Cómo congelar adecuadamente los duraznos para el invierno frescos en el congelador en casa

A muchas personas les encantan los melocotones, porque estas frutas tienen un sabor increíblemente agradable y un aroma delicado. Este es un verdadero almacén de vitaminas y nutrientes. Para poder sentir el excelente sabor de estas frutas en la estación fría, puede abastecerse de ellas para uso futuro. Una de las formas más convenientes es congelar. ¿Cómo congelar adecuadamente los melocotones para el invierno? Esto se puede hacer de diferentes formas, es fácil y rápido. Bien congelada y conservada, la fruta será un maravilloso regalo de invierno.

Tal espacio en blanco se puede usar en el futuro para la preparación de postres y también como relleno para hornear. Las rebanadas fragantes serán una excelente adición a varios cereales en la dieta de adultos y niños. Son sabrosos por sí solos.

Características de congelar melocotones para el invierno.

Los melocotones son una fruta muy delicada y pueden dañarse fácilmente. Por lo tanto, al prepararse para la congelación, deben manipularse con cuidado.

Para evitar que la pulpa se oxide y se oscurezca, los melocotones se sumergen en una solución ácida durante unos minutos. Las rodajas preparadas de fruta madura se pueden colocar en una solución débil de ácido cítrico (agregue una cucharadita incompleta por litro de agua). En este caso, no se oscurecerán durante el almacenamiento.

duraznos congelados en rodajas

También se prepara de manera bastante simple: a partir de jugo de limón y agua con una temperatura de aproximadamente 15 grados. Para un litro de agua, bastará la adición de 4 cucharadas de jugo.

Cabe señalar que estas frutas absorben muy fácilmente los olores extraños, por lo que las bolsas deben ser herméticas, y al almacenar frutas, no debes ponerlas junto a productos que tengan un olor fuerte (pescado, carne, mariscos).

También vale la pena pensar de antemano dónde se utilizará la fruta en el futuro. Dependiendo de esto, la porción del paquete puede ser más grande o más pequeña.

Selección y preparación de frutas

Se debe tener cuidado al congelar melocotones. Los frutos deben estar moderadamente maduros, sin daños ni rastros de podredumbre. Es imperativo lavar la fruta, incluso si planea cosecharla sin la piel.

Es preferible congelar las frutas pequeñas enteras. Es mejor cortar las frutas grandes en trozos, esto ahorrará espacio en el congelador. Las frutas demasiado maduras no necesitan congelarse enteras o en rodajas, pero serán un excelente puré de frutas que también se puede almacenar con éxito en el congelador.

Los duraznos primero deben lavarse suavemente y dejar secar de forma natural o secar con una toalla.

melocotón en la mesa

Recetas de congelación de melocotón en casa.

La congelación es una excelente manera de almacenar frutas y verduras. Además, es rápido y conveniente. Sin embargo, la fruta se puede congelar de diversas formas. A continuación, discutiremos las recetas más populares.

Duraznos enteros con hueso

Esta es la forma más rápida de congelar, ya que no se requiere ningún procesamiento adicional de la fruta, excepto el lavado y secado.

Para congelar el conjunto, junto con el hueso, cada melocotón preparado se debe envolver en papel, poner en una bolsa para que las frutas no se aplasten entre sí y enviar al congelador.

Las toallas de papel secas son excelentes para envolver frutas.

Debe haber suficiente espacio en el congelador para tal pieza de trabajo.

Rodajas sin piel

Al congelar melocotones en la nevera, se deben lavar y pelar. Para ello, las frutas se escaldan durante 20-30 segundos en agua hirviendo, luego es necesario quitar la piel de la fruta y cortarla en rodajas. Después de eso, los melocotones preparados se secan, se doblan cuidadosamente en bolsas de plástico y se envían a congelar en el congelador.

Con pergamino

Para congelar adecuadamente los melocotones usando pergamino, primero debe lavarlos, pelarlos y pelarlos si lo desea. Para hacer esto, necesita hacer cortes en los melocotones en forma de letra "X" y bajarlos en agua hirviendo durante treinta segundos. Después de eso, saca las frutas y ponlas en agua helada.

Luego, la fruta debe cortarse en trozos convenientes, deshuesarse y cortarse en rodajas. A continuación, extienda las rodajas sobre pergamino para que no se toquen entre sí, cubra con otra hoja de pergamino por encima y envíe al congelador.

