo con esta receta
- 3.3 La receta "Cinco minutos"
- 3.4 Receta caucásica de mermelada con semillas.
- 3.5 Receta de mermelada sin semillas
- 3.6 Mermelada de cornel en una olla de cocción lenta
- 3.7 Mermelada de cornejo rallada
- 3.8 Mermelada de cornejo con manzanas
- 4 Métodos de almacenamiento
Cómo hacer mermelada de cornejo con hueso
El método de preparación de la baya depende de la receta y los ingredientes que componen el postre. El tiempo de cocción y preparación del cornejo depende de esto. No es difícil preparar un manjar sabroso y saludable, todo depende del objetivo final. Si cocina durante minutos y la deja reposar, la mermelada resultará más saludable que con una cocción única durante 15-20 minutos.
Reglas básicas para hacer mermelada
Conociendo y observando los requisitos de cocción, incluso un jardinero novato podrá preparar un postre saludable con estas bayas:
- Se agrega azúcar granulada en una proporción de 1: 1. Para frutas verdes y ligeramente ácidas, la cantidad de azúcar aumenta 1: 1,5.
- Para conservar una gran cantidad de nutrientes, el postre se cocina de varias formas. El tiempo de ebullición es de 3-5 minutos.
- No es deseable digerir la mermelada, perderá su sabor y las bayas se volverán duras.
- Para espesar la mermelada, se reduce la cantidad de líquido necesaria.
- Para mejorar el sabor del manjar terminado, el agua se reemplaza con vino blanco.
El secreto de cocinar mermelada de cornejo es simple, se requiere seguir estrictamente las recomendaciones dadas en la receta, luego la delicadeza resultará excelente.
Cómo preparar cornejo
El sabor de la futura mermelada depende de qué tan correctamente se cocine la baya:
- En primer lugar, clasifique las bayas, es necesario eliminar todos los tallos y las muestras estropeadas. Luego, la baya se lava y se seca.
- Para la mermelada solo se utilizan frutas maduras. Las inmaduras harán que la mermelada se vuelva agria, las demasiado maduras se desbordarán durante la cocción.
- Para evitar que la baya se arrugue, antes de cocinarla durante 5 minutos. blanquear.
- El método practicado por algunas amas de casa ayudará a mantenerse en forma. Antes de su uso, las bayas se empapan en una solución especial. Se vierte 1 jarra por litro de agua. una cucharada de refresco.
- Para quitar rápidamente el hueso de la baya, debe presionar la parte inferior del vaso y saldrá fácilmente.
Mermelada de cornejo: recetas para el invierno
La variedad de hacer un postre saludable para el invierno es asombrosa. Varias variaciones ayudan a encontrar mermeladas para todos los gustos.Los ingredientes de su composición hacen que el sabor del manjar terminado sea inusual. Todas las opciones con semillas deben almacenarse durante no más de seis meses.
Receta sencilla
Para probar el sabor de la mermelada preparada y ver la reacción del hogar, las amas de casa buscan recetas más simples que no requieran mucho esfuerzo y tiempo de preparación. Necesitará 1,5 kg de cornejo y azúcar, 100 mg de agua.
Cómo cocinar una golosina de cornejo de acuerdo con esta receta
El ingrediente principal se clasifica, descartando las frutas desagradables, luego se lava y se seca. Se recomienda utilizar paños de cocina normales en casa, ya que esto acelerará el proceso.
Mezclar todos los ingredientes, poner a fuego lento, remover suavemente, dejar hervir la masa, dejar al fuego otros 7 minutos. La espuma formada en la superficie se elimina constantemente. Una vez transcurrido el tiempo, el postre caliente se vierte en recipientes preparados y luego se enrolla. Volviendo los párpados, dejar enfriar cubriendo con una manta encima.
La receta "Cinco minutos"
La delicadeza, sometida a un tratamiento térmico mínimo, conserva la mayoría de los componentes útiles. No es difícil prepararlo. Ingredientes necesarios: 1 kg de cornejo y azúcar, 0,1 l de agua.
Las bayas clasificadas se lavan con agua fría. Extienda en un recipiente, agregue agua y azúcar. Revuelva suavemente con una espátula de madera o plástico para no alterar la estructura del cornejo.
Llevar a ebullición a temperatura media. Luego reducir la intensidad del fuego, dejar hervir durante 5 minutos, retirando la espuma resultante.
Para cualquier tipo de postre, los frascos se esterilizan con anticipación, luego se secan y se reservan hasta que sean útiles.
Transcurrido el tiempo, se colocan en frascos y se tapan bien. Los frascos, enrollados con tapas metálicas llave en mano, se voltean sobre la tapa, esperando que se enfríen por completo.
Receta caucásica de mermelada con semillas.
Para hacer un postre de acuerdo con esta receta, debe cocinar 1,95 kg de cornejo, 2,38 kg de azúcar, 2,38-2,5 litros de agua, 12 g de refresco. La mermelada resulta deliciosa, definitivamente complacerá a todos los miembros de la familia.
