Descrizione della varietà di ravanello a base di carne rossa, caratteristiche di coltivazione e resa
Il ravanello comune ha molte varietà. Tra questi, per una serie di caratteristiche, spicca il ravanello Red Meath, allevato da allevatori giapponesi. Sin dai tempi antichi, l'ortaggio a radice è stato incluso nella dieta quotidiana come agente medicinale e profilattico.
Descrizione della varietà
La varietà Carne Rossa è piuttosto rara nei cottage e nelle fattorie estive. Nonostante la sua bassa prevalenza, i frutti sono apprezzati per la loro polpa bianca succosa e densa e per il gusto ricco. In termini di gusto, i frutti assomigliano alla varietà Daikon e alla raccolta del ravanello europeo. Indipendentemente dal metodo di preparazione, l'ortaggio non è praticamente amaro e ha proprietà in comune con il ravanello annuale.
Il ravanello rosso si distingue per i frutti grandi, il cui peso raggiunge i 300 g.Le radici sono arrotondate o cilindriche con una sottile buccia rosso scuro. Esistono anche ibridi con buccia bianca e polpa da rosa a rossa.
La parte superiore della verdura ha quasi sempre una tonalità verde intenso.
La radice vegetale ha una ricca composizione di vitamine, tra cui beta-carotene, acido ascorbico, tiamina e altri. La composizione comprende macro e microelementi, acidi organici e fibre alimentari.
Caratteristiche benefiche
Il consumo periodico dell'ortaggio a radice aiuta ad avere un effetto benefico sul processo digestivo grazie all'assunzione di fibre grossolane nel corpo. Il ravanello migliora l'appetito e accelera l'eliminazione di tossine e sostanze nocive. La verdura funge da profilassi contro i calcoli biliari e la stitichezza.
Le proprietà antibatteriche del ravanello lo rendono adatto alla cura delle malattie intestinali. Con la radicolite e la gotta, gli impacchi preparati sulla base del ravanello aiutano e il succo di verdura viene massaggiato sulla pelle per combattere la caduta dei capelli. La tintura di radice viene utilizzata per rimuovere macchie di età e lentiggini. Dato il basso contenuto calorico del prodotto, si consiglia di utilizzarlo durante il dimagrimento attivo. 100 g di ravanello contengono circa 35 kcal.
Benefici e controindicazioni
Nonostante l'abbondanza di caratteristiche utili, l'uso di una grande quantità di ortaggi a radice può portare a conseguenze indesiderabili. In particolare, può causare gonfiore all'intestino o irritazione del rivestimento dello stomaco. Le controindicazioni all'uso del ravanello rosso includono:
- La presenza di processi infiammatori nel sistema digestivo, comprese ulcere gastriche e duodenali, gastrite, enterocolite con aumento della funzione secretoria.
- Alcune malattie dei reni, del cuore, del fegato e del pancreas.
- Recentemente ha subito un infarto.
- Intolleranza individuale e allergia al prodotto.
Crescita e cura
La cultura non richiede condizioni di crescita speciali e cure accurate. Le colture di radici possono persino crescere su terreni di tipo argilloso con piantagioni poco profonde. Ma un ricco raccolto può essere ottenuto solo su terreno fertile con l'uso di fertilizzanti organici. È meglio piantare dopo legumi, cereali invernali e patate novelle. Puoi seminare un raccolto in tarda primavera o in estate.
Prima di piantare, dovresti preparare il terreno: scavarlo, applicare fertilizzante (compost o humus) e aggiungere calce spenta con maggiore acidità del terreno.
Dopo la semina, il terreno deve essere versato abbondantemente e pacciamato. Durante la maturazione delle piantine, è necessario rimuovere costantemente le erbacce dai letti, garantire un'irrigazione stabile e concimare il terreno con nitrato di ammonio, sale di potassio e perfosfato. Il letame non dovrebbe essere usato come fertilizzante, poiché aumenta la probabilità di malattie delle piante.
Gli alberelli si sviluppano meglio a temperature comprese tra 15 e 18 gradi. La varietà Red Meath è considerata resistente al freddo e tollera gelate leggere. È importante ricordare che gli sbalzi di temperatura possono portare a una riduzione della resa.
Parassiti e malattie
Tutti varietà di ravanello sono crocifere e parassiti e malattie inerenti a questa famiglia sono pericolosi per l'ortaggio. La malattia più comune è la gamba nera, che può colpire sia la pianta piantata che i semi. In caso di malattia, il fusto della pianta diventa più sottile e su di esso si forma una costrizione. Le ragioni di ciò sono il ristagno idrico, la presenza di residui di altre piante nel terreno e gli sbalzi di temperatura. Il modo per affrontare la gamba nera è disinfettare il terreno con una soluzione di candeggina.
