Come preparare i cetrioli sottaceto e in scatola per l'inverno secondo la ricetta "La Bulgaria sta riposando"

La ricetta del cetriolo "La Bulgaria sta riposando" piacerà agli amanti degli spuntini dolci. La dolcezza del piatto finito è data dalle carote e dallo zucchero. Inoltre, le carote croccanti e luminose in tandem con i cetrioli verdi sono una bella decorazione per qualsiasi tavola festiva o cena in famiglia. Dopo aver marinato durante l'inverno, la padrona di casa tratterà volentieri i propri cari e condividerà con orgoglio una nuova ricetta.

Caratteristiche del piatto

Questa ricetta è interessante per la gamma di prodotti. Nella solita versione, i cetrioli sono spesso chiusi con pomodori, peperoni, zucchine. Ci sono le carote qui. Conferisce al piatto finito un caratteristico sapore dolciastro. Aromatizzati con ribes, ciliegia e erbe di aneto, emanano un piacevole aroma zuccherino.

cetrioli in scatola

Calcolo e preparazione degli ingredienti richiesti

Per preparare e ottenere un pezzo di alta qualità, è necessario selezionare e preparare i componenti:

  1. Per rendere croccanti i cetrioli, è necessario utilizzare varietà adatte alla conservazione: fondente con brufoli. Dovrebbero essere interi, non grandi, senza segni di deterioramento, densi.
  2. Le code di cavallo devono essere tagliate dal frutto.
  3. La verdura viene pre-ammollata in acqua per almeno 2 ore, ma preferibilmente circa 5 ore.
  4. Inoltre, devi sbucciare carote e cipolle. Tagliare le carote a fette o anelli, le cipolle - ad anelli.

preparazione degli ingredienti

Sterilizzazione dei contenitori

La sterilizzazione è la chiave per una conservazione di successo. Il contenitore deve essere lavato accuratamente. Per la sterilizzazione, puoi scegliere qualsiasi metodo conveniente:

  • nel forno;
  • in un forno a microonde;
  • per una coppia.

anelli di cipolla

Metodi di cottura della marinata

La ricetta è estremamente semplice: in una certa quantità di liquido scolato dal barattolo dopo averlo riscaldato, sciogliere lo zucchero semolato e il sale. È importante attenersi rigorosamente alla quantità consigliata. Dopo l'ebollizione, la marinata è pronta, le verdure, precedentemente riscaldate in un barattolo, vengono versate al suo interno.

Passo dopo passo cucinare i cetrioli

La versione classica prevede la presenza di cetrioli, cipolle e carote. Ma se lo desideri, puoi diversificarlo con pomodori, zucchine, peperone dolce. La quantità di zucchero semolato può essere modificata a seconda delle preferenze di gusto della famiglia.

cucinare i cetrioli

sottaceto

La quantità di sale, zucchero e aceto è indicata per un contenitore da un litro. Per cucinare hai bisogno di:

  • cetrioli - 1,3 kg;
  • carote - 1 pz.;
  • sale - 7 g;
  • aneto, pepe in grani;
  • zucchero - 15 g;
  • aceto - 30 ml;
  • lampadina.

bulgaria a riposo

Schema di cottura:

  1. Lavare i cetrioli, immergerli in acqua per 2 ore.
  2. Pelare le carote e tagliarle a fettine lunghe quanto un cetriolo.
  3. Pelare la cipolla e tagliarla a rondelle.
  4. Sul fondo di un contenitore pulito, metti un ramo di aneto, un paio di grani di pepe, metti cetrioli e carote, spostando le cipolle.
  5. Versare il liquido bollente in un contenitore, lasciare per un quarto d'ora.
  6. Scolare il liquido, far bollire, versare ancora per lo stesso periodo di tempo.
  7. Lessare la marinata dal liquido scolato aggiungendo sale e zucchero semolato.
  8. Versa l'aceto direttamente nei cetrioli.
  9. Versare sulla marinata bollente, chiudere il coperchio e capovolgere. Copri per tenere in caldo.

banca trasparente

Conserve di pomodori

Cucinare con i pomodori prevede un set simile di ingredienti utilizzando la quantità di sale, aceto e zucchero per contenitore da un litro.

Schema di cottura:

  1. Metti aneto e pepe in grani sul fondo di un contenitore pulito.
  2. Mettere i cetrioli a bagno per 5 ore in contenitori sterilizzati, spostandoli con pomodori, carote tritate e anelli di cipolla.
  3. Versare il liquido bollente per un quarto d'ora, scolare, far bollire e versare nuovamente.
  4. Scolare il liquido raffreddato, salare, aggiungere lo zucchero, far bollire.
  5. Versare l'aceto direttamente nelle verdure e versare la marinata bollente.
  6. Chiudere ermeticamente e, girando, coprire.

in scatola con pomodori

Salato

I metodi di salatura sono diversi, ma si basano sulla versione classica. È necessario:

  • cetrioli - 1,7 kg;
  • carote - un paio di pezzi;
  • cipolle - un paio di pezzi;
  • aneto - 2-3 rami;
  • sale - 45 g;
  • zucchero - 65 g;
  • aceto - 55 ml.

metodi di salatura

Schema di cottura:

  1. Mettere i cetrioli ammollati in una casseruola, spostando le carote e le cipolle tritate.
  2. Versare la quantità specificata di zucchero, sale, versare l'aceto.
  3. Adagia sopra le verdure di aneto, puoi aggiungere ribes e foglie di ciliegio.
  4. Riempire di liquido a temperatura ambiente, installare una pressa e lasciare riposare per 3-4 giorni.
  5. Dopo che il tempo è passato, mettilo al freddo.

sdraiarsi in una ciotola

Metodi per conservare gli spazi vuoti in salamoia

I cetrioli preparati per la conservazione in inverno vengono conservati a seconda del metodo di raccolta. Conserve in barattoli e sigillate ermeticamente vengono conservate in condizioni ambientali. Si consiglia di conservare i cetrioli sottaceto in luoghi freddi e bui.

spazi vuoti in salamoia

Non ci sono recensioni, sii il primo a lasciarlo
Proprio adesso Guardando


Cetrioli

Pomodori

Zucca