Instrucciones para hacer tu propio sello de agua para vino en casa
Al hacer vino casero, se usa una trampa de agua para eliminar el dióxido de carbono. Todos los enólogos experimentados e incluso los principiantes lo saben. Para estos fines, toman un dispositivo de una tienda o lo hacen en casa, y a menudo usan algo destinado a otros fines. Muy a menudo, se usa un guante médico de goma. También puede ser un hisopo de algodón, una jeringa, un gotero.
¿Qué es una trampa de olor a vino?
Una trampa de olor a vino es un dispositivo que se coloca en un recipiente con mosto para eliminar el dióxido de carbono y como obstáculo para que el oxígeno ingrese al recipiente. Si esto no se hace, el vino se convertirá en vinagre y el producto se echará a perder irremediablemente. En casos raros, la botella puede romperse debido al exceso de gas acumulado.
La calidad del vino no se verá afectada por el dispositivo utilizado, lo principal es que esté correctamente elaborado y aplicado. Junto con los sellos de agua de fabricación propia, se utilizan los de fábrica, que se pueden comprar en una tienda. No hay diferencia, pero debes tomar una decisión: gastar tiempo o dinero.
Áreas de uso
La trampa de olores se utiliza en la elaboración de vinos de uva o frutas y bayas. Independientemente del tipo de vino que obtenga: seco, semiseco, de postre o fortificado, un sello de agua es imprescindible. Asegura una liberación constante de dióxido de carbono de la fermentación y evita que el oxígeno entre en contacto con el mosto. Sin su uso, un buen vino nunca funcionará.
Como hacerlo tu mismo
Hacer un sello de agua en casa no será difícil. Es necesario llevar los elementos necesarios, como un gorro de nailon y un tubo de goma, para la versión clásica y "silenciosa". De lo contrario, necesitará un gotero y dos jeringas. El más simple es un guante de goma médica o un algodón, a partir del cual puede crear cierres.
Versión clásica
Para hacer un sello de agua, es necesario preparar tapones de nailon en la cantidad requerida, uno por botella. La misma cantidad de tubos de goma, tarros de medio litro y un poco de plastilina. La longitud del tubo depende de la altura de la botella.
En el medio de la tapa, se hace un agujero alrededor de la circunferencia del tubo, donde se inserta. Para evitar la liberación de aire del recipiente, el lugar donde el tubo ingresa al orificio debe recubrirse con plastilina. Se pone la tapa en la botella, el otro extremo del tubo se baja al frasco, medio lleno de agua, que debe rellenarse a medida que se evapora.
Mientras el agua del frasco gorgotee y burbujee, puede estar seguro de que el proceso de fermentación continúa.
Una vez finalizado, no habrá más burbujas, lo que significa que puede continuar el proceso de elaboración del vino.
Guante medico
Cuando se utiliza un guante médico de goma, no se requieren la funda ni los accesorios asociados. El guante se coloca en el cuello de la lata, se fija con cinta o cinta aislante. Se perforan un par de dedos o los cinco con una aguja.
En el momento de la fermentación, el guante se infla, por lo que será fácil determinar cuándo finaliza el proceso de fermentación. En este momento, se hundirá debido a la falta de aire.
Tapón de algodón
Si no es posible instalar una trampa de olores de agua, puede usar un tapón de algodón. Para esto, el cuello de la botella con materias primas está bien tapado con algodón. Durante la fermentación, se libera dióxido de carbono, pero el aire no ingresa al recipiente. Este método no es confiable, ya que existe el peligro de que entre aire.
Modelo silencioso
Para deshacerse del gorgoteo desagradable, puede hacer un dispositivo económico. Se hace un agujero en la tapa, se inserta un tubo en él, que debe hacerse con un pequeño lazo y asegurarse con un yeso. Aísle la unión de la base del tubo con la tapa. Después de verter un poco de agua en el tubo, el modelo “silencioso” está listo.
Dispositivo de jeringa y gotero
Para hacer una estructura simple, necesitará dos jeringas, un gotero y plastilina. Haz un agujero en la tapa debajo del recipiente donde se ubicará el mosto, que será del mismo tamaño que el diámetro de la jeringa. El primero se inserta en el orificio con la nariz hacia arriba, el segundo se fija con cinta al primero, con la nariz hacia abajo.
Las jeringas están conectadas entre sí mediante un gotero. Una jeringa está medio llena de agua, lo que evita que entre aire en la lata, y la segunda sirve para eliminar el dióxido de carbono.
Contraventana para vino
En la tienda puede ver varios tipos de sellos de agua, que se diferencian entre sí en precio, apariencia y calidad.
- La compra más barata será una cubierta con un agujero y una manguera en el interior. La desventaja de este diseño es un fuerte gorgoteo durante la fermentación y un olor desagradable.
- Dentro de doscientos rublos, puede comprar una trampa de olor en forma de S. La principal desventaja aparece durante la fermentación fuerte, cuando la presión empuja el agua hacia afuera.
- Se considera que uno de los mejores es un obturador de cristal. Es silencioso, no deja entrar un olor desagradable durante la fermentación y el agua que contiene apenas se evapora. El precio oscila entre 200 y 600 rublos.
Si establece un objetivo, la mayoría de las esclusas de agua que se ofrecen en la tienda se pueden hacer de forma independiente, mientras se ahorra el presupuesto familiar.
Términos de Uso
Una trampa de olor de fabricación propia prácticamente no es diferente de un dispositivo comprado en una tienda. Antes de usarlo, debe verificar qué tan apretadas están en contacto las partes de la estructura entre sí. Para la estanqueidad, es mejor cubrir la unión de las piezas con pegamento, plastilina, cera.
- Al instalar una tapa especial en un recipiente con mosto, debe asegurarse de que el tubo no descanse contra el fondo de la lata de agua.
- Puede usar el guante en un recipiente de vidrio con un volumen de no más de veinte litros.
- Puedes poner un globo en una lata con un cuello estrecho.
Para hacer vino, es mejor utilizar un simple sello de agua hecho en casa y no abordar la compleja producción del producto.
El resultado final es idéntico y puede ahorrar dinero y tiempo.
