Come determinare quando rimuovere le cipolle dal giardino per la conservazione?

La coltivazione di cipolle in un appezzamento personale non richiede molto tempo e non richiede serie abilità agricole, ma la questione di quando rimuovere le cipolle per la conservazione dal giardino solleva molte controversie. Mancato rispetto di almeno uno degli elementi dell'algoritmo durante lo scavo o cipolle essiccate, porta al fatto che questa pianta erbacea perenne inizia a marcire e l'intero raccolto raccolto diventa inutilizzabile entro poche settimane.

Quali sono i vantaggi delle cipolle?

Ogni abitante conosce i benefici per la salute delle cipolle e il loro gusto insostituibile in cucina. L'alto contenuto di sostanza secca nella testa della cipolla consente di confrontare il valore nutritivo della verdura con un ortaggio a radice come le barbabietole e la presenza di un'alta concentrazione di vitamine A, B, C, mette le cipolle sullo stesso livello di utilità con gli agrumi..

Le cipolle appena scavate hanno una gamma completa di proprietà utili e aromatizzanti, indipendentemente dal tempo in cui il raccolto è stato rimosso dal terreno e quando - prima o dopo la data richiesta. Tuttavia, la conservazione di tutte le qualità originali del vegetale durante la conservazione a lungo termine dipende direttamente da questi fattori. Sia la qualità di conservazione degli ortaggi che la restituzione ad essi di elementi preziosi sono direttamente legati al momento in cui la cipolla è stata raccolta dall'orto e quanta cura prima della raccolta corrispondeva alle norme.

È impossibile determinare con precisione questi termini e norme, concentrandosi solo su date e numeri in speciali fonti di informazione, poiché dovrai tenere conto di troppi fattori aggiuntivi in ​​combinazioni molto diverse:

• affiliazione varietale della cultura;
• caratteristiche meteorologiche e climatiche della regione;
• caratteristiche del suolo;
• frequenza e abbondanza di medicazioni o loro assenza;
• stagione delle piogge o secca.

Per i giardinieri che vogliono raccogliere una raccolta anticipata, è meglio scegliere varietà a maturazione precoce ed essere guidati dalle date di maturazione corrispondenti a questo tipo di ortaggio. Ma questi termini saranno adeguati anche dalla situazione meteorologica nel periodo più vicino al momento della raccolta.

L'arido caldo estivo porterà la maturazione dei bulbi di 15-17 giorni, ma il freddo agosto, al contrario, posticiperà la raccolta per lo stesso periodo di tempo, quindi la raccolta delle cipolle può avvenire sia all'inizio del mese che alla sua fine.

Quando raccogliere le cipolle?

È impossibile pianificare la raccolta per un giorno specifico, poiché i bulbi nel terreno maturano in modo non uniforme e c'è il rischio di mescolare rape buone e secche con bulbi acerbi. È ottimale allocare da 4 a 7 giorni per l'intero processo - questo è anche conveniente perché le cipolle, disposte per l'essiccazione in primo luogo, avranno il tempo di asciugarsi e fare spazio per la raccolta successiva. Poiché a molti giardinieri piace sperimentare diverse varietà di colture, il periodo in cui le cipolle maturano può essere esteso per un periodo più lungo. La maturità del vegetale è determinata, come di consueto, dall'aspetto delle cime.

Le cipolle invernali che maturano in primavera richiedono maggiore cura durante la cernita, poiché vengono raccolte raramente con tempo asciutto. La coltivazione di un tale ortaggio è associata a molti vantaggi: non viene quasi mai attaccata dai parassiti e quasi non necessita di annaffiature aggiuntive. Tuttavia, è pericoloso sovraesporre nel terreno, soprattutto se il tempo è umido o piove: il raccolto invernale entra volentieri nel secondo ciclo di maturazione e rilascia nuove radici.

È meglio raccogliere le cipolle piantate in primavera quando rimane almeno una settimana prima della stagione delle piogge. Questo permette di aspettare che tutte le rape di cipolla maturino e con calma, senza fretta, asciugarle all'aria aperta.

Pericolo di vendemmia tardiva

La raccolta delle cipolle troppo presto condurrà inevitabilmente il raccolto a un basso potenziale di conservazione. Quando tali cipolle vengono raccolte dal giardino e quindi conservate alla rinfusa, lo strato inferiore della verdura inizia a germogliare e marcire, diffondendo rapidamente umidità e funghi in tutta la sezione di stoccaggio. L'unico modo per salvare il raccolto è elaborare i bulbi raccolti per la conservazione immediatamente dopo la raccolta.

I segni di prontezza per la raccolta delle cipolle durante la stagione del raccolto di solito compaiono 75-80 giorni dal giorno della semina. In genere, la cipolla inizia a scavare quando le sue penne ingialliscono e il terreno è abbastanza asciutto, ma in caso di minaccia di peggioramento del tempo, la maturazione della cultura viene provocata artificialmente. Puoi scoprire come farlo di seguito.

