9 recetas sencillas para hacer vino de viburnum en casa
Las bayas de color rojo rubí de esta planta son conocidas desde hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales y su sabor específico. Hacen varios jugos, bebidas de frutas, mermeladas, muelen con azúcar. Mucha gente no sabe que hacer un vino aromático original con un sabor interesante y ligeramente amargo a partir de frutas viburnum es bastante simple en casa.
Los beneficios y daños del producto.
Esta bebida ayuda a limpiar y fortalecer el cuerpo, fortalece los intestinos e incluso ayuda a restaurar la microflora. El vino Viburnum eleva el tono del cuerpo y sirve como un medio eficaz para prevenir los resfriados.
Al mismo tiempo, no es deseable tomarlo para pacientes hipertensos, personas con mayor acidez gástrica y quienes padecen diversas alergias alimentarias. Pero, por supuesto, si la dosis se excede significativamente, el vino dañará incluso a las personas sanas.
Las sutilezas de hacer vino viburnum.
Al prepararlo, es importante preparar materias primas de calidad y seguir las instrucciones de la receta paso a paso. Puede hacer una bebida de este tipo tanto con levadura como sin ella, así como agregar varias frutas a la preparación.
Reglas de selección de materia prima
El procedimiento se lleva a cabo en un día seco y soleado. Se seleccionan frutas maduras, pero no demasiado maduras. Es deseable que sean de color rojo brillante, densos, no arrugados ni estropeados, sin manchas oscuras en la piel. Dependiendo de la receta, se arrancan de ramitas de frutas (crestas) o se colocan con pinceles enteros.
Cómo hacer vino de viburnum en casa.
Para preparar un vino viburnum saludable, original y sabroso, debe seleccionar materias primas de alta calidad y seguir paso a paso las instrucciones de recetas probadas.
La receta mas facil
Existe una versión simple de cómo se puede hacer vino a partir de bayas maduras de viburnum. Además, el mosto se prepara con la levadura contenida en la superficie de su fruto. Por este motivo, en ningún caso deben lavarse, de lo contrario el proceso de fermentación será pobre y lento.
Toma los siguientes ingredientes:
- frutos de viburnum rojo - 5 kilogramos;
- azúcar - 2 kilogramos;
- pasas - 40 gramos;
- agua purificada - 10 litros.
Pero, de acuerdo con algunas recetas, el jugo de viburnum exprimido y la levadura de vino se utilizan para acelerar el proceso de fermentación. Luego use los siguientes componentes:
- viburnum - 900 gramos;
- azúcar - 900 gramos;
- pasas - 40 gramos;
- ácido cítrico - 5 gramos;
- levadura (preferiblemente vino) - 5 gramos.
Opción de peines
Para tal receta, en invierno, toman pinceles viburnum con bayas que están bien congeladas en el árbol. Las bajas temperaturas ayudan al viburnum a maximizar la ingesta de azúcar y reducir el amargor característico de las frutas frescas.
Una característica importante: al cocinar, las bayas se colocan en un tanque de fermentación junto con las crestas (ramitas de frutas).
Postre vino rosado
El vino de postre delicado con un rico color rosa se verá genial en una mesa festiva. Los huéspedes apreciarán su sabor elevado y original. No es difícil hacerlo, pero conviene insistir durante 8 meses.
Para cocinar tomar:
- frutos de viburnum - 2 kilogramos;
- pectina - 10 gramos;
- limones - 2 piezas;
- levadura de vino - 10 gramos;
- plátanos - 1 kilogramo;
- pasas - 500 gramos;
- azúcar granulada - 1,7 kilogramos;
- agua limpia - 5 litros.
Del pastel viburnum
Hacer vino según las recetas tradicionales implica exprimir el jugo de la fruta y desechar el pastel. Pero para la preparación de una bebida con bajo contenido de alcohol, puede utilizar tales materias primas. Además, la tecnología de producción no es muy diferente de la clásica, pero, por supuesto, tiene sus propias características. El producto final de la torta de viburnum no será tan rico en color y sabor como el vino elaborado con bayas enteras.
Lo más destacado de la receta es el reemplazo del jugo de frutas con jarabe de azúcar.
Con miel
Esta bebida alcohólica aromática y rica en sabor tiene una concentración bastante alta, esto debe tenerse en cuenta al beber. Debe mantenerlo frío, porque el vino tibio puede oscurecerse y fermentar rápidamente.
Necesitará los siguientes componentes:
- miel líquida - 300 mililitros;
- buen coñac - 300 mililitros;
- vino viburnum seco - 2,5 litros.
Cocción paso a paso:
- Primero, se prepara el vino, es deseable que esté completamente clarificado y tenga 1 año de crianza.
- La miel se calienta y se vierte en una bebida, y luego se mezcla bien.
- Ahora la pieza de trabajo se infunde durante 24 horas a temperatura ambiente.
- Después de eso, el coñac se vierte en una botella, se mezcla nuevamente y se coloca en el refrigerador.
Con vodka
Además del hecho de que el licor tiene un excelente sabor brillante con un amargor penetrante y un aroma agradable, también es un fármaco preventivo que ayuda a elevar el tono del cuerpo. Para la receta, use bayas congeladas. Al principio, se amasan con un machacado, luego se vierten con vodka y se guardan durante 2 semanas.
Con chokeberry negro
Este vino tiene un máximo aporte de vitaminas y nutrientes. Además, será un excelente aperitivo antes de una abundante comida. Para cocinar necesitarás:
- jugo de viburnum fermentado - 1 litro;
- frutos de mora - 2 kilogramos;
- agua limpia - 1,5 litros;
- azúcar - 300 gramos.
Con serbal rojo
Un vino agridulce con un sabor original e inusual sorprenderá tanto a un enólogo novato como a un sumiller experimentado. Para que todo salga bien, debe adherirse estrictamente a una receta probada. Necesitará:
- jugo de viburnum recién exprimido - 3 litros;
- frutas de serbal - 4 kilogramos;
- agua purificada - 6 litros;
- azúcar granulada - 3 kilogramos;
- pasas sin lavar - 80 gramos.
Con manzanas
Para hacer vino viburnum casero con un sabor más suave, use jugo de manzana. Además, no solo se agrega el líquido en sí a la pieza de trabajo, sino también trozos de fruta, esto solo mejorará la fermentación y la calidad del producto final.
Términos y reglas de almacenamiento
El vino se almacena en lugares secos, bastante oscuros y frescos. Estos son sótanos, sótanos que no se congelan en invierno y refrigeradores domésticos comunes. Temperatura óptima: + 12 ... + 13 C grados. Si se cumplen todas las condiciones, la bebida en botellas selladas no pierde sus cualidades hasta por 3 años.
Cómo beber vino viburnum
Esta bebida casera será un excelente aperitivo que aumentará el apetito y mejorará la digestión.El vino de postre (alto en azúcar y con suficiente fuerza) elaborado con viburnum también es un buen digestivo. Son bebidas alcohólicas que se consumen después de comer.
El vino Viburnum se enfría primero, pero no demasiado, de lo contrario, el sabor característico de la preparación puede evaporarse.
La temperatura óptima de la bebida antes de beber es de + 11 ... + 12 grados C.
