Come conservare correttamente le albicocche secche a casa

Le albicocche sono state coltivate fin dall'antichità. Gli abitanti di Bisanzio dotavano i frutti di proprietà ringiovanenti, credevano di essere in grado di rallentare l'invecchiamento e aumentare l'aspettativa di vita. Le bacche venivano consumate fresche ed essiccate, essiccate al sole.

Dai frutti delle drupacee si cuociono confetture aromatiche e confetture, le composte vengono chiuse per l'inverno, ma durante il trattamento termico i frutti perdono vitamine, sali minerali e acidi organici, di cui sono ricchi. Come conservare le albicocche secche a casa in modo che gli insetti non inizino nella confezione non è noto a tutti. Se non segui le regole per la preparazione delle bacche e il processo di essiccazione, i frutti si deterioreranno.

Metodi di essiccazione della frutta

Al fine di preservare il massimo di oligoelementi e vitamine nelle albicocche, così carenti in inverno, le bacche vengono selezionate e inviate a un forno a gas o ad un'essiccazione speciale. Nelle regioni meridionali, dove fa caldo e non ci sono nuvole in cielo, i frutti seccano al sole in 4 o 5 giorni.

Grill elettrico

Le aziende di molti paesi producono vari tipi di elettrodomestici; un'annotazione dettagliata è allegata a ciascun dispositivo. I frutti si asciugano in modo uniforme nella griglia elettrica. Si separano le albicocche, si tolgono i semi, si dividono in 2 parti e si stendono su una gratella in modo che le metà tagliate non si uniscano.

Per tre ore le bacche vengono essiccate, impostando la temperatura entro 50 ° C, dopodiché la aumentano di altri 10 gradi. I frutti si scuriscono durante l'essiccazione, non cambieranno colore se, prima di essere inviati alla griglia elettrica, vengono immersi in una soluzione preparata con 5 g di acido citrico o succo e un litro d'acqua. Albicocche secche dopo che il liquido è scolato. Puoi asciugare bene le bacche in 12 ore.

Forno a gas

In assenza di apparecchiature elettriche speciali o di una griglia, sia i residenti urbani che quelli rurali possono utilizzare una stufa convenzionale, che ha un forno a gas incorporato, ma è necessario monitorare costantemente come i frutti vengono essiccati aprendo la porta. La temperatura nel forno deve essere di almeno 60 ° C, che viene ridotta solo alla fine del processo.

Le bacche essiccate risultano dolci e gustose se le riempi di zucchero per un giorno in un rapporto di 3 a 1:

• La massa viene trasferita in uno scolapasta e lasciata al suo interno.
• Mentre il liquido sta drenando, lo sciroppo viene bollito. Per preparare un tale prodotto, l'acqua viene utilizzata in una quantità di 300 ml e 350 g di zucchero.

• Le albicocche vengono poste in una soluzione calda e bollite per un massimo di 10 minuti. Per asciugare le metà raffreddate, lasciarle in uno scolapasta.
• I frutti vengono trasferiti su una teglia in forno, dove vengono essiccati a 50 gradi per circa tre ore, al termine del processo la temperatura viene ridotta a 35 ° C ed essiccati per lo stesso tempo, rigirando più volte le albicocche.

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La frutta secca dovrebbe gonfiarsi in acqua, non lasciare che il succo venga premuto. Le albicocche secche sono morbide al tatto, non si rompono quando vengono picchiate.

All'aria aperta

Se il clima è caldo e limpido, le bacche vengono esposte all'aria per 4 ore, quindi disposte su una griglia di metallo, che viene posta al sole. Dopo 4 giorni, il frutto viene trasferito all'ombra, dove le albicocche devono essere essiccate fino a quando diventano arancioni.

Per conservare più vitamine, i semi non vengono estratti dai frutti, le bacche vengono essiccate sotto i caldi raggi del sole per una settimana, quindi le albicocche seccano all'ombra.

Varietà di frutta secca e sfumature di conservazione

A seconda di come vengono tagliate le bacche, che siano utilizzate con semi o intere, esistono diversi tipi di tecnologie di essiccazione delle albicocche.

Le albicocche secche si ottengono quando le bacche vengono tagliate a metà o essiccate in quarti. Questo alimento dolce è ricco di:

• acidi organici;
• beta carotene;
• glucosio;
• vitamine;
• fruttosio.

La frutta secca trattiene ferro, fosforo, potassio. Le varietà di albicocche dell'Asia centrale vengono essiccate al sole. Le albicocche secche hanno un bel colore, che si ottiene quando i frutti vengono trattati con anidride solforosa.

