Ricette passo dopo passo su come cucinare una deliziosa composta di ranetki per l'inverno in un barattolo da 3 litri

Una rara hostess perderà l'opportunità di chiudere immediatamente la composta di ranetki maturi per l'inverno in un barattolo da 3 litri. Dopotutto, i ranetki sono altrimenti chiamati "mele del paradiso" per il loro gusto delicato e l'aspetto gradevole. Un vantaggio unico che piace a tutte le hostess, senza eccezioni, è la conservazione della forma nella composta. E il gusto della bevanda è ricco, morbido e ha un leggero aroma speziato.

Caratteristiche di fare la composta di ranetki

I ranetki sono frutti ricchi di minerali e vitamine utili. Anche dopo il trattamento termico, nelle mele rimane una quantità record di oligoelementi, come:

• potassio, indispensabile per il cuore;
• ferro, per l'arricchimento del sangue;
• fosforo e calcio per normalizzare il metabolismo.

Per preparare una gustosa e sana composta di ranetki, non è necessario seguire regole eccezionali. Tutte le fasi coincidono con la preparazione di una delizia classica.

Tuttavia, va ricordato: i ranetki sono quasi privi di acido naturale! Pertanto, si consiglia di aggiungerlo ulteriormente, sostituire l'acido con una grande quantità di zucchero o dare la preferenza alla sterilizzazione rigida in tutte le fasi della preparazione.

Preparazione dell'ingrediente principale

La cosa più problematica nella preparazione di una deliziosa composta di ranetki è preparare le mele per un'ulteriore lavorazione. Questo richiede:

1. Passa attraverso i frutti, esaminandoli attentamente ciascuno separatamente. Devono essere privi di segni di marciume o malattia. Se trovato, il frutto infetto deve essere scartato.
2. I ranetki sono più attraenti con i rami alla base. Tuttavia, se sono disponibili, la composta potrebbe non sopravvivere fino all'inverno. Ma se metti molto più zucchero del solito, funzionerà come conservante e impedirà al barattolo di "esplodere".
3. Le mele devono essere lavate accuratamente e lasciate scolare.
4. Inoltre, ogni ranetka deve essere forata alla base con uno spiedino. Ciò preserverà l'integrità della buccia del frutto e, di conseguenza, non apparirà alcun sedimento torbido. Le mele intere, mentre nel barattolo, mantengono la loro bellezza estetica.
5. Ovviamente i vasetti di composta di vetro devono essere sterilizzati accuratamente. Le coperture sono richieste esclusivamente in metallo. Puoi anche usare i tappi a vite, ma devi avvitarli fino in fondo.

La sterilizzazione può essere eseguita in 3 modi:

• in forno lasciare i vasetti per 10-15 minuti ad una temperatura di 110 gradi;
• nel microonde, accendere la potenza per 70 e riscaldare per 3-5 minuti;
• in una casseruola, lasciando il barattolo sottosopra in acqua bollente per 15-20 minuti.

Modi per preparare la composta a casa

Esistono molte ricette passo passo per preparare la composta di ranetki per l'inverno. Il più popolare è il metodo classico con preparazione graduale della soluzione. Tutti i metodi e le combinazioni conosciuti sono elencati di seguito.

Una semplice ricetta passo passo per l'inverno

Per preparare una composta tradizionale per l'inverno da ranetki avrai bisogno di:

• "Mele del paradiso" - 0,5 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 3 l;
• acido citrico - 1 g;
• vanillina per aroma - 1 gr.

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È necessario preparare barattoli e frutta come indicato sopra nell'articolo. Successivamente, distribuiamo mezzo chilo di ranetki non molto grande in un barattolo da 3 litri. A parte, preparare lo sciroppo per la composta: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, l'acido e la vanillina e cuocere per altri 5 minuti. Quindi dovresti versare le mele con la soluzione risultante.

Importante! Non dovrebbe esserci aria nel barattolo! Si consiglia di versare sopra lo sciroppo fino a quando non trabocca.

Successivamente, è necessario stringere saldamente le lattine, abbassare il coperchio, avvolgerlo su tutti i lati in qualcosa di caldo e lasciarlo per un giorno. Dopo il completo raffreddamento, le lattine possono essere rimosse per la conservazione.

In un multicooker

Cucinare prelibatezze in un multicooker è un piacere e la composta non fa eccezione. La bevanda più aromatica ed esotica si ottiene dalle mele semicolture con l'aggiunta di spezie. Quindi, per la nostra ricetta devi prendere:

• ranetki - 600 gr.;
• chiodi di garofano - 3 pezzi.;
• anice stellato - 1 pz.;
• zucchero - 200 gr.;
• zenzero fresco - 12 gr.;
• cannella - 1 stecca;
• acqua - 2 l.

I frutti devono essere preparati con cura: sciacquare ed eliminare i rami. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, aggiungere l'acqua, chiudere bene il coperchio e mettere in modalità "Stufato" per mezz'ora.

Con la prugna

La composta di prugne e ranetki risulta non solo gustosa, ma anche molto bella. La prugna conferisce il suo colore gradevole e satura la bevanda con una delicata acidità. Per un barattolo standard da 1 litro avrai bisogno di:

• ranetki - 150 gr.;
• prugna - 150 gr.;
• zucchero - 100 gr.

Il principio di cottura è lo stesso, con una differenza. Un barattolo di bacche viene versato con acqua bollente, insistito per un paio di minuti. Il liquido viene versato in una casseruola. E poi lo zucchero viene aggiunto a questa soluzione e lo sciroppo viene preparato. Inoltre, il principio di cottura viene preservato come nella ricetta precedente.