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Quando smettere di annaffiare le cipolle?

I primi 55-60 giorni, l'ortaggio amaro cresce rapidamente e si riempie di succo, e il periodo rimanente, fino al momento in cui è necessario rimuovere le cipolle dall'orto, è destinato all'accumulo di elementi utili, saccarosio e altri componenti di valore nutritivo.

In questo momento, quando la crescita del bulbo si ferma, non ha più bisogno di molta umidità e l'irrigazione può essere ridotta e quindi interrotta completamente.

Convenzionalmente, il giorno in cui il terreno sotto il raccolto viene inumidito per l'ultima volta è il 12 luglio. Se l'estate non era molto umida, a questo punto le frecce di cipolla ingiallite sono disposte da un lato e il collo visibile del bulbo è già coperto da diversi strati di squame secche e scricchiolii sotto le dita.

Se si prevedono piogge a partire da 60 giorni dopo aver piantato le piantine, allora è opportuno coprire il giardino con doppio cellophane o stendere un film impermeabile su archi di alluminio, organizzando un riparo mobile, facilmente smontabile.

Come accelerare la maturazione dei bulbi?

Le condizioni meteorologiche, il clima e i principi di cura del raccolto durante il periodo di crescita apportano le proprie modifiche nel periodo di tempo standard quando è necessario scavare le cipolle. Spesso, una certa varietà di colture, piantata senza tenere conto delle caratteristiche della regione, non ha il tempo di acquisire forza quando il tempo inizia a deteriorarsi e le teste iniziano a marcire nel terreno. Per evitare ciò e accelerare la maturazione della verdura, aiuteranno piccoli accorgimenti che richiedono un'abilità minima da parte del giardiniere:

• Taglio delle radici. Per fare questo, usa una scapola ben appuntita, che viene portata con cura sotto ogni cipolla, tagliando le radici e bloccando i canali nutritivi della verdura.
• Tiraggio parziale delle lampadine. Questo metodo richiede cautela, perché quando la cipolla viene presa dalle cime e tirata un po 'su, alcune delle piume potrebbero rompersi.Non è desiderabile consentirlo, perché i batteri entrano nel danno risultante, portando alla decomposizione dell'intero vegetale.
• Rapa cipolla nuda. È meglio eseguire l'operazione a mano in modo da non danneggiare i lati rivestiti di squame della verdura con lo strumento. Ogni bulbo viene accuratamente rilasciato dal terreno, esponendone circa un terzo, e lasciato così per 5-8 giorni fino a quando l'ortaggio si asciuga.

Alcuni coltivatori vanno oltre e tagliano completamente le cime alla vigilia delle piogge, in modo che le cipolle siano asciutte e pronte per essere raccolte il prima possibile. Se il tempo è molto secco e le piume vengono pulite dalla polvere prima di rimuoverle, il metodo può essere considerato giustificato, anche se piuttosto rischioso. Se durante il taglio delle cime c'è un'umidità elevata, la cipolla inizia a marcire quasi al 100% e perde la sua conservabilità.

Come scavare correttamente le cipolle?

Quando è il momento di raccogliere le cipolle, una stanza per l'essiccazione o aree all'aperto dovrebbero essere già pronte. La tecnica del processo può variare a seconda dell'umidità e del tipo di terreno.

Quindi, dal terreno argilloso o inumidito, non è desiderabile tirare le rape per la piuma: per questi scopi è meglio usare un forcone. Al contrario, da un terreno argilloso secco e sabbioso, le cipolle vengono estratte perfettamente a mano.

Come conservare correttamente le cipolle scavate? Prima di tutto asciugalo bene. I tempi di asciugatura variano in base alle condizioni di raccolta. È sufficiente che una verdura dissotterrata con tempo asciutto si corichi per 2-4 giorni.

La raccolta delle cipolle sotto la pioggia

La raccolta delle cipolle sotto la pioggia è complicata dal fatto che è molto difficile determinare il livello di maturità delle rape bagnate e, insieme a buoni bulbi, le verdure acerbe con una struttura di polpa acquosa di basso valore possono entrare nel mucchio generale. Rape cipolline secchescavato sotto la pioggia, è necessario solo in stanze chiuse, ben ventilate e calde, posando le verdure sul pavimento in uno strato e periodicamente, almeno una volta al giorno, girando le verdure da una parte all'altra.

Devi raccogliere i bulbi dallo sporco non prima che si asciughi e inizi a sgretolarsi da solo. Cosa fare se le cipolle iniziano a marcire durante l'essiccazione? Le rape viziate vengono immediatamente messe da parte e asciugate separatamente, quindi immediatamente schiacciate per il congelamento o la conservazione.

Le cipolle ammollate vengono essiccate per almeno una settimana, e si consiglia di conservarle in piccole cassette di legno.

Come asciugare correttamente le cipolle in un appartamento?

