Una ricetta passo passo per i cetrioli sottaceto con barbabietole per l'inverno
Tra i tanti spazi vuoti di cetrioli, la barbabietola in scatola preparata per l'inverno prenderà il suo giusto posto sia nel menu del giorno che sulla tavola festiva. Un antipasto marinato viene preparato con poca o nessuna piccantezza. In questo caso, la marinata risulta essere di un bel colore rosa a causa della presenza di barbabietole, che non è tipica dei cetrioli. Pertanto, diversi barattoli di tale spuntino dovrebbero essere preparati per un uso futuro.
Delizioso antipasto in salamoia - un ricordo dell'estate
Nella stagione fredda, uno spuntino profumato apparirà insolito sul tavolo festivo. Non solo il gusto sorprenderà gli ospiti, ma stupirà anche l'aspetto dei cetrioli. I frutti acquisiscono un bel colore scarlatto a causa delle barbabietole, che macchiano la salamoia e le verdure con il loro succo. I sottaceti saranno pronti da mangiare in tre mesi.
Quali contorni servire?
I cetrioli sottaceto possono essere serviti con vari piatti di patate. Ad esempio, casseruola, purè di patate, patate, salsa, patate lesse con cipolle fritte nello strutto o con l'aggiunta di burro con aneto e aglio. Inoltre, i piatti di carne e gli stufati di verdure si sposano bene con i cetrioli sottaceto.
Le verdure salate possono essere aggiunte a primi, secondi, insalate.
Come cucinare i cetrioli sottaceto con barbabietole per l'inverno
Prima di iniziare a preparare le verdure per la raccolta, è necessario elaborare il contenitore. Lavare bene i barattoli con la soda, sciacquare con acqua corrente, risciacquare con acqua bollente. Fai bollire i coperchi per un paio di minuti. Questo può essere fatto la sera o appena prima della cottura.
Componenti necessari
Per una lattina da un litro avrai bisogno di:
- 600 grammi di cetrioli;
- una piccola barbabietola;
- qualche rametto di aneto;
- due piselli di nero e pimento;
- 3 foglie di alloro;
- 2 gemme di garofano;
- un cucchiaio di zucchero fine;
- la stessa quantità di salgemma;
- un terzo di un bicchiere di aceto.
Cucinare in più fasi
Secondo la ricetta, le erbe con le spezie vengono poste sul fondo di un contenitore sterile. Le barbabietole lavate e sbucciate vengono tagliate in quarti, le code dei cetrioli vengono tagliate. I frutti preparati vengono posti alternativamente in un barattolo.
Le verdure vengono versate con acqua bollente per venticinque minuti. Trascorso questo tempo, si versa il liquido caldo in una casseruola, si aggiungono sale e zucchero, si lascia bollire, quindi si versa l'aceto. I cetrioli vengono versati con salamoia bollente, sigillati ermeticamente.
Torsione e conservazione
Il pezzo viene posizionato con il coperchio abbassato, avvolto in una calda coperta. Il giorno dopo scendono nel seminterrato.
Puoi anche conservare il twist in una dispensa fresca, dove non c'è accesso alla luce solare.
Note e raccomandazioni
Se per la raccolta viene utilizzata una coltura, ovvero i cetrioli raccolti dai letti più di un giorno fa, devono essere immersi in ghiaccio, filtrata o acqua di sorgente per diverse ore. Seguendo questo consiglio, le casalinghe sapranno eliminare l'amarezza e rendere le verdure più elastiche e croccanti.
La cipolla con l'aglio può aggiungere aroma e pungenza ai cetrioli raccolti con le barbabietole. Ai prodotti necessari è necessario aggiungere una piccola testa di cipolla e due spicchi d'aglio, tagliati a grandi anelli.
Per evitare che la frutta si ammorbidisca, utilizzare sale non iodato.
