6 recetas fáciles de vino de melón caseras

El vino de melón fresco se considera una bebida deliciosa y jugosa. El melón maduro no tiene levadura de vino en su composición, por lo tanto, se pueden preparar tanto bebidas alcohólicas como no alcohólicas. El vino de melón tiene un rico color ámbar y un sabor dulce enriquecido. Se prepara con la adición de levadura, que activa el proceso de fermentación.

Funciones de cocina

El melón pertenece a los melones, que no son materias primas para la producción de bebidas de vino.

Por lo tanto, cuando se trabaja con frutas, se recomienda seguir los siguientes consejos:

• Las frutas maduras se utilizan para cocinar. Es mejor si no maduran un poco que demasiado maduros. La superficie del melón debe estar libre de rayones y daños.
• Las frutas preparadas se lavan a fondo y se extienden sobre una superficie plana. Para preparar el vino hay que pelar los melones. En el proceso, solo se necesita la pulpa. Para ablandarlo, se recomienda utilizar una licuadora o picadora de carne.
• La acidez del jugo de melón se considera baja, por lo que se recomienda utilizar ingredientes adicionales para aumentarla. Por ejemplo, vinagre de sidra de manzana.
• Para comenzar el proceso de fermentación, debe usar levadura de cerveza, de lo contrario, la bebida de vino no funcionará. Puedes comprarlos en tiendas de alcohol.
• Muchos enólogos sin experiencia se enfrentan a moho en la palanquilla. Para evitar el problema, debe recordar la desinfección completa. Todos los recipientes y recipientes para cultivo iniciador deben esterilizarse. El agua añadida al vino debe hervirse y filtrarse.
• Para iniciar el proceso de fermentación, debe proporcionar la bebida a la temperatura adecuada. Se considera que la temperatura óptima es de 15 a 30 grados Celsius.

Habiéndose familiarizado con las principales reglas de preparación, puede comenzar el proceso.

Cómo hacer vino de melón en casa.

Hoy en día, para la preparación de productos alcohólicos se utilizan componentes auxiliares como frambuesas, limón y especias. Estos ingredientes ayudan a que la bebida sea sabrosa y concentrada.

Una receta sencilla con levadura

El vino de melón se prepara de acuerdo con una receta simple:

1. Pelar 10 kg de melones, cortar la pulpa en trozos.
2. Pase la masa resultante a través de una picadora de carne. El resultado debe ser una pasta espesa.
3. Se dobla en una gasa y se exprime hasta que aparece el jugo, y se vierten 5 kg de azúcar granulada.
4. Prepare un paquete de levadura de acuerdo con las instrucciones proporcionadas en el paquete. La mayoría de las veces, deben combinarse con agua tibia y mantenerse durante algún tiempo en una habitación cálida.
5. Combine la pulpa con la mezcla de levadura, agregue 50 g cada uno de comino y ácido tartárico, mezcle todos los ingredientes.
6. Instale un sello de agua en el contenedor existente. Deja la base para la bebida alcohólica durante unos días.
7. Elimina los sedimentos del fondo y filtra el vino con una manguera especial.
8. Vierta la pieza de trabajo en un recipiente limpio y déjela por 1 mes.
9. Filtrar la bebida nuevamente y empacarla en recipientes de vidrio.

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Enólogos experimentados aconsejan mantener el espacio en blanco boca abajo. Con la correcta selección del régimen de temperatura, el vino conservará sus características gustativas durante 3 años.

Vino de melón turco

El vino turco se prepara de acuerdo con el siguiente método:

1. Caliente 3 litros de agua al fuego, vierta 2 kg de azúcar y jugo de 3 limones. Hervir el almíbar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
2. Cortar 4 kg de fruta en cubos, ponerlos en almíbar hirviendo.
3. Después de 15 minutos, retire la pieza de trabajo de la estufa, enfríe.
4. Agregue levadura a la masa (1 paquete).
5. Instale un sello de agua y mantenga el producto en una habitación cálida durante 1 semana.
6. Colar la bebida y verter en un recipiente aparte, enviar a un lugar con buena ventilación.