In caso di oscuramento del fusto e caduta delle foglie, la pianta può essere danneggiata da Fusarium. Con una tale malattia, possono verificarsi curvatura fetale e ulteriore morte. Per evitare danni alle colture, è necessaria un'irrigazione regolare, specialmente quando fa caldo.
Oltre alle malattie, vari parassiti possono rovinare il raccolto di ravanelli. Gli insetti più comuni sono coleotteri delle pulci di colore rosso, bianchi di cavolo e coleotteri delle foglie. Per eliminare i parassiti, è necessario spruzzare le piante con agenti insetticidi e concimare il terreno in modo tempestivo.
Raccolta e conservazione
Le piante coltivate devono essere raccolte prima dell'inizio del gelo. Di norma, la raccolta avviene a settembre. Se vuoi lasciare i frutti per la conservazione, devi scavarli con cura dal terreno in modo da non danneggiare il guscio sottile e prevenire la successiva decomposizione.
È possibile conservare il raccolto in una cantina, seminterrato o frigorifero, a determinate condizioni. La temperatura di conservazione adatta per il ravanello di carne rossa è di circa 0 gradi, l'indicatore di umidità è 85-90%. Se le radici rimangono in casa per l'inverno, le acque sotterranee e la neve sciolta non dovrebbero entrare nel deposito.
Uso in cucina
Molto spesso, il ravanello rosso viene consumato fresco. La verdura serve come base per preparare varie insalate. Inoltre, gli ortaggi a radice tritata sono adatti per l'uso in piatti di verdure e carne. A causa dell'aggiunta di ravanello, altri prodotti vengono assorbiti dal corpo molte volte più velocemente e il piatto stesso acquisisce un gusto speciale e un aroma speziato.
Per preparare un'insalata di ravanelli rossi, puoi usare la ricetta più semplice. Il ravanello deve essere accuratamente risciacquato, pelato e grattugiato. Aggiungere il cavolo cappuccio, le cipolle e il mais, tagliati a listarelle sottili. In un contenitore separato, impastare la salsa a base di burro, coriandolo e aceto di mele. Basta versare l'insalata con il condimento preparato e mescolare.
Servendo piatti caldi grassi, puoi preparare un'insalata con fegato di pollo come aggiunta. È meglio grattugiare la radice vegetale o tagliarla a pezzi e far bollire il fegato fino a renderlo morbido. Puoi aggiungere cipolle, olio e spezie all'insalata a piacere.
Per gli amanti delle insalate dolci estive, è adatta una ricetta con l'aggiunta di uva. Inoltre, le patate bollite e il sedano possono essere mescolati in combinazione con le radici.
E i residenti estivi che coltivano altre piante nei letti potrebbero essere interessati alla ricetta per insalata con piselli e ravanelli. Il metodo di preparazione è semplice: il raccolto di radici deve essere sbucciato e grattugiato, quindi tenuto in acqua fredda per 15-20 minuti per eliminare l'eccessiva amarezza. Aggiungere alla verdura cipolla e piselli tagliati a rondelle, aggiungere olio di semi di girasole, sale e mescolare.
Durante il digiuno e quelli a dieta rigorosa, è adatta una ricetta per un'insalata con riso. Il piatto include riso bollito, ravanello rosso, carote, erbe e una mela. Per cucinare, è necessario tritare finemente gli ingredienti e condire con una salsa non nutritiva. Le uova sode possono essere aggiunte all'insalata a piacere.
Ricette tradizionali per il trattamento
Le proprietà curative del ravanello a base di carne rossa consentono di utilizzarlo per varie malattie, tra cui raffreddore e mal di gola. Inoltre, il succo dell'ortaggio a radice è in grado di eliminare i batteri e guarire ulcere e ferite esterne. I phytoncides nel vegetale hanno un effetto positivo sulle proprietà protettive del corpo e aumentano l'immunità.
Grazie a una serie di vitamine, il ravanello rosso purifica l'intestino e scioglie i piccoli calcoli nei reni e nella cistifellea. È un prodotto prezioso per stabilizzare l'apparato digerente e il corpo umano nel suo complesso. Il consumo periodico della radice vegetale migliora l'assorbimento del cibo e rimuove le tossine.