Vierta las frutas limpiamente lavadas y clasificadas con agua con gas (diluya todo el volumen de refresco en 2 litros de agua). Dejar actuar 2-3 horas. Luego, lave bien el cornejo con agua fría.
El agua del recipiente de cocción debe cubrir el fondo unos centímetros hacia arriba. Vierta las bayas en él y ponga a fuego lento. Cocine al vapor de esta manera durante 10 minutos. Agregue azúcar a la masa, revolviendo ocasionalmente, continúe calentando la pieza de trabajo. Después de hervir, hierva durante 5-7 minutos. Dejar actuar de 10 a 12 horas.
Cuando haya pasado el tiempo, hervir hasta que espese. Distribuya el postre terminado en frascos y enrolle.
Receta de mermelada sin semillas
Este postre tiene una vida útil más larga. Por eso, las azafatas suelen cocinarlo. La única dificultad para cocinar es quitar el hueso. Necesitarás 1 kg de cornejo, 1,2 kg de azúcar.
Con la ayuda de un vaso ordinario, presionando la baya, pueden deshacerse fácilmente de la piedra.
Las bayas maduras se adaptan mejor, sus huesos son más fáciles de separar. El cornejo se lava y se seca preliminarmente. Luego se deshacen de las semillas, cubren toda la masa con azúcar y se dejan durante 8 horas.
Después de eso, el recipiente con la pieza de trabajo se calienta, se hierve durante 5 minutos y se elimina constantemente la espuma. Luego apáguelo y déjelo enfriar, y esto se repite 3 veces. Empacado en caliente en contenedores y guardado para almacenamiento.
Mermelada de cornel en una olla de cocción lenta
Para preparar el postre en una multicocina, necesitará 0,6 kg de cornejo, 0,7 kg de azúcar granulada, 150 ml de agua.
Las bayas se lavan adecuadamente, se dejan secar o se limpian con una toalla. Luego, en un recipiente preparado, se mezclan con azúcar. Dar tiempo para que se prepare, unas 10 horas.
La pieza de trabajo se transfiere al recipiente multicocina, se agrega agua. Ponga en modo de extinción durante 1 hora. Si la mermelada no es lo suficientemente espesa, vuelva a colocarla durante 10-15 minutos.
Durante la cocción, es necesario revolver la masa, hacerlo con cuidado.
Cuando el postre está listo, se coloca en frascos esterilizados y se envuelve.
Mermelada de cornejo rallada
Opción 1. Este manjar resulta espeso. Para prepararlo, necesitará 500 g de cornejo, 450 g de azúcar granulada, 220 ml de agua.
Para esta receta, la baya debe hervirse, se usa todo el volumen de agua. Tiempo de cocción 3 min. Después de eso, asegúrese de enfriar y drenar el agua. Cornel debe rallarse a través de un colador, la masa resultante debe mezclarse con el caldo en el que se cocinaron las bayas. Ponga a fuego medio, hierva hasta el estado deseado, luego agregue azúcar y cocine por otros 3 minutos. Se colocan calientes en los bancos, envueltos.
Opción 2. Método sin cocinar. Es decir, las bayas retendrán un máximo de nutrientes. Cualquier cantidad de bayas se lava, clasifica y muele a través de un colador. Se agrega azúcar en una proporción de 1: 2, se muele nuevamente. Colocado en frascos preparados. Conservar en el frigorífico.
Mermelada de cornejo con manzanas
Este delicioso postre es fácil de preparar. Necesitas preparar: 1,5 kg de cornejo, 0,7 kg de manzanas, 350 ml de agua.
Se requiere quitar las semillas, lavar y secar la baya con anticipación. Las manzanas se cortan, se les quita el corazón y se cortan en rodajas finas.
El agua se mezcla con azúcar, se calienta hasta que los granos se disuelvan por completo. Se vierten 2/3 del almíbar en las manzanas, se hierven hasta que las rodajas se ablanden.
Por separado, el resto del almíbar se vierte con cornejo y se lleva a ebullición. Deje hervir durante 10 minutos, luego vierta la masa de manzana. Cocine hasta obtener el grado de consistencia deseado. Se colocan en bancos y se envuelven.
Métodos de almacenamiento
La mermelada lista, cocinada de acuerdo con la tecnología, se almacena durante varios años. Las excepciones son los tipos que se hierven con semillas.
Si la mermelada está destinada a un almacenamiento prolongado, es mejor verterla fría. Cerrar las latas con pergamino y atar con cordel. Solo es mejor almacenar los recipientes con postre cerrados de esta manera en una habitación seca. Temperatura de almacenamiento de mermelada de +10 a +12 ⁰С.
La mermelada de cornejo es un postre delicioso y saludable para casi todos. Su sabor inusual a menudo lo convierte en uno de los dulces favoritos de la familia.
