10 recetas paso a paso de mermelada de miel en lugar de azúcar para el invierno

Los beneficios de la mermelada se deben a la composición de vitaminas y minerales que contienen las frutas y bayas. El azúcar del postre solo daña el organismo en forma de calorías extra. Pero gracias a este componente, la pieza de trabajo se almacena durante mucho tiempo y no se deteriora, ya que el componente actúa principalmente como conservante y luego actúa como edulcorante. La mermelada a base de miel tiene muchas ventajas en comparación con el azúcar de remolacha, ya que el producto de la abeja no solo conserva las propiedades curativas de las frutas frescas, sino que también las enriquece con valiosas enzimas.

Características de hacer mermelada de miel.

En la antigüedad, el azúcar no era tan común como lo es ahora. Recién en la segunda mitad del siglo XIX, estuvo disponible para los rusos gracias a la apertura de fábricas para su producción en el país. Pero la mayoría de la población no podía permitirse el lujo de utilizar un producto tan caro para la mermelada, y añadieron miel como edulcorante al preparar el postre.

Especificidad de la selección de productos

Con la ayuda de la miel natural, puede diversificar el sabor de la mermelada común utilizando diferentes variedades de productos apícolas. Años de experimentación te ayudarán a descubrir qué gustos están en armonía entre sí.

Pero al elegir frutas, debe dar preferencia a las frutas frescas sin daños mecánicos.

mermelada de miel

Preparando contenedores para el inicio del proceso

Los frascos en los que se almacenará la mermelada deben lavarse a fondo con soda y mostaza y esterilizarse. Los tratamientos con vapor ayudarán a prevenir el crecimiento de bacterias y hongos durante el almacenamiento.

Recetas de mermeladas con miel en lugar de azúcar para el invierno.

Existen muchas recetas diferentes de mermeladas a base de miel natural.

fresa

Para la mermelada, se requieren los siguientes componentes:

  • 1 kg de miel;
  • 1 kg de fresas.

Receta paso a paso:

  1. Lave las bayas y libérelas del tallo.
  2. Mezclar con el producto de abejas, hervir y dejar hervir a fuego lento, eliminando la espuma formada.
  3. Apague el gas y deje enfriar, vuelva a hervir.
  4. Vierta en frascos, corche y envíe para su almacenamiento.

Mermelada de fresa

Arándano rojo

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de miel;
  • 1 kg de arándanos rojos;
  • canela, clavo.

Secuenciación:

  1. Lave bien y separe las arándanos rojos.
  2. Vierta agua hirviendo, revuelva y cuele.
  3. Coloque las bayas en un recipiente hondo, vierta sobre miel líquida derretida, agregue especias a sus preferencias de sabor.
  4. Cocine hasta que esté tierno. Empaque en frascos, enrolle y almacene en un lugar fresco.

mermelada de miel de arándanos rojos

Arándano

Los arándanos son conocidos por su capacidad de espesar, por lo que rara vez se utilizan para hacer mermeladas, ya que la salida es mermelada o confitura.

Composición de los componentes:

  • 1 kg de arándanos rojos;
  • 1 kg de miel;
  • 2 vasos de agua.

Receta paso a paso:

  1. Lavar y clasificar las frutas.
  2. Diluir la miel con agua y, enviándola a la estufa, convertirla en almíbar.
  3. Agregue las bayas y mientras revuelve, continúe hirviendo hasta que espese.
  4. Apague el gas y espere a que el postre se enfríe por completo.
  5. Distribuya la mermelada en frascos limpios y secos y cierre la tapa.

mermelada de arándano y miel

Arándano y manzana con nueces

Lista de ingredientes requeridos:

  • 3 kg de miel;
  • 1 kg de arándanos rojos;
  • 1 kg de manzanas;
  • 1 cucharada. nueces.

Para crear un postre, debes seguir el siguiente procedimiento:

  1. Clasificar y lavar los arándanos, verter medio vaso de agua y poner a fuego lento, hervir hasta que las bayas se ablanden.
  2. Moler la masa a través de un colador, hervir nuevamente.
  3. Libere las manzanas de la piel, quíteles el corazón y córtelas en rodajas, agréguelas a los arándanos.
  4. Pelar las nueces, picarlas y enviarlas a la fruta.
  5. Hervir la masa durante 1 hora, verter en frascos y sellar.

mermelada de miel de arándano y manzana con nueces

De manzanas

Para hacer mermelada de manzana sin azúcar, debes tener:

  • 800 g de miel;
  • 1 kg de manzanas pequeñas;
  • 200 ml de agua.

