I benefici e i rischi delle cipolle bianche, varietà di varietà, regole di conservazione e raccolta
Le cipolle sono una spezia indispensabile in quasi tutti i piatti; tra i suoi tipi si trovano anche le cipolle bianche. Diamo un'occhiata più da vicino a quanto sia utile la cipolla bianca, che ci è arrivata dai paesi asiatici. Come tutti i suoi parenti della cipolla, è ricca di vitamine e microelementi utili alla salute, ha un sapore dolciastro e un aroma gradevole. Diamo un'occhiata più da vicino alle caratteristiche e qual è la differenza tra questa varietà e le altre.
Varietà varietali
I residenti estivi, prima di scegliere un tipo adatto di cipolla, cercano di sceglierne uno che sia ben conservato e abbia un gusto gradevole.
Le cipolle bianche rientrano in questa categoria e hanno le loro varietà. I loro nomi e caratteristiche sono i seguenti:
- Cometa. I bulbi si conservano bene per 6 mesi. Lo svantaggio è la durata della loro maturazione e le piccole dimensioni.
- Alba. Matura a lungo, ma se la cura viene eseguita in base a tutte le esigenze della tecnologia agricola, i bulbi possono essere medi o grandi (fino a 200 grammi).
- Nevada. Questa è una varietà a maturazione precoce. È meglio piantare nelle regioni in cui l'estate è molto breve. I bulbi sono di medie dimensioni, circa 90 grammi.
- Palla di neve. Ha un periodo di maturazione medio. I bulbi sono grandi, pesano 160 grammi. È anche necessario ricordare: questo varietà di cipolla non conservato per più di 3 mesi.
- Sterlina. Resistente alle malattie. Conservato per circa 4 mesi. È caratterizzato da un gusto dolce. Le lampadine pesano circa 120 grammi.
Qualità distintive di cipolle bianche da altri
La varietà bianca ha una bella forma. A differenza del giallo e del viola normali, è più difficile da conservare, ma i bulbi sono più grandi.
Differiscono nel gusto e nell'aroma, non hanno un'amarezza acuta.
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È chiamato bianco dal colore della buccia, che ricorda un po 'il papiro non scritto. In termini di contenuto di varie sostanze, rispetto alle varietà gialla e viola, ci sono anche differenze significative. Una verdura bianca contiene grandi quantità di sali di ferro, oltre a vitamine e minerali, oli essenziali e zucchero.
Proprietà di pregio
Come tutti gli altri tipi, le cipolle bianche da insalata sono considerate un prodotto sano. Contiene phytoncides, che hanno un effetto dannoso su alcuni batteri e funghi.
Il succo di cipolla ha proprietà medicinali e viene utilizzato nel trattamento e nella prevenzione del raffreddore. Può essere utilizzato come terapia aggiuntiva per stomatite e angina. Nel periodo autunno-primavera, come misura preventiva, si consiglia di inalare l'odore delle cipolle, precedentemente grattugiate o tagliate su un piatto.
È necessario includere quotidianamente questo ortaggio nella dieta come fonte di acido ascorbico. Le sue proprietà benefiche si conservano sia fresche che bollite.
Controindicazioni per l'uso
I benefici delle cipolle bianche sono innegabili, ma possono anche essere dannosi. Le cipolle bianche fresche non sono consigliate ai bambini di età inferiore a un anno e mezzo. Hanno una mucosa della bocca molto delicata, quindi possono causare ustioni. In una forma bollita, si consiglia di aggiungere a purea di verdure, zuppe di 1 anno.
L'ortaggio è tollerato da tutte le persone, soprattutto se trattato termicamente. Fondamentalmente, il consumo fresco è una controindicazione.
I medici lo sconsigliano nei seguenti casi:
- insonnia;
- mal di testa;
- ipertensione;
- flatulenza frequente;
- sovrappeso, poiché la verdura bianca migliora l'appetito e stimola la produzione di succo gastrico.
Quando rimuovere le cipolle dai letti?
È molto importante determinare con precisione il tempo di raccolta della cipolla bianca, altrimenti non sarà possibile conservarla a lungo. Se non matura, il suo collo sarà succoso e denso e il bulbo è scarsamente coperto di squame. Dopo un po ', tali cipolle inizieranno a marcire.
Se non lo rimuovi per molto tempo, le squame voleranno via, cresceranno radici aggiuntive, i bulbi inizieranno a rompersi e si verificherà la perdita di proprietà utili.