Con aronia

Rowan, in combinazione con ranetki, offre una bevanda sorprendentemente gustosa e luminosa. Per preparare la composta con aronia e mele piccole per l'inverno, avrai bisogno di:

• mele - 1-1,5 kg;
• mora - 600 gr.;
• zucchero - 600-800 gr.;
• acqua - 4 litri.

La composizione è pensata per 2 lattine da tre litri. Il principio di preparare gli ingredienti e versare la composta nelle lattine è tradizionale, in due fasi.

Importante! Durante la preparazione dello sciroppo, i cristalli di zucchero non devono rimanere sul fondo. In caso contrario, il coperchio potrebbe gonfiarsi..

Con olivello spinoso

Preparare la composta con l'olivello spinoso e il ranetki per l'inverno è facile come sgusciare le pere. È necessario:

• preparare lattine e componenti della bevanda;
• posto 400 gr. ranetki e 200 gr. olivello spinoso in un barattolo da 3 litri lavorato;
• preparare separatamente lo sciroppo con l'aggiunta di 500 gr. zucchero e spezie (chiodi di garofano, cannella) a piacere;
• versare lo sciroppo sul contenuto del barattolo;
• avvitare il coperchio;
• avvolgere in coperte calde, dopo il raffreddamento, mettere in una cantina fresca fino all'inverno.

Dovresti sapere: se l'olivello spinoso è congelato, non è necessario lavarlo e riscaldarlo. Si "staccherà" e si trasformerà in una purea.

Con le pere

Per fare la composta di ranetki e pere per l'inverno, non serve nemmeno una ricetta. È sufficiente, dopo aver preparato gli ingredienti in anticipo, tagliarli, piegarli in proporzioni uguali (150 grammi per 3 litri) in un barattolo sterilizzato e versare lo sciroppo in 2 fasi.Per la dolcezza, hai bisogno di circa 400 grammi di zucchero.

Dal taglio ranetki

Importante! Non puoi cucinare una bevanda a base di frutta tritata, basta versarci sopra dell'acqua bollente. Altrimenti apparirà un brutto precipitato nuvoloso. Il resto della ricetta è la stessa di sopra.

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Con l'arancia

Una bevanda molto gustosa è composta da mele celesti con l'aggiunta di arancia. Per prepararlo per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

• ranetki - 10 pezzi (fino a mezza lattina);
• 1 arancia media, tagliata ad anelli;
• zucchero - una libbra.

Anche la cottura avviene in 2 fasi. È importante disporre le arance magnificamente in barattoli per mantenere l'aspetto estetico.

Con l'uva

Puoi fare una composta luminosa e profumata di ranetki con l'uva per l'inverno secondo la ricetta della composta con la mora. Tutte le proporzioni vengono mantenute. Tuttavia, se l'uva è stucchevole dolce, è consigliabile aggiungere acido citrico al gusto.

Da sour ranetki

Le mele acide per la composta sono più desiderabili di quelle dolci. Questo dà un gusto fresco e aiuta a dissetarsi rapidamente. Per preparare questa bevanda, avrai bisogno di mele - 10-12 pezzi per un contenitore da 3 litri e zucchero - 300-400 grammi. Il metodo di cottura rimane a 2 fasi.

Cannella

Inoltre, la ricetta tradizionale di questa bevanda può essere diluita con il gusto speziato della cannella. Per fare questo, è necessario scegliere un metodo adatto per preparare la composta, aggiungere 1-2 bastoncini di spezie e coprire, come indicato nella ricetta. Tuttavia, si consiglia di utilizzare mele a fette, questo darà al gusto più ricchezza.

Con la ciliegia

La preparazione di una tale composta non è diversa dalla ricetta dell'olivello spinoso. Puoi usare sia bacche fresche che congelate. Anche le proporzioni rimangono invariate. Le casalinghe consigliano di aggiungere un paio di fette di agrumi alla composta di ranetki con ciliegie.

Con le prugne

Le prugne sono una versione più zuccherina della classica prugna, ma sono più sane perché trattengono quasi tutti gli oligoelementi importanti anche dopo la cottura. Quando si prepara una bevanda con le prugne, si consiglia di concentrarsi sulla ricetta con le prugne, ma con l'aggiunta di acido citrico.

Con la menta

Se aggiungi la menta a una ricetta standard per bevande alla mela, la composta diventerà più fresca e saporita. È importante aggiungere solo erba fresca. Per un barattolo da 3 litri, avrai bisogno di circa 9 foglie di menta medie.

Con aceto di mele

L'aceto di mele può essere aggiunto a tutte le composte se il frutto manca di acidità naturale. L'aceto è un'ottima alternativa all'acido citrico.

Senza sterilizzazione

Le casalinghe moderne concordano sul fatto che la sterilizzazione non è così importante e spesso praticano metodi di conservazione, evitando questo lavoro che richiede tempo. Tuttavia, escludendo la lavorazione delle lattine, è necessario rimanere vigili, poiché il vetro potrebbe rompersi quando si versa lo sciroppo.

sugarless

Affinché la composta di ranetki senza zucchero possa resistere fino all'inverno, ci vorrà molto acido nella composizione. Inoltre, la differenza è che una tale composta deve essere bollita e metà della composta esce dalla stessa quantità di frutta senza zucchero. Per fare una bevanda alla mela, hai bisogno di una varietà dolce.

Tratta le regole di archiviazione

Se la bevanda è stata conservata nel rispetto di tutte le regole, durante la conservazione non sono richieste condizioni speciali:

• deve essere conservato in un luogo buio, protetto dalla luce solare diretta;
• a una temperatura non superiore a quella ambiente e non inferiore a 0;

Si consiglia di controllare periodicamente il gonfiore dei tappi. Tuttavia, se tutto va bene con la conservazione nel primo mese, non devi preoccuparti in futuro.