Receta paso a paso:

  1. Lavar las manzanas, secarlas con una toalla seca, hacer varios pinchazos con un palillo.
  2. Cubra con agua y cocine por no más de 5 minutos.
  3. Escurrir el líquido, enfriar las frutas.
  4. Derrita la miel y vierta las manzanas, déjelas durante 2-3 horas para que las frutas estén bien saturadas.
  5. Cocine la mermelada tres veces durante 15 minutos, a intervalos de 5 horas.
  6. Coloque la mermelada terminada en frascos y selle con una tapa.

¡Importante! Durante tratamientos térmicos prolongados y frecuentes, se perderá la mayor parte de las propiedades beneficiosas del producto apícola.

mermelada de manzana y miel

De las peras

Aunque el proceso de elaboración de la mermelada de pera lleva mucho tiempo, sorprende con un sabor interesante.

Lista de compras:

  • 1 kg de peras;
  • 2 kg de miel;
  • 3 g de ácido cítrico.

Proceso de manufactura:

  1. Libere las peras peladas del corazón, córtelas en rodajas.
  2. Hervir agua, verter las frutas en agua hirviendo y mantener a fuego lento durante 10-15 minutos. Enfriar sumergiéndolo en agua fría.
  3. Combine las rodajas con miel, cocine en 5-6 pasos, dejando en remojo durante 3-4 horas.
  4. Durante la última cocción, agregue ácido, que ayudará a que la mermelada no se azucare y, una vez cerrada, envíela para su almacenamiento.

mermelada de miel de pera

Membrillo

Para hacer la mermelada, necesitará los siguientes componentes:

  • 1 kg de miel;
  • 1 kg de membrillo.

Receta paso a paso:

  1. Lavar bien el membrillo, pelarlo, quitarle el corazón y cortarlo en rodajas.
  2. Envíe las frutas picadas a un recipiente profundo y viértalas de modo que todas las piezas queden bajo el agua.
  3. Cocine a fuego lento hasta que las rodajas estén blandas.
  4. Cuela el caldo, envía el membrillo a otro recipiente, combina 1.5 tazas de líquido con miel y cocina a fuego lento hasta que se forme el almíbar.
  5. Agregue trozos de fruta y cocine hasta que esté transparente.

mermelada de membrillo de miel

De Rowan

La preparación del postre implica escaldar, pero si es posible, es mejor perforar cada baya con un palillo.

Conjunto de productos

  • 500 g de ceniza de montaña;
  • 300 g de miel;
  • agua.

Algoritmo de acciones de acuerdo con la receta:

  1. Lavar las bayas, dejar en agua durante 10 minutos, escurrir.
  2. Hierva agua, vierta agua hirviendo sobre las frutas y luego sumérjalas en agua fría.
  3. Verter las bayas con agua, llevar a ebullición, filtrar y dejar enfriar.
  4. Agregue miel y espere hasta que se disuelva por completo en el jugo.
  5. Poner a fuego lento, cocinar, desnatar.
  6. Hervir bien hasta que estén tiernos, empacar en latas y enrollar.

mermelada de miel de ceniza de montaña

De uvas

Composición de los componentes:

  • 3,5 kg de uvas;
  • 2 kg de miel;
  • 0,5 l de vinagre de vino;
  • clavel.

Procesos de manufactura:

  1. Lave bien un racimo de uvas, separe los especímenes estropeados y envíelos a un frasco con cuello ancho.
  2. Combine la miel con el vinagre y hierva durante 20 minutos, eliminando regularmente la espuma.
  3. Llene un frasco de bayas con almíbar caliente, enrolle y envíe para su almacenamiento.

mermelada de miel de uva

Mermelada de miel sin cocinar

Desde la antigüedad, las personas han cerrado mermeladas sin tratamiento térmico, ya que la composición aumenta la inmunidad y previene el desarrollo de resfriados. Existe una forma de hacer mermelada viva sin cocinar, que tiene poder curativo:

  1. Combine bayas frescas con hierbas y muela con un mortero.
  2. Vierta la miel líquida disuelta sobre una masa homogénea, mezcle bien.
  3. Envíe el contenido al frasco, cierre la tapa y envíelo a una habitación con una temperatura fresca.

¡Importante! Es mejor secar algunas plantas y bayas antes de enrollarlas con miel.

Mermelada de miel sin cocinar

¿Cómo y cuánto se puede almacenar?

El frasco de mermelada debe estar en una habitación seca y cálida, fuera de los rayos del sol.

Exceder el régimen de temperatura hasta 20 grados es inaceptable, así como los cambios repentinos.

La mermelada preparada adecuadamente se puede almacenar durante aproximadamente 3 años. Si la receta no implica la eliminación de semillas, entonces la delicadeza debe almacenarse no más de 6 meses debido a la liberación de ácido cianhídrico, que tiene un efecto negativo en el cuerpo humano.

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