Per la raccolta delle cipolle bianche, i seguenti sono i sintomi principali:
- fermare la crescita di nuove piume;
- giallo della parte principale delle foglie e inizio dell'essiccazione;
- se la maggior parte delle piume viene uccisa;
- le squame sono bianche;
- il collo della cipolla è leggermente ammorbidito.
Vari fattori influenzano il tempo di maturazione delle cipolle, questi includono:
- regione in crescita;
- tempo metereologico;
- il suolo;
- caratteristiche della specie.
Fondamentalmente, la stagione di crescita delle cipolle è di 2-3 mesi. La maggior parte delle varietà può essere raccolta già a metà luglio, mentre quelle tardive maturano all'inizio di agosto. Se l'estate è secca e calda, la cipolla maturerà molto più velocemente. Il tempo piovoso e fresco rallenta la prontezza per la raccolta di questo raccolto vegetale. Il termine ultimo per la raccolta è il 20 agosto, in quanto si nota che poi iniziano le piogge.
Puoi attenersi al calendario lunare, che indica i tempi del raccolto. Se la cipolla non viene raccolta prima delle piogge, perderà la sua durata, potrebbe essere affetta da marciume e altre malattie.
È meglio iniziare a osservare le manifestazioni esterne della maturazione della cultura dopo la metà di luglio. Mentre è asciutto e soleggiato, è necessario raccoglierlo in tempo.
Come raccogliere e conservare correttamente i raccolti?
È meglio rimuovere le cipolle mature dal giardino in una giornata di sole asciutta. Avrai bisogno di una pala per lavorare: non puoi tirare fuori l'arco dalle piume. Si consiglia di scavare leggermente nel terreno vicino ai bulbi, quindi estrarre delicatamente, scrollando via il resto del terreno con le mani. Se il collo della verdura è succoso, significa che non è maturo, è meglio non conservare tali bulbi, ma metterli da parte per portarli immediatamente in cucina.
Dopo che le cipolle sono state scavate, devono essere disposte direttamente con le piume per asciugarle sullo stesso letto a terra o di cartone. È auspicabile che la calda luce del sole cada su di esso. La sera, si consiglia di pulirlo in un luogo asciutto o coprirlo con un foglio in modo che i bulbi non si bagnino dalla rugiada mattutina. Asciugare a seconda del tempo - da 7-10 giorni.
Se la cipolla diventa frusciante, liscia e scivolosa, puoi facilmente infilarci la mano - questo significa che è già ben asciugata.
Ora devi tagliare le foglie sui bulbi usando le forbici, lasciando circa 5-6 cm del collo.
Per cipolla di stoccaggio il posto migliore in un luogo asciutto a temperatura ambiente. Può essere inserito in reti, scatole di legno, scatole di cartone, sacchetti di tessuto o calze di nylon. Non puoi tagliare le foglie, ma intrecciare una treccia a forma di treccia. Appendi i fagotti in cucina. In questa forma, la verdura è ben conservata.
Se dovessi scavare un vegetale in caso di pioggia, non resta altro che come elaborarlo correttamente.
Questo richiede:
- tagliare immediatamente le piume, arretrando di 5 cm dal collo;
- rimuovere con cura le radici;
- sbucciare le squame;
- stendere in un luogo asciutto, una cipolla alla volta ad asciugare per 2-3 settimane.
Se la stanza era asciutta e ben ventilata, la cipolla può essere conservata e la buccia ricrescerà.
Come accelerare la maturazione del raccolto?
Spesso, per avere il tempo di scavare le cipolle prima che inizino le piogge, bisogna stimolare il processo di maturazione. Ci sono diversi modi per farlo, ma la cosa principale è limitare la dieta del raccolto di radici.
Se le teste sono profonde nel terreno e sono difficili da vedere, si consiglia di spazzare leggermente il terreno dalla loro superficie in modo che siano esposte e ricevano abbastanza calore solare.
L'irrigazione deve essere interrotta 2-3 settimane prima della raccolta, anche se il tempo è secco. Se inizia a piovere in questo momento, è meglio coprire l'arco con la plastica. Puoi sollevare i bulbi con un forcone.
Si consiglia di inserire una pala sotto la cipolla e di tagliare le radici a una profondità di 5 cm.
Non è consigliabile tagliare le cime, poiché i bulbi sono privi di sostanze nutritive dalle cime. A maturazione dovrebbero passare dal verde alla cipolla.
Ogni tipo di cipolla ha il suo gusto e aroma. Per chi ama il gusto dolciastro, il bianco è adatto. Si consiglia di utilizzarlo quotidianamente, aggiungendolo a varie pietanze come utile fonte di vitamine e microelementi.