La pulizia per la conservazione delle piantine dal giardino passa attraverso un'asciugatura completa, che non è sempre possibile in un appartamento di città o in un piccolo cottage estivo. Se il raccolto non è molto grande, per questi scopi viene utilizzato un normale forno a gas. Preriscalda il forno a circa 40 C e fissare il regime di temperatura a questa cifra. Su una teglia stendete contemporaneamente non più di 2 kg di cipolla e fatela appassire in forno per circa due ore con la porta semiaperta. Durante questo periodo, le rape devono essere girate 3-4 volte.

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Se in cucina è possibile allungare le traverse sotto il soffitto e appendere i fasci di cipolle in questo modo, l'asciugatura può essere effettuata con i bruciatori accesi. Per legare le teste di cipolla in mazzi o intrecciarle in ghirlande, è necessario tagliare le piume a non più di 4-5 cm dalla testa.

Se l'asciugatura viene eseguita senza utilizzare dispositivi di riscaldamento, il processo viene notevolmente esteso e può richiedere da 10 a 20 giorni.

Come conservare le cipolle a casa?

Quando il raccolto di cipolla viene rimosso dal giardino e adeguatamente essiccato, è il momento di organizzare la conservazione della verdura. In una casa privata, questo punto non è considerato controverso, perché nella maggior parte degli appezzamenti domestici c'è una cantina o un capannone in mattoni dove è possibile conservare le cipolle alla rinfusa. Ma che dire degli appartamenti in città, quando ogni metro quadrato conta?

Ci sono tre modi convenienti per conservare le tue piantine fino alla prossima estate in una casa angusta:

• Tessitura con trecce o ghirlande.Quando si suppone di legare le cipolle in questo modo, i colli di cipolla vengono tagliati lasciando un gambo secco lungo (5 cm o più). Dopo l'asciugatura, dai bulbi viene tessuto un "codino" di una lunghezza conveniente, che viene fissato ai ganci del soffitto (travi) in cucina o nella dispensa.
• Conservazione in cesti o cassette di legno piatte (alte fino a 25 cm). In questo modo, le cipolle vengono conservate in una dispensa o su un balcone coibentato che non lascia passare l'umidità.
• Legare un fiocco in una calza. Usano calze di nylon pulite, in cui le cipolle vengono versate fino in cima. Le "stalattiti" che ne derivano sono sospese al soffitto, ma possono anche essere riposte sugli scaffali in legno della dispensa, disposte in una fila, annodate verso l'esterno.

Una delle condizioni più importanti per la conservazione a lungo termine delle cipolle è il livello di umidità, circa il 60%: questo è l'indicatore ottimale per mantenere la cultura... A valori inferiori al 55% la cipolla inizia a seccarsi ed è necessario organizzare un'ulteriore umidificazione dell'aria nella stanza o versare più bucce di cipolla nelle cassette con le verdure. Ad alti valori dell'idrometro, l'umidità dal contenitore con le cipolle deve essere "ritirata" posizionando scatole di cartone con cenere, buccia di semi, segatura vicino alle scatole.

Date di raccolta delle cipolle a seconda delle regioni

In ogni regione separata, ci sono i propri periodi di maturazione per le colture di cipolle e, di conseguenza, i propri periodi in cui vengono raccolte:

• la raccolta delle cipolle da parte dei giardinieri della regione di Mosca inizia dal 25 luglio e dura fino all'8-10 agosto;
• negli Urali l'ortaggio rimane nel terreno fino al 18-20 agosto;
• nella regione di Leningrado e in Siberia, le date di raccolta oscillano tra il 10 e il 15 agosto.

I dati riportati, come è facile intuire, sono valori approssimativi, i trattini in cui corrispondono alle singole caratteristiche della stagione in corso. Non dobbiamo dimenticare le caratteristiche del suolo: i terreni leggeri si asciugano più velocemente e accelerano la raccolta, mentre i terreni pesanti, al contrario, trattengono a lungo l'umidità e ritardano lo sviluppo della cultura. In quale periodo raccogliere le cipolle, puoi capire solo tenendo conto di tutti questi fattori.

Tecnologia di raccolta delle cipolle: risultati

Quindi, le regole per la raccolta delle cipolle dal giardino sono ridotte a diversi punti principali. Cosa devi sapere sui tempi in cui è il momento di dissotterrare la verdura:

• Le piume "si adagiano" nel 70-90% della cultura;
• più bulbi hanno foglie inferiori appassite;
• il collo della cipolla che sporge dal terreno è ricoperto di squame secche e produce uno scricchiolio quando viene pressato;
• il falso gambo è diventato morbido;
• fino al 20% delle radici sono appassite e morte.

È impossibile permettere alle rape di ricominciare a germogliare nel terreno, quindi è meglio non aspettare che le cime di tutte le verdure si depositino, ma concentrarsi su una grande percentuale.

Prima di raccogliere le cipolle per la conservazione, è necessario asciugare completamente la verdura e conservarle secondo le effettive condizioni possibili. Durante l'inverno, le cipolle dovrebbero essere smistate almeno tre volte, eliminando eventuali verdure ammorbidite o danneggiate.