TOP 4 deliziose ricette per cucinare il caviale di zucca con aglio per l'inverno
Denso, fragrante, con un aroma ineguagliabile, il caviale di zucca con aglio per l'inverno viene preparato sorprendentemente facilmente e semplicemente. Ogni hostess ha il suo segreto. Ad alcune persone piace aggiungere l'aceto a fine cottura, altre preferiscono il succo di limone. Ci sono ricette che utilizzano concentrato di pomodoro, carote, cipolle e altri ingredienti. Anche la tecnologia di cottura è molto diversa. Ma, in ogni caso, un piatto già pronto è un delizioso antipasto che non è un peccato servire su una tavola festiva.
Caratteristiche di cucinare il caviale di zucchine con l'aglio
I nutrizionisti amano aggiungere le zucchine alla dieta per dimagrire, poiché sono ricche di potassio, ferro, carotene, vitamine C, B e oligoelementi. Per preparare il caviale, le verdure vengono arrotolate in un tritacarne per uniformità. Nel frattempo si possono tagliare a pezzetti, fritti e speziati.
Tutte queste manipolazioni vengono eseguite in un piatto di ghisa o in un acciaio inossidabile con un fondo spesso. Il cibo nelle pentole smaltate si attaccherà al fondo e brucerà.
È importante ricordare! Durante la cottura, mescolare le verdure ogni cinque minuti con un cucchiaio di legno in modo che non si attacchino al fondo.
Selezione e preparazione degli ingredienti
Le zucchine dovrebbero essere giovani, dalla pelle sottile, di piccole dimensioni. I frutti maturi hanno semi grandi e polpa troppo matura. Durante la cottura si eliminano polpa e semi. Per la raccolta del caviale di zucca per l'inverno, le verdure vengono preparate in anticipo: vengono pulite, lavate, grattugiate, passate attraverso una pressa e così via.
Come preparare i contenitori?
Non è difficile preparare cilindri per sterilizzare il caviale di zucca con l'aglio per l'inverno. I barattoli di vetro vengono accuratamente lavati con la soda e posti in un forno freddo. Lo accendono a 130-140 gradi, aspettano che i cilindri si asciughino e sterilizzino. Mettere i coperchi in una piccola ciotola d'acqua, accendere il gas e far bollire per 5 minuti.
Un altro tipo di sterilizzazione è far bollire la bottiglia in acqua. I contenitori vengono lavati, capovolti e posti in una pentola di acqua bollente.
Dopo che il caviale caldo viene versato in barattoli e chiuso con un coperchio bollito. Non resta che arrotolarle o chiuderle bene con il coperchio.
Le migliori ricette
Trovare la tua ricetta perfetta richiede pazienza e pratica. Solo imparando, puoi dedurre la formula per la migliore ricetta e ottenere un buon risultato.
Caviale di zucchine fritte "Leccati le dita"
Per la ricetta, le verdure devono essere tritate finemente, fritte e tritate.E sebbene il processo di preparazione richieda tempo, alla fine il piatto risulta essere delizioso. Sono richiesti i seguenti prodotti:
- zucchine - un chilogrammo;
- olio vegetale - cento grammi;
- pomodori - cinque;
- cipolle - tre teste;
- carote - due pezzi;
- aglio - quattro spicchi;
- Pepe bulgaro - due pezzi;
- verdure diverse - un mazzo;
- concentrato di pomodoro - trenta grammi;
- sale - due cucchiaini;
- pepe nero - un cucchiaino;
- aceto di mele - cinquanta grammi;
- zucchero - un cucchiaino.
Tritate le verdure a caso. Quindi friggerle in olio di semi di girasole e macinarle in un frullatore. Togliere la pelle dai pomodori, tritarli finemente, unirli alle verdure. Salare e pepare il tutto, aggiungere lo zucchero, le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento. Alla fine aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio e dopo cinque minuti - l'aceto. Versare in cilindri e arrotolare. Il caviale di zucca "Leccati le dita" è pronto.
Opzione piccante con concentrato di pomodoro
Questa ricetta è una copia esatta di "Ti leccherai le dita", solo che qui il peperone viene sostituito dal peperoncino piccante. Le verdure devono essere tritate finemente, fritte e tritate. Rimuovere i semi dai peperoncini e scorrere. Alla fine aggiungere i condimenti, il pomodoro, l'acido citrico. Togliere dal fuoco, versare in barattoli, avvolgere con una coperta calda per la sterilizzazione. Il caviale è pronto.
Caviale di zucchine con pezzetti di aglio
Il caviale di zucchine è delizioso grazie al fatto che tutte le verdure vengono tagliate a mano. La quantità di ingredienti corrisponde alla ricetta "Leccati le dita". Taglia le verdure a pezzetti. Le cipolle vanno prima a friggere, poi zucchine e pomodori. Spremere gli spicchi d'aglio con una pressa. Aggiungi alle verdure. Mettiamo le spezie e facciamo sobbollire per un'ora. Versare in barattoli e arrotolare.
Ricetta pentola a pressione
Cucinare in pentola a pressione è un piacere. Nel corso sono: olio vegetale, zucchine, carote, pomodori, aglio, spezie. Tutto tranne concentrato di pomodoro e peperoni. Il numero di prodotti corrisponde agli esempi precedenti.
Strofinare le carote su una grattugia fine o tritarle in un frullatore, cuocere a fuoco lento in olio. Aggiungere la cipolla tritata finemente, le zucchine tritate grossolanamente, i pomodori pelati e il sale. Strofinare l'aglio, gettarlo in un contenitore, cospargere di zucchero e attivare la modalità "Porridge". Dopo il segnale, apri il coperchio. Sfiatare, scolare l'acqua in eccesso. Macina le verdure in un frullatore. Per conservare a lungo il caviale, versa un cucchiaio di aceto in ogni barattolo.
Termini e regole di archiviazione
Molte persone sterilizzano il caviale nel forno. Mettere i vasetti di caviale di zucca su una teglia, accendere il forno per venti minuti, togliere e arrotolare. La temperatura non deve superare i centocinquanta gradi.
Un altro tipo di sterilizzazione: uno strofinaccio viene posto sul fondo di una padella profonda, l'acqua viene versata e messa a fuoco. Non appena l'acqua inizia a bollire, i cilindri di caviale vengono abbassati e fatti bollire per altri quindici minuti.
La durata di conservazione del caviale di zucca fatto in casa è di un anno. Se il pezzo non è stato sterilizzato, può essere conservato fino a un anno, a una temperatura di dieci gradi Celsius.
Nel caso opposto, la temperatura della stanza in cui si trovano le lattine di caviale può raggiungere i venti gradi. I contenitori di caviale aperti devono essere conservati in frigorifero.