L'albicocca viene essiccata insieme all'osso. Quando usi questo prodotto:

1. La digestione è normalizzata.
2. La pressione diminuisce.
3. La vista migliora.

Kaisa, che si ottiene da frutti non tagliati che vengono essiccati all'aria, apporta notevoli benefici al corpo umano, ma la buccia delle bacche rimane intatta, poiché la pietra viene spremuta da esse.

Le albicocche secche possono essere conservate in frigorifero. Le albicocche secche in una stanza fresca non si rovinano per sei mesi. Puoi trovare un posto dove conservare le albicocche secche sia in un appartamento di città che in campagna.

Condizioni per la conservazione a lungo termine

Quando si raccoglie qualsiasi tipo di prodotto all'albicocca, è necessario osservare una certa tecnologia, altrimenti i frutti perderanno rapidamente le loro proprietà benefiche. La frutta secca non si rovina a lungo a casa, se scegli il giusto:

• spazio di archiviazione;
• regime di temperatura;
• materiale di imballaggio.

Le albicocche secche possono essere conservate in frigorifero e nel congelatore. Per poter banchettare più a lungo con le albicocche, viene riposto in un mobile chiuso, che si trova sul balcone o nella dispensa, ma non è possibile posizionare la frutta secca vicino a termosifoni e fornelli, lavabi e vasche da bagno. Le albicocche essiccate al sole sono perfettamente conservate in campagna, se porti i frutti in soffitta.

La temperatura nell'appartamento non dovrebbe essere di 20 gradi, ma almeno di 15, altrimenti i parassiti inizieranno a moltiplicarsi. È necessario conservare albicocche secche e albicocche secche in un luogo buio, ma in un pacchetto separato. Non mescolare albicocche con altri frutti, perderanno il loro gusto. È auspicabile che l'umidità non superi il 65%.

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Quale contenitore è adatto

I frutti secchi non devono essere posti in contenitori di plastica, poiché l'aroma in tali piatti scompare rapidamente e il materiale attira un odore sgradevole. Non è possibile conservare albicocche secche in sacchetti di lino, si inumidiscono rapidamente.

Non è necessario mettere la frutta secca in un sacchetto di plastica, i frutti sono ammuffiti, ossidati in una scatola di metallo.

E le albicocche secche, le albicocche e la kaisa sono ben conservate in un barattolo di vetro, non perdono né l'odore né il gusto, ma un tale contenitore dovrebbe essere sigillato ermeticamente. Puoi mettere le albicocche secche in un contenitore di ceramica, a condizione che il coperchio sia ben chiuso. In una scatola di cartone o in una scatola di legno, la frutta secca non si deteriora per un mese. In una lattina con un sistema a vuoto, gli insetti non si accendono, il che aumenta significativamente la durata di conservazione del frutto.

Quando metti le albicocche secche nel congelatore, avvolgile in un foglio. Se conservi correttamente le albicocche secche, non assorbono l'odore di altri prodotti, non perdono il loro aroma e per favore con un gusto gradevole.

Parassiti e modi per combatterli

Se metti la frutta secca in un contenitore inadatto, non seguire il regime di conservazione, gli insetti spesso iniziano sotto forma di zecche, tutti i tipi di insetti, falene. Se tali ospiti sono già comparsi, le albicocche vengono versate su una teglia, messe in forno, riscaldate a 75 gradi per circa un'ora.

Puoi proteggere la frutta secca dall'infestazione di insetti usando uno dei 3 metodi. I contenitori per la conservazione della frutta devono essere trattati con un morso diluito nella stessa quantità di acqua. Accanto alle albicocche è appeso un sacchetto di foglie di menta. Il sapone da bucato aiuta a salvare le bacche essiccate dalle tarme. Gli insetti non tollerano questo odore, ma affinché i frutti non siano saturi di un tale aroma, devono essere sigillati.

Periodo di validità dell'albicocca secca

Il tempo di conservazione delle albicocche o albicocche secche dipende in gran parte dalla confezione in cui si trovano i prodotti, nonché dal rispetto del regime di temperatura.

Le albicocche secche non si guastano per tutto il mese se poste su uno scaffale o lasciate sul tavolo. Al buio, non perdono né il gusto né l'odore per sei mesi. Tuttavia, è necessario aprire la confezione con le bacche essiccate almeno una volta ogni 4 settimane per verificare se sono presenti muffe e tarme. Avendo trovato un'albicocca viziata, dovrai buttare via l'intero lotto di essiccazione. Quando viene rilevato un insetto:

1. La frutta è congelata.
2. Mettere in acqua bollente per un'ora.
3. Lavare e asciugare.

I parassiti si riproducono raramente in frigorifero, la frutta secca viene conservata per 10-12 mesi, è meglio imballare le albicocche in piccoli contenitori. Se metti la frutta secca in carta stagnola e la lasci nel congelatore, non si deteriorerà e non perderà le sue proprietà benefiche fino a 2 anni.