Come e quando essiccare e raccogliere la menta a casa per l'inverno
È noto che la menta ha un numero considerevole di proprietà benefiche, grazie alle quali viene spesso utilizzata nella terapia popolare per molte malattie. Inoltre, la pianta viene utilizzata per creare molti piatti culinari per renderli più deliziosi e aromatici. Si consiglia di familiarizzare con come essiccare la menta per utilizzare le verdure non solo in primavera, ma anche in inverno.
Caratteristiche della menta essiccata
Per asciugare correttamente le verdure raccolte, si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche di questo processo.
Ci sono sei regole importanti da seguire quando si sceglie la menta per il tè o si cucina:
- Non raccogliere erbe vicino a impianti industriali o strade. Una tale pianta contiene molti oligoelementi che possono danneggiare una persona. Inoltre, il sapore è molto peggiore di quello della menta coltivata in giardino.
- Non è consigliabile cogliere i giovani cespugli per l'essiccazione, poiché non sono ancora maturi. Le verdure acerbe hanno meno proprietà utili e non hanno un aroma ricco.
- Quando raccogli, scegli solo quei verdi che sono già sbiaditi. Le grandi foglie di menta vengono raccolte prima della fioritura, poiché contengono più oli essenziali.
- Tagliando i cespugli di menta con steli interi, vengono tagliati solo di un terzo e non completamente. A causa di ciò, dopo un po 'appariranno nuovi steli nei siti di taglio, che verranno anche tagliati e asciugati in futuro.
- Le piante vengono raccolte solo con tempo soleggiato e secco durante il giorno o dopo il tramonto. Al mattino è presente rugiada sulla superficie delle foglie, a causa della quale, durante il processo di essiccazione, la colata si scurisce e si deteriora.
- Durante la potatura, tutte le foglie vengono attentamente esaminate per eliminare immediatamente il materiale avariato.
Quando raccogliere la menta per l'essiccazione
Prima di iniziare ad essiccare le foglie di menta, è una buona idea determinare il momento ottimale per raccoglierle. Se raccogli la menta nel momento sbagliato, la probabilità di danni alle piante raccolte aumenta più volte. Inoltre, esemplari troppo giovani non possono essere utilizzati in cucina, poiché sono meno profumati.
È necessario raccogliere quando tutti i cespugli sono pieni di oligoelementi utili e oli essenziali il più possibile. Questo momento arriva quando compaiono i fiori. Spesso i cespugli di menta iniziano a fiorire a metà estate e fioriscono nella seconda metà di agosto. Ecco perché si consiglia ai giardinieri di raccogliere durante questi mesi. Tuttavia, ci sono varietà di menta precoce che maturano diversi mesi prima.
In questo caso, dovrai posticipare il lavoro fino alla tarda primavera e alla prima metà dell'estate.
Raccolto in tempo viene utilizzato per scopi medicinali e per cucinare. Le foglie di menta sono usate come additivo aromatizzante per esaltare il gusto del cibo.
Preparare la menta
Prima di iniziare ad asciugare le foglie di menta raccolte e conservarle ulteriormente, devi fare la giusta preparazione delle verdure.
Dopo aver raccolto qualsiasi pianta, viene lavata. Pertanto, tutta la menta tagliata viene lavata in acqua fredda o riscaldata. Questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare accidentalmente l'impianto, poiché eventuali difetti meccanici riducono la durata di conservazione. Quando tutti i rami vengono lavati, vengono completamente puliti con un asciugamano o carta assorbente speciale. Quindi tutti i fogli puliti vengono stesi su un piccolo pezzo di stoffa fino a quando non sono completamente asciutti.
Per accelerare l'asciugatura, le piante vengono periodicamente pulite con uno straccio o riscaldate con un asciugacapelli.
Tutte le foglie essiccate sono disposte in fila su una superficie piana ed esaminate attentamente. Se ci sono macchie scure o danni sulla superficie delle foglie, è meglio sbarazzarsene immediatamente.
Essiccare la pianta
Vari metodi sono usati per asciugare i gambi di menta a casa. Si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche di ciascuno di essi.
Sulla strada
Molto spesso, l'asciugatura viene eseguita all'aperto al sole. Con questo metodo, tutte le piante vengono distribuite in diversi piccoli fasci. Quindi vengono legati con cura con delle corde, disposti su una superficie piana o appesi a funi. I giardinieri esperti consigliano di asciugare la menta nelle aree ombreggiate per evitare che le foglie si rovinino.
Nel forno
Alcune persone preferiscono eseguire la procedura non all'aperto, ma nei forni. Il vantaggio principale di questo metodo è la sua velocità, poiché i rami vengono essiccati in questo modo letteralmente in 20-30 minuti. Innanzitutto, il forno viene riscaldato a 70 gradi, dopodiché viene inserito un vassoio con fogli. La prontezza delle piante viene controllata ogni 5-7 minuti. Se la menta non viene controllata periodicamente, si asciugherà e dovrà essere gettata via.
Come conservare la menta secca
Per poter aggiungere fragranti foglie di menta secca a vari piatti in inverno, dovresti familiarizzare con le peculiarità della loro conservazione.
La menta viene conservata per il tempo più lungo in contenitori sigillati, che non otterranno l'umidità.
Pertanto, per questo vengono utilizzati contenitori per alimenti o barattoli di vetro. Alcune persone usano sacchetti di plastica sottovuoto.
I contenitori con erbe essiccate devono essere controllati periodicamente per assicurarsi che siano privi di umidità. Se l'interno dei fogli è bagnato, dovrai asciugarli nuovamente e riporli in altri contenitori.
Conclusione
Le casalinghe raccolgono spesso la menta secca per l'uso in inverno. Si consiglia di familiarizzare con le peculiarità della raccolta delle foglie di menta e della loro essiccazione in anticipo.