Este método de congelación también requiere una cantidad significativa de espacio en el congelador.

melocotones en una película para congelar

Duraznos a granel

Puede congelar los melocotones a granel con la piel o, si lo desea, retirarlos. Esto no afectará el sabor del producto. Si desea quitar la piel, la fruta lavada debe colocarse en agua hirviendo durante 15 a 20 segundos y luego en agua fría, después de lo cual la piel se puede quitar fácilmente.

A continuación, debe dividir la fruta en mitades o rodajas más pequeñas. Para evitar el oscurecimiento durante el proceso de congelación, la pieza de trabajo se coloca brevemente en agua con la adición de una pequeña cantidad de jugo de limón o ácido cítrico.

Luego, las frutas se sacan del agua, se secan adicionalmente y se colocan en cualquier plato plano, se cubren con una envoltura de plástico o papel de hornear. Los melocotones no deben estar en contacto entre sí. De esta forma, la fruta se envía al congelador durante 3-4 horas para una congelación preliminar.

Después de eso, se doblan en bolsas u otros contenedores y se envían para su almacenamiento a largo plazo en un congelador.

Con azucar

Por lo general, esta pieza en blanco se usa con mayor frecuencia para hornear productos de confitería dulces, por lo que es mejor cortar previamente los duraznos en rodajas convenientes. Para este método de congelación, los melocotones preparados se colocan en una bolsa o recipiente, cubriendo la fruta con azúcar. Los contenedores de almacenamiento se llenan a la altura deseada, se cierran herméticamente y se colocan en el congelador.

Puede congelar las frutas de esta manera inmediatamente, sin preprocesarlas en el congelador.

proceso de congelación de melocotones con azúcar

En almíbar

Para congelar en almíbar, puede utilizar melocotones ligeramente maduros y los que han comenzado el jugo. Necesitará los siguientes ingredientes:

  • Fruta;
  • azúcar;
  • agua.

Prepare el almíbar dulce primero. Para hacer esto, tome 350-400 gramos de azúcar por cada 600 ml de agua. El agua se lleva a ebullición, el azúcar se agita bien hasta que se disuelva por completo.

melocotón en almíbar

Las frutas colocadas en un recipiente se vierten con almíbar ligeramente enfriado. En este caso, el uso de bolsas de plástico sería inapropiado.

El tocho se deja reposar durante 1-2 horas para remojar la fruta y luego se congela en el congelador.

Es importante no llenar el recipiente hasta el borde con almíbar para evitar que se derrame.

Puré de melocotón

Para preparar un puré de frutas saludable y sabroso, primero hay que pelar los melocotones. Luego retira el hueso, córtalo en trozos y tritúralo con una batidora.

Se puede agregar azúcar al gusto o no agregar nada si se desea. En este caso, será completamente natural. El puré preparado se distribuye en recipientes. Se sellan herméticamente y se envían al congelador.

El puré se puede colocar previamente en latas de congelador y congelar. Luego, el puré de papas terminado se coloca en una bolsa hermética y se congela. Estos cubos son una maravillosa adición a la comida para bebés durante la estación fría.

puré de durazno en un vaso

Almacenamiento adicional

No basta con congelar este delicado producto, es importante observar las reglas para su almacenamiento.

Si se han seguido las reglas de congelación, los duraznos no se oscurecerán durante el almacenamiento y tendrán una apariencia y un sabor agradables en el futuro.

Si la temperatura en la cámara es de 9 a 12 grados, las frutas congeladas se pueden almacenar durante 6 meses. A temperaturas inferiores a 12 grados, las frutas congeladas se almacenan durante al menos 9 meses. Debe haber suficiente espacio en el congelador para las piezas de trabajo.

Cómo descongelar melocotones

Para un uso posterior, la fruta congelada debe descongelarse.

Cuando se descongela correctamente, la fruta conservará su sabor y forma. Descongele los duraznos gradualmente, a temperatura ambiente o en un estante del refrigerador.

duraznos congelados en rodajas

Cuanto más lento sea el proceso, mejor se verá la fruta final. En ningún caso debe descongelar en agua caliente o en un horno microondas; esto no solo empeorará la apariencia del producto, sino que también destruirá la mayoría de las vitaminas almacenadas.

Los melocotones congelados se pueden usar en varios postres, o se pueden comer así.

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