Cómo congelar adecuadamente los arándanos para el invierno en casa en el refrigerador.
Los arándanos son bien conocidos por ser una baya sabrosa, deliciosa y muy saludable. Las valiosas propiedades de sus frutos son especialmente solicitadas en la estación fría, cuando el cuerpo tiene una gran necesidad de vitaminas y otras sustancias vitales. Para todos los que se preocupan por su propia salud y se esfuerzan por proteger a su familia de las enfermedades, será importante saber cómo congelar adecuadamente los arándanos.
¿Los arándanos congelados conservan los beneficios para la salud?
La congelación es una forma rápida y cómoda de mantener las bayas en buen estado y prepararlas para el consumo en invierno. Una ventaja importante de tal almacenamiento del producto es la preservación completa de las propiedades beneficiosas de los arándanos, que incluyen:
- fortalecer la inmunidad;
- apoyo en el tono de los órganos de la visión;
- memoria mejorada;
- normalización de la digestión;
- prevención del envejecimiento prematuro;
- eliminación del exceso de peso.
Muchos curanderos tradicionales recomiendan usar arándanos para eliminar toxinas del cuerpo, disminuir el azúcar en sangre y tratar enfermedades de la esfera genitourinaria.. En cosmetología, el extracto de fruto de arándano se agrega a productos diseñados para rejuvenecer la piel del rostro, eliminar irritaciones y elementos inflamatorios.
Preparar arándanos para congelar
Después de comprar o comprar arándanos por su cuenta, es importante preparar adecuadamente las frutas para congelar. Esto requerirá:
- Clasifica las bayas con cuidado.
- Retire las hojas, los escombros, las frutas inmaduras o en mal estado.
- Enjuague (para esto, los arándanos se colocan en pequeñas porciones en un recipiente grande con agua, después de lo cual las muestras peladas se transfieren cuidadosamente a un colador).
Después del lavado, los arándanos deben extenderse sobre una toalla de papel limpia. La congelación se puede iniciar cuando las bayas estén completamente secas.
Enjuagar las bayas no es un paso necesario en preparación para la congelación. Si las bayas se recogen con sus propias manos, en un rincón limpio de la naturaleza, puede abstenerse de lavarlas.
Maneras de congelar arándanos para el invierno en casa.
Hay varias opciones para congelar los arándanos. Las bayas se pueden cosechar enteras para el invierno, trituradas hasta hacer puré. También puedes congelar el jugo extraído de la fruta. A su propia discreción, puede elegir recetas con o sin azúcar.
Congele los arándanos cosechados lo antes posible.Se sabe que después de 2-3 días de almacenamiento en el refrigerador, comienza la destrucción de las sustancias vitamínicas que contiene.
Sin azucar
Este método de recolección de frutos de arándano se considera el más fácil. Las bayas secas, debidamente preparadas para la congelación, se llenan con recipientes poco profundos (paleta, plato) cubiertos con celofán o film transparente. Luego se colocan rápidamente en el congelador y se dejan en él durante 2-3 horas.
Después de completar la congelación preliminar, las frutas de arándano se transfieren a una bolsa limpia. Antes de colocarlo en el congelador, deberá liberar aire y atarlo firmemente. Luego, las bayas se dejan almacenar en la cámara hasta el momento adecuado.
Con azucar
Para este tipo de congelación, deberá preparar 2 componentes: arándanos enteros y azúcar granulada (2: 1). Las bayas lavadas y secas se colocan en recipientes, espolvoreadas uniformemente con azúcar. A continuación, los contenedores se cierran con tapas herméticas y se colocan en el congelador.
Sugerencia útil: los arándanos confitados son excelentes para fines culinarios. Con las bayas congeladas de la forma descrita, se obtienen deliciosas albóndigas, bebidas de frutas.
Puré congelado con azúcar
Muchas amas de casa utilizan puré de papas con azúcar en el proceso de preparación de pasteles dulces y postres varios. Prepararlo para el invierno requerirá un poco más de tiempo y esfuerzo. A menudo, las bayas se utilizan para tal congelación, que se han arrugado un poco y perdido su forma original, pero no han perdido su sabor y composición útil.
La masa de arándanos puede ser dulce o agridulce. En el primer caso, la proporción de frutas y azúcar será 1: 1, en el segundo, 2: 1. Las bayas, espolvoreadas con azúcar, se muelen con una batidora. Luego, los recipientes preparados se llenan, se sellan herméticamente y se colocan en el compartimento congelador del refrigerador.
Puré sin azúcar
Este puré de papas no solo es sabroso, sino que también es seguro para las personas cuya dieta no debe contener azúcar. La primera etapa de congelación es moler bayas puras con una licuadora. Después de eso, el puré resultante se coloca en recipientes preparados (recipientes de tamaño mediano, vasos desechables), cerrados de forma segura con tapas o una película adhesiva, y se envían a congelar en el refrigerador.
El puré de arándanos, congelado sin azúcar agregada, es una buena adición a los alimentos complementarios para bebés pequeños. Si planea usar bayas para este propósito, durante el procesamiento con una licuadora, debe moler con cuidado la piel de la fruta.
Congelar jugo de arándanos
Gracias a este método de congelación, es posible conservar el jugo de arándano saludable durante mucho tiempo y disfrutar de una bebida aromática en los fríos días de invierno. El jugo casero siempre gana en comparación con los de las tiendas. Otro punto importante es una bebida elaborada con tus propias manos, completamente natural, sin aditivos sintéticos ni colorantes.
Las bayas se procesan de cualquier forma disponible (preferiblemente con una licuadora). A continuación, el jugo se llena en recipientes limpios y se coloca en el congelador. Para la completa seguridad de la bebida de bayas, cada recipiente debe estar bien cerrado (como en la receta descrita anteriormente, puede usar film transparente o tapas).
¡Ten cuidado! Al distribuir el jugo de arándanos, es importante no llenar las tazas por completo, el líquido congelante tiende a expandirse y derramarse sobre los bordes del recipiente.
Almacenamiento
Existen varias reglas importantes para el manejo de los arándanos que ayudan a preservar el sabor y aroma natural de estas deliciosas bayas:
- Para el almacenamiento de frutas más prolongado posible, se debe recurrir al método de congelación de choque (rápido y profundo).
- Para conservar todas las cualidades importantes de los arándanos congelados, se recomienda almacenarlos separados del pescado y los productos cárnicos.
- Para no olvidar cuándo se realizó la recolección, se recomienda firmar paquetes o envases con bayas de arándano, jugo o puré almacenados en ellos (indicando la fecha de congelación).
Siguiendo estas pautas, los arándanos se pueden almacenar de manera segura durante al menos un año. A veces, este período se puede extender por otros 1-2 meses.
Cómo descongelar correctamente los arándanos
A diferencia de la congelación, que se realiza de forma acelerada, con la potencia óptima del congelador, la descongelación debe ser lenta, natural. No utilice hornos microondas u otros dispositivos para este propósito.
Las bayas tomadas del refrigerador se colocan en platos y luego se dejan en el refrigerador en uno de los estantes inferiores. Cuando los arándanos se descongelan un poco, se sacan y se dejan "subir" en modo temperatura ambiente.
Si se planea hornear o compotas con frutas de arándano, la mayoría de las veces no se realiza la congelación previa. Las bayas descongeladas deben usarse en su totalidad, no se pueden volver a congelar.
