Una receta simple paso a paso para salar pepinos crujientes con cebollas para el invierno

Los pepinos en escabeche son una excelente adición a la carne y el pescado. También se utilizan como aperitivo independiente, que se sirve en la mesa festiva. El cumplimiento de las reglas de encurtido de pepinos con cebolla le permite crear un plato sabroso y aromático que seguramente lo deleitará en el frío invierno.

Características del encurtido de pepinos encurtidos con cebollas para el invierno.

Para que los encurtidos sean sabrosos, se deben considerar varios matices importantes:

  1. Lo mejor es cocinar un bocadillo a mediados o en la segunda mitad del verano, cuando las frutas están maduras.
  2. No debes usar pepinos estropeados para cosechar.
  3. Es recomendable elegir latas de tres litros.
  4. Deje las frutas en habitaciones frescas.

La salazón resultará mucho más sabrosa si se le agrega eneldo fresco. Pica las verduras y mézclalas con el resto de los ingredientes. En este caso, la pieza de trabajo tendrá un sabor agradable y, además, será útil.

Ingredientes para la receta

Para preparar la salazón, debe preparar todo lo que necesita. Disponibilidad requerida:

  • pepinos: la cantidad depende de la cantidad de latas;
  • hojas de grosella - 3-5 piezas.;
  • paraguas de eneldo;
  • hojas de cerezo - 3-5 piezas;
  • cebollas - 1 cabeza;
  • ajo - 3 dientes.

Se requiere la cantidad indicada de ingredientes para 1 lata. Para el llenado (para 1,5 litros de agua) necesita:

  • sal - 1.5 cucharadas. l.;
  • guisantes de pimienta de Jamaica;
  • Hoja de laurel;
  • azúcar - 3 cucharadas. l.;
  • vinagre 9% - 25 ml.

un tazón de pepinos

Reglas de selección de productos

Debe seleccionar cuidadosamente las frutas, no todos los pepinos son adecuados para encurtir. Tenga en cuenta lo siguiente al elegir las verduras adecuadas:

  1. Las variedades más populares son "Nezhinsky", "Muromsky", "Competidor", "Favorit", "Era".
  2. Es aconsejable elegir verduras de frutos cortos de 5 a 12 cm de tamaño.
  3. Para encurtir pepinos, deben recogerse hasta que estén completamente maduros.
  4. La fruta debe tener una piel gruesa y grumosa. Debería ser difícil de perforar con una uña. Y las espinas deben ser negras y espinosas.
  5. Necesitamos frutas frescas y firmes. Y las verduras que están tumbadas y no muy elásticas no serán sabrosas.
  6. Elija pepinos verdes. Si son jóvenes, las verduras serán más jugosas. El color amarillento es un signo de maduración excesiva, por lo que la piel y las semillas serán duras.
  7. Las frutas amargas serán las mismas después de la salazón. Por lo tanto, no debe elegirlos para espacios en blanco.

Al elegir una cebolla, también debe prestar atención a algunos matices. Debe estar libre de manchas, puntos y otros signos de deterioro. Es importante que no haya zonas húmedas en la superficie. Los componentes seleccionados correctamente son la clave de la mitad del éxito.

caja de comestibles

Preparación de contenedores

Los bancos que se utilizarán para acumular deben estar intactos. Es importante que no haya daños mecánicos en el fondo y en las paredes..

Antes de la inspección, se lavan con agua y se secan.

Los recipientes adecuados deben esterilizarse, ya que sin esto, las verduras no se pueden conservar durante mucho tiempo. Durante este procedimiento, los frascos se tratan con vapor durante 15 minutos y luego se secan durante 5 minutos en el horno.

recipiente pequeño

¿Cómo encurtir pepinos con cebolla para el invierno en frascos?

Para preparar frutas crujientes, debe seguir instrucciones simples:

  1. Si las verduras se cosecharon no solo ahora, sino hace algún tiempo, entonces se remojan durante al menos 2 horas en agua fría.
  2. Las cebollas deben pelarse y lavarse.
  3. Es necesario enjuagar las hojas y el eneldo.
  4. Si lo desea, coloque 1 hoja de rábano picante en los bancos.
  5. Las hierbas se colocan en un recipiente: hojas de cerezas y grosellas (3-5 piezas), una sombrilla de eneldo, ajo pelado (2-3 dientes).
  6. Luego se colocan los pepinos en el frasco. Primero, se colocan en columnas y encima se colocan pequeños frutos. El relleno debe hacerse bien.
  7. Prepara el relleno. Se agrega azúcar, sal, pimienta negra, laurel a la sartén. También se vierte agua (1,5 litros) y se hierve durante 5-7 minutos. Esto es suficiente para 2 latas.
  8. Añada 25 ml de vinagre al 9% a cada recipiente. Los frascos se vierten con salmuera caliente y se cubren con tapas, que primero deben esterilizarse.
  9. Necesita una cacerola ancha y profunda a la que se le agrega agua. Se coloca una estera de silicona en el fondo, se colocan frascos.
  10. Los envases se esterilizan por un corto tiempo: hasta que cambian de color y se vuelven morados. Cuando cambia el color de los pepinos, se sacan y se enrollan.
  11. Las latas se voltean, se envuelven y se dejan enfriar en la habitación.

Esto completa el proceso de cocción. De esta sencilla forma, es mejor salar las frutas pequeñas, incluidos los pepinillos.

pepinos con cebolla

Términos y reglas para almacenar espacios en blanco

Es mejor dejar la salazón en sótanos frescos, donde no haya luz solar. Es importante que la temperatura sea de 8-10 grados. En este caso, los encurtidos no se echarán a perder durante 1,5 años. Si los pepinos se dejan en habitaciones iluminadas y cálidas, se deteriorarán después de 4-5 meses.

No hay reseñas, sé el primero en dejarlo
Ahora mismo acecho


Pepinos

Tomates

Calabaza