Después de 3-4 meses, el vino se embotella y se traslada a la bodega.

Con la adición de frambuesas

La bebida se prepara de la siguiente manera:

1. Pelar 6 kg de melón y cortar la pulpa en trozos pequeños.
2. Enjuague 4 kg de frambuesas amarillas y combine con un melón en blanco.
3. Muela la masa resultante en una picadora de carne, deje que la pasta resultante se infunda durante 1 día. Al mismo tiempo, el recipiente se cubre con una gasa y una toalla ligera.
4. Vierta 1 kg de azúcar en un bol, mezcle todos los componentes, instale un sello de agua y deje la base para el vino durante 3 semanas. Durante este tiempo, debería empezar a deambular.
5. Cuando llega el momento, el vino se filtra a fondo, se combina con otro kg de azúcar y se envía de vuelta a un lugar cálido para la fermentación.

Después de 2 meses, el sedimento se decanta y la bebida se envasa en recipientes. Después de eso, se llevan a una habitación fresca.

Con pasas

Para cocinar debes:

1. Moler 200 g de pasas en una licuadora, combinar con un vaso de azúcar granulada.
2. Vierta la pieza de trabajo resultante con 500 ml de agua limpia. Lleve la pieza de trabajo a un lugar cálido durante 4 días.
3. Pelar 3 kg de melón, cortar en cubos.
4. Envía las rodajas a la picadora de carne para obtener pulpa.
5. Colar la papilla resultante con una gasa. Para cocinar, use solo jugo recién exprimido.
6. Vierta 2 cucharadas de ácido cítrico en el espacio en blanco, combine la base de melón con la masa madre de las pasas.
7. Instale un sello de agua y coloque el recipiente con vino en un lugar cálido durante 2 semanas.
8. Después de los primeros signos de fermentación, la bebida se filtra y se combina con 1 kg de azúcar. La pieza de trabajo resultante se envía a fermentar nuevamente.
9. Después de un mes, el vino se filtra y se vierte en una botella limpia, el sedimento se elimina cada semana.

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Después de 4 semanas, el vino se vierte en vasijas y se lleva a la bodega.

Vino fortificado

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Picar 6 kg de melón en trozos, triturar en una picadora de carne y colar hasta que se forme su jugo.
2. Combine la pieza de trabajo con 100 gramos de levadura y 3 kg de azúcar. Vierta la masa resultante en una botella volumétrica y coloque un guante encima. Deje el producto durante 1 semana.
3. Cuando llega el momento, se filtra la masa, se elimina el precipitado.
4. Para agregar fuerza, se vierten 400 g de vodka, 3 cucharadas de ácido cítrico en el vino.
5. Todos los componentes se mezclan bien y se envían a un lugar cálido durante 10 días.
6. El vino se filtra y se vierte en hermosas botellas.

Almacene los productos en un sótano o bodega.

Receta de limón

Para preparar una deliciosa bebida alcohólica necesitas:

1. Pele 5 kg de melón, muela su pulpa en una picadora de carne.
2. Enjuague 7 limones y exprímalos con un exprimidor.
3. Conecte los espacios en blanco, vierta 3 kg de azúcar y un paquete de levadura (previamente cocida al vapor en agua) en ellos. Envíe la bebida a una habitación cálida durante 1 semana.
4. Cuando comienza el proceso de fermentación, se filtra el vino y se le añaden otros 600 g de azúcar. La masa se envía nuevamente a fermentar durante 1 mes.
5. Llegado el momento, se retira el sedimento y se embotella el vino.

Después de eso, la pieza de trabajo se envía a un lugar fresco.

Cómo almacenarlo correctamente

Para que el vino conserve su sabor durante mucho tiempo, debe conservarse en una bodega o sótano. Se considera que la temperatura de almacenamiento óptima es de 3 a 12 grados Celsius. En tales condiciones, el producto terminado se puede consumir en 2-3 años. Si se cambia la temperatura, la vida útil se puede reducir a 1 año.

Si guarda vino casero en el refrigerador, es recomendable consumirlo dentro de unos